國產黑豆與關西優質醬庄聯姻　建立一元化合作產銷模式

記者季大仁／新竹報導

在農糧署北區分署長蘇宗振、新竹縣政府、苗栗縣政府及頭份市農會理事長張柏福見證下，頭份市農會與關西李記醬園10日簽署契作意向書。李記醬園釀造醬油黑豆原料，未來將由頭份市農會全年穩定供應，建立頭份黑豆產、製、儲、銷一元化合作產銷模式。

關西李日興先生原從事小提琴製作，並榮獲台灣工藝獎殊榮，6年前因母親老年慢性病，嚴重到必須洗腎，在醫師叮嚀中，瞭解洗腎患者必須特別注意鉀離子的攝取。考量父母飲食口味偏重，不忍心他們因病痛、或因年紀大就開始食不知味，所以決定以3餐最常用到的醬油開始，讓父母可以放心的吃，也可以吃得健康，即利用黑豆以手工釀造醬油。

李日興釀造醬油的材料單純，只有黑豆、精鹽及砂糖。剛學做的前2年，時間幾乎都花在嘗試上，經過不斷試驗鹽巴、砂糖跟黑豆的比例，終於找到最「順口」的味蕾滋味，因此創立「關西李記」黑豆蔭油這個品牌。

農糧署北區分署表示，頭份市農會輔導雜糧產銷班第1班於104年成立，現有班員20人，由大專業農、代耕業者、育苗業者組成，班員遍佈頭份、南庄、三灣、造橋、芎林、峨眉等鄉鎮市，105年種植黑豆面積達76公頃，且是農糧署輔導的雜糧集團產區。該班主要種植台南5號黑豆，並遵守由農會擬定產銷班共同防治作法，以達安全化生產目標，農會並訂定年度契作價格，統一收購黑豆，建立規模化生產模式，除供應中南部醬油工廠所需外，另在當地以小包裝方式零售，提供消費者選購。

農糧署北區分署分署長蘇宗振強調，頭份黑豆在農糧署北區分署、苗栗區農業改良場、苗栗縣政府、頭份市農會及頭份市公所等單位積極輔導下，無論品質及產量均穩定成長，班員均有「臺灣農產品生產追溯」QR code，用藥確實作成紀錄，產品並定期送農藥殘留檢驗；為因應與李記醬園的合作需求，將輔導產銷班於今年增加生產30公頃以上。