手沖咖啡不怕失業　勞工局職訓協助與職場接軌

記者陳榮昌／台中報導

有一技之長、就不怕會失業。社團法人台灣多元教育發展協會，在大 甲中正紀念館承辦「手沖咖啡暨甜點輕食班」，三十餘位民眾經過二 個月的調教，終於個個都有專業手沖咖啡、調製飲品、輕食甜點等研 製與設計，二日舉行結訓成果展，學員當場獻藝，獲得來賓鼓掌肯定 。

手沖咖啡暨甜點輕食班是由台中市政府勞工局主辦，社團法人台灣多 元教育發展協會承辦，在大甲中正紀念館的職訓課程已邁入第七屆， 二日上午舉辦結訓成果發表會，大甲區公所主秘王澤佳、人文課長洪 孟棻及廠商各界數十人應邀觀禮。

三十餘位學員除將二個來老師所教導製作的餅品、甜點、咖啡調製品 等置於桌台展示外，並逐一在來賓前展示所學的技藝，一面解說製作 過程、一面動手調出熱騰騰、香氣樸鼻又有造型的咖啡，熟練的動作 顯出受訓時能遵從教師教法，始能調出好的成果，獲得來賓鼓掌贊許 。

教育發展協會表示，承辦七屆的課程，是為了提升學員就業職能之優 勢，並考量學員訓後任職會展餐飲服務、餐廳飲料吧台、蔬果農場飲 料吧台、複合式餐飲集團等相關行業，規劃以專業手沖咖啡、調製飲 品的訓練，鼓勵中高齡學員發揮所學重新投入工作，甚至有機會小本 創業。

由於飲料店產業因咖啡的飲用人口漸增、連鎖手搖飲料店家數擴張， 在課程中還納入咖啡館開店經營、製作成本管理、食品安全衛生與營 養等專業學科，讓學員對投入就業、開店等職涯規劃有階段性學習目 標，透過食品加工術科技巧讓學員穩定咖啡沖泡品質，區隔一般手搖 店以咖啡粉調製之品質，並開發特色飲品及輕食副產品製作，學術科 並進，快速達到經營、實務運用的方法。