政府決定開放含瘦肉精美豬、及30個月齡以上美牛進口，總統蔡英文下午親自舉行記者會，近兩千字談話，向國人說明，蔡強調，這是一個是基於國家經濟利益，符合未來總體戰略目標的決定。她相信，如果能在美豬、美牛的議題上，跨出關鍵的一步，將是台美經濟全方位合作的重要起點。
蔡英文也強調，台灣的經濟，正站在歷史的轉折點上，我們必須掌握戰略機運，為台灣推開障礙，打開活路，走向全球經濟的新舞台。 她也稍後在回答提問時說明，這個決定跟美國大選沒有關係，選擇這個時間點宣布，是因為疫情告一段落後、全球經貿供應鍊重組，這關係到我們整體經貿戰略，這時間點對我們來講非常重要。
陳水扁、馬英九兩位前總統都曾向美方提出承諾
蔡英文在記者會上也說，今天的決定，也是一個能夠有效促進台美關係的決定。她也提到，美國牛肉和豬肉進口的議題，從陳水扁前總統、到馬英九前總統，都對美方做出承諾，要解決關於美牛、美豬的問題。「雖然兩位前總統，在當時的時空環境及條件下，做了努力，但也僅能處理部分的問題。」
蔡英文直言，「這讓台灣政府解決問題的能力，受到國際的質疑，我們貿易談判的信用，也受到質疑。它所影響的，不只是台美間的經貿關係，甚至包括CPTPP等區域貿易協定的參與，也會讓其他國家抱持疑慮，質疑我們是否有決心解決困難的貿易問題。 」
蔡英文表示，大家都知道，美中貿易戰和這次疫情，對世界經濟帶來結構性的改變，也加速、加大了全球供應鏈的重組。 面對經濟的巨大變局，台灣因為致力於經濟改革及疫情控制得當，我們不僅撐過來了，經濟成長更回到四小龍第一，股市也締造歷史新高。同時，我們也迎來近數十年來最大的台商回台投資潮；還有越來越多的跨國企業，看好台灣，在台灣加碼投資，這可以說台灣經濟脫胎換骨，迎向未來的契機。
蔡表示，接下來，台灣要成為全球供應鏈重整中的關鍵力量，我們必須跟世界各經濟體加速連結，尤其是跟我們最堅定的戰略夥伴、也是世界經濟龍頭的美國，強化連結。
蔡提到，台灣是美國重要、且極具關鍵的貿易夥伴，台美企業間也有緊密的合作關係。但不可諱言，因為我們的相關法規，尚未跟國際規範完全接軌，成為台美經濟進一步合作的障礙。
「台美關係是數十年來最好的狀態，台灣經貿發展的最好契機」
蔡強調，「我相信，如果我們能在美豬、美牛的議題上，跨出關鍵的一步，將是台美經濟全方位合作的重要起點。未來我們的經貿戰略，可以更靈活、更有力地展開；對於這兩年受到美中貿易衝突及疫情衝擊的產業，特別是傳統產業，這將是一個重要的契機。 」
蔡也說，此時此刻，台美關係達到了數十年來最好的狀態，美國從國會到企業界，都明確期待，台灣跟美國有更廣泛和深化的經貿往來，甚至對台美BTA都樂觀其成，這是對台灣經貿發展最好的契機。但是，我們必須要展現面對以及解決問題的決心。
蔡還說，當然，我們也知道，從現在開始，到真正洽簽貿易協定，還有一段路要走。但貿易協商的前提，是必須要合理化貿易管理措施，要以同樣的國際標準，對其他國家互惠開放。
