# 營養標示  

健身風氣盛行，越來越多人開始注意蛋白質攝取。一名網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實說」分享，自己開始健身後，平常會泡蛋白粉、額外補充BCAA或肌酸，但出門帶一堆東西很麻煩，最近改在包包裡放一款保久乳，「小小一瓶有10g蛋白質跟BCAA」，常溫就能保存，貼文引來網友熱烈討論，有人大讚方便，也有人直言「喝無糖豆漿就好」。原PO推薦哪款保久乳？為何適合上班族？原P......

薔琵颱風逼近，每逢颱風來襲，賣場貨架上的泡麵與乾糧常在第一時間被搶購一空。內分泌新陳代謝科醫師蔡明劼在社群專頁分享防災整備觀點，指出遇到停電或無法開火時，除了以維持基本生存為優先，民眾也能選擇更聰明、更省力的儲糧方式。他特別推薦玉米粒與鷹嘴豆兩款常溫罐頭，免開火就能直接開罐吃，可作為取代白飯與泡麵的主食。哪款罐頭拿下五星滿分推薦？獲得蔡明劼五顆星最高推薦的，......

不少人以為早餐配稀飯的麵筋、素菜常見的麵腸是澱粉類食物，甚至擔心吃多會攝取過多碳水化合物。營養師謝宜芳打破這個普遍迷思，指出麵筋在製作過程中已經洗去絕大多數澱粉，核心成分其實是「小麥蛋白質（麩質）」，是素食者極佳的植物性蛋白質來源。不過，市售麵筋因油炸與醬汁調味不同，隱藏的熱量、糖與鈉含量落差極大，若吃錯方式反而會對健康造成負擔。 麵筋不是澱粉！反覆水......

編按：現代人生活忙碌，便利商店成為快速解決三餐的重要選擇。然而，為了方便隨手購買，常忽略飲食均衡，長期恐對健康造成負面影響。其實，只要掌握聰明選擇原則，超商也能提供營養又健康的餐點。超商外食攻略現代人生活步調忙碌緊湊，超商不僅提供便民的服務，還供應多元化的美
食，由於便利商店密度之高，已成為許多人繁忙生活中的便利選擇。但不少人
為了方便，常隨手買個東西裹腹充......

你應該要知道的食事

先看包裝上的營養標示。各項成分通常是按照重量排序，由高排到低。如果糖列在前五項的成分，就算食品嚐起來不甜，依舊代表它有很多的糖。例如，一條白麵包或一瓶番茄醬都會讓你的血糖飆升。如果糖位列前五大成分，你就知道那代表什麼──吃下它會讓果糖曲線飆升。

現代人生活緊湊，為求方便快速，很常到便利商店、超商購買餐點，如果沒有做好飲食搭配，長期容易導致營養不均衡、血糖控制不佳等情形。

餐飲業蓬勃發展，外食種類繁多，滿足各類消費者的不同需求，大家也喜歡品嘗美食，不論是中式、日式、西式、義式、火鍋、速食、甜點、零食等，外食該如何選擇才不會造成身體負擔呢？

零食、餅乾吃太多，不只體重變胖還會傷心、傷腦？近期國際期刊研究指出，「超加工食品」（Ultra-processedfoods）攝取過量，不但可能導致肥胖、心血管疾病，也可能造成認知功能下降，增加老年癡呆症風險。營養師提醒，民眾應瞭解食品加工程度，並養成辨讀營養標示的習慣，如果含有多種不瞭解的添加物成分，挑選時應盡量避免。

灃食基金會針對台灣民眾展開包裝標示的研究調查，發現僅32%的受訪者感到滿意，近7成的受訪者對於未來將營養標示圖像化以及營養標示呈現於包裝正面表示贊同。