# 攝取糖分  

先看包裝上的營養標示。各項成分通常是按照重量排序，由高排到低。如果糖列在前五項的成分，就算食品嚐起來不甜，依舊代表它有很多的糖。例如，一條白麵包或一瓶番茄醬都會讓你的血糖飆升。如果糖位列前五大成分，你就知道那代表什麼──吃下它會讓果糖曲線飆升。

我們一吃完飯，通常很快就會去洗碗、回頭去工作或繼續做想做的事。然而，當我們吃飽以後，身體器官才剛剛要開始工作—在我們吃完最後一口食物以後，它們平均會繼續工作四個小時。這段忙碌的時間就是我們說的「進食後」或餐後狀態。

近年來，許多研究已證實攝取過多的糖，會導致身體發炎、肥胖、老化和多種慢性病，甚至讓罹患癌症的風險加大，因此就算是西洋萬聖節「不給糖就搗蛋」的活動，國家衛生機關也不免要跳出來呼籲家長，少給小朋友吃糖。然而，醫師表示，罹患「酮性低血糖症」的小朋友不一樣，若平時不給糖吃，長期恐影響腦部發育。