顧燕翎觀點:當媒體遇到藍帶─見了影子先開槍?

2016-02-22 07:00

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藍帶師傅在台灣授課。(圖片來源:明台高中藍帶卓越中心官網)

藍帶師傅在台灣授課。(圖片來源:明台高中藍帶卓越中心官網)

法國巴黎藍帶主廚來到台灣,竟然受限於法令只能教法文嗎?「高雄餐旅大學在教育部誤導下,砸了1.8億元,設立藍帶廚藝卓越中心,硬體都到位,廚師也來了,卻不能授課」,這是上週各媒體競相報導的聳動新聞,也導致教育部和勞動部備受抨擊。可是這是事實嗎?

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教育部不是早就放寬大學師資的專業資格了嗎?具備專業技術的各行各業都可以進入大學任教,且已行之有年。於是我打電話詢問國立台灣觀光學院的朋友,答案是他們多年前就已經聘任了法國藍帶主廚,大廚們也領了國立大學的薪水,朋友說,他們擅長的是廚藝,不是法語教學啊!

高雄餐飲大學與法國藍帶廚藝學校簽約。(來源:高雄餐飲大學)
高雄餐飲大學與法國藍帶廚藝學校簽約。(來源:高雄餐飲大學)

後來我去參加勞動部召開的專案會議,高餐也派了代表,才發現所有閱聽人都被媒體誤導了,原來不是高餐聘請廚師教學受到阻擋,而是藍帶公司想要擴充亞洲版圖,主導營利課程,且保護其智慧財產,不願受到大學法或大學推廣教育實施辦法限制,才決定與大學合作成立公司,以補習班的名義合法註冊,廣召國際學生;而校方也欲藉合作機會,推動中華美食的國際化教學。既然是合資公司聘用人員,便受限於就業服務法,而就服法為保障本國人就業,對外國人求職做了條列式限制,但仍加了一條彈性處理的原則:「其他因工作性質特殊,國內缺乏該項人才,在業務上確有聘僱外國人從事工作之必要,經中央主管機關專案核定者。」

會議中政府和民間代表都同意專案放寬,但同時也預期類似的案件會隨後增加,且可能良莠不齊。全球化的今日,國際間的交流和競爭勢必有增無減,如何既提升台灣的競爭力,又不損國人就業機會,需要政府有效把關和業者自律。例如藍帶廚師有分等級,既是教學,應是最高等級和具備豐富的工作與教學經驗者,而非國內已充斥的初級藍帶,才不致於殺鷄取卵。同時,也請媒體和名嘴珍惜言責,做好功課,請媒體主管做好品管,不要看到影子就開槍,損害媒體本身及政府的公信力。社會的發展和公共政策品質的提升需要各方共同呵護與努力。

*作者為前婦女新知基金會董事長顧燕翎。

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