很多人都笑說愛吃麵包會大餅臉，這種說法真的有根據嗎？一名日本健身教練指出，這句話是真的啊！想減肥的人雖然不需要完全拒絕澱粉類食物，但有一些攝取上的注意事項，還是該知道……
每到麵包店必狂買的女性特徵
● 到麵包店一次買 3–4 個是常態
● 經常把甜麵包當正餐
● 臉蛋浮腫、典型的碳水化合物肥胖
改善對策－戒掉混合醣類×脂質的麵包，臉部浮腫就可以消除了
● 原因1：麵包的醣類與體內水分結合會導致月亮臉
對於每天都臉部浮腫，被人家問「睡醒了嗎？」的女孩，我高度懷疑是醣類攝取過多所致。麵包、白飯、麵類、蛋糕、點心等內含的大量醣類，不但會變成體脂肪囤積，還會與體內的水分結合，而導致「浮腫」。
有人刻意減少醣類為主的食物，就排除了體內水分瘦一到兩公斤，浮腫的臉龐線條也明顯變小。
● 原因2：光是吃麵包，代謝所需的其他營養素就吃不到了
三明治配咖啡歐蕾，再加一份蔬菜沙拉，絕對營養均衡—很多喜歡麵包的女孩都堅信不疑。
以麵包為主食，相較於米飯食，不只缺少肉、魚、豆類等動物性‧、植物性蛋白質，維生素、礦物質等代謝所需的營養素也容易不足。
身體缺乏豬肉、鰻魚、豆類等富含的維生素B1，會讓臉部浮腫更嚴重。建議吃三明治時，最好選擇可以攝取蛋白質的雞蛋三明治等。
三餐吃大碗公白飯的女性特徵
● 愛吃白飯到猛吞的程度
● 自己做的便當幾乎塞滿白飯
● 自稱「高碳水化合物減肥」
改善對策－想吃飯就吃一小碗，八十公克左右即止
● 原因1：切忌過度限制醣類，避免造成反彈效應
米飯、麵包、麵類、甜點等醣類食物攝取過多，容易堆積脂肪，是發胖的元凶。
但是對於「無可救藥愛吃飯」的女性來說，如果突然禁吃米飯，結果可想而知。三餐都不吃米飯的禁欲式斷醣飲食，會讓人無法忍受而陷入醣類戒斷症狀，一口氣反彈回來。一時間或許體重會減輕，但是長期來看，並不推薦這種「斷醣」的飲食方式。
● 原因2：每餐所攝取的醣類控制在二十公克
肥胖荷爾蒙胰島素，在攝取米飯之類的醣類食物時會開始分泌，但也並非完全束手無策。只要減少飯量，就能降低胰島素分泌過量的風險。
這條界線就是一餐八十公克。大約是一小碗飯，或是一個拳頭大小的量。八十公克米飯的醣類含量約為二十公克。請細嚼慢嚥，好好品嚐。
作者介紹│森拓郎
運動指導師，曾任職於大型健身俱樂部，2009年在東京惠比壽創立「rinato」（加壓訓練&皮拉提斯）工作室，指導健身與瘦身。對於鍛鍊至上的健身產業有所質疑，不囿於運動範疇的獨特瘦身法，獲得時尚界模特兒、女演員等名人的支持，也得到電視、雜誌等諸多媒體的關注，是引領飲食瘦身風潮的美體工作者。著有《減肥一分靠運動，九分靠飲食》《100%靠飲食的瘦身技術》《100%靠飲食提升代謝》，熱銷突破30萬本。
本文經授權轉載自如何出版《30歲起這樣吃，代謝好就不難瘦》
責任編輯/謝孟穎
