# 排骨湯  

誰說北部物價一定貴？一名網友心血來潮展開四天三夜環島，第三晚路過新北板橋「湳雅夜市」覓食，原本抱著被「宰客」的心情進場，沒想到 40 元大杯西瓜汁、100 元肥美蚵仔乾麵等平價小吃讓他驚艷到直呼「飽到爆」，貼文曝光後引發熱議，釣出內行人揭露該夜市能維持高 CP 值的關鍵，正是因為客群多為「在地人」，價格才沒壞掉。湳雅夜市有百元牛雜、肥美蚵仔乾麵！他吃完大驚：......

蓮藕營養價值高，含有豐富的膳食纖維、維生素B群與C，還兼具鐵、鉀、鈣等多種礦物質，是夏秋之際盛產的時令食材。依據「當季好蔬果」平台資料顯示，目前蓮藕的批發價每台斤僅23.9元，甚至比全年平均價還低，正是入手的好時機。許多家庭喜歡用蓮藕燉排骨湯，而懂門道的人更分享美味秘訣，選擇粗短的七孔蓮藕口感更鬆軟，再加入魷魚乾同煮，不僅能去腥，更能讓湯頭層次更鮮甜，讓人一......

排骨湯是不分一年四季都適合喝的湯品，許多人在燉煮時都會加入蘿蔔和玉米增添風味。日前有網友在臉書分享電鍋燉排骨湯的小撇步，除了蘿蔔玉米，他還會加入一個常見食材，讓湯頭更濃郁鮮美，貼文曝光後，引發許多網友留言表示，「都不知道原來可以這樣煮」。

苦瓜排骨湯是家常菜中常見的料理，不但營養也很美味，但要怎麼煮才能去除苦味，煮得和餐廳一樣好吃呢？網友們建議可以在鍋裡加入1食材，讓湯頭清爽又甘甜，大人小孩都喜歡。 

排骨湯是家常菜中常見的料理，無論加入蘿蔔、玉米或香菇都非常美味，但有不少人會因為排骨煮後變得乾柴而煩惱，究竟該如何燉煮，排骨才會軟嫩順口呢？就有網友們分享煮菜秘訣，只要掌握幾個關鍵，就能輕鬆做出鮮甜味美的排骨湯。

寒流來襲，接下來幾天天氣冷，不少人會煮熱湯暖暖身體，排骨是不少家庭會拿來燉湯的食材，不過排骨湯不只能放排骨、玉米，有內行人加入蘋果煮成「蘋果胡蘿蔔排骨湯」，試過的人都大讚湯頭變得相當鮮甜，來看看怎麼做吧！

每當冬天來臨，氣溫下降，男女老少都有可能出現手腳冰冷、倦怠嗜睡、胸悶心悸等現象，此時因為人體新陳代謝速率下降、血液循環不佳、再加上低溫血管收縮，身體能量傳輸到四肢末梢與微小血管總量降低，就容易發生上述現象，嚴重者可能出現心血管或腦血管疾病。因此除了養成運動習慣與良好的生活作息外，亦可透過食補來調理體質，增加末梢與心、腦血管循環，所以選用溫補又不易上火的藥材搭配排骨，既可養血通經絡、又可補骨益肝腎。

燉排骨湯及魚湯時，奶白色的湯汁誘人，煮奶白色的魚湯，大家可能較易掌握，但熬排骨湯總是較為清淡，要做奶白色的排骨湯，多加一樣食材會事半功倍及更有營養，8個簡單小撇步。附加3分鐘洗排骨及排骨最乾淨方法，快速排清肉、骨內的血水與污物。

冷冷的天，喝下一碗熱騰騰的湯，暖身又暖心！一名網友分享，他想煮苦瓜排骨湯，但按照食譜料理，卻覺得少一味，因此上網詢問「要怎麼煮才可以和外面攤販的苦瓜排骨一樣好吃？」文章曝光後，引發討論，不少人分享湯品美味秘方。

香港人非常注重食療養生，所以我們每天的飲食中不能缺少藥膳湯。就算沒時間，也會做點簡單的蔬菜湯。

用排骨燉湯是不少人會做的步驟，不過你知道只要多加1物，排骨湯就會變得更加好喝嗎？一名網友先前就分享了一個煮排骨湯的撇步，有別於以往大家用菜頭、玉米等食材，改加1物讓她大讚湯變超級甘甜！

小吃店的湯品百百種，但究竟什麼樣的口味最受歡迎？對此，就有網友發文表示，自己有時下班沒胃口，就會點碗熱湯，讓人既暖心又暖胃，也好奇發問「不挑店哪個湯最安全？」而貼文曝光後，也引起不少網友熱烈討論。

進入秋冬後，天氣開始轉涼，許多人喜歡煮一鍋熱熱的排骨湯，美味暖身又營養滿分，就有網友分享了竹筍排骨湯的做法，輕鬆就能完成一道佳餚，加入竹筍後，更是讓湯頭變得鮮甜、口感絕佳。

中國一名女網友日前到廣西一家飯館用餐，卻見上桌的排骨湯內竟有一塊被鋼釘刺穿的肉，嚇得她趕緊錄影存證，事後將影片PO上網後也嚇壞一眾網友，紛紛留言驚呼：「該不會是人肉？」

一小塊醃冬瓜就讓竹筍雞湯多了醇和甘，仍然新鮮，味道卻「厚」了點。凡是煮湯，定然「一點舊一點新」，讓食材「二代同堂」甚至「三代同堂」一起熬煮。到底這些鮮味怎麼來的呢？