參加台灣國際美食節挑戰賽　永平工商師生風光奪銀

記者葉志成／桃園報導

第一屆「2016台灣國際美食節─TCAC挑戰賽」在台中朝馬工商展覽中心登場，吸引國內外廚藝好手共同參與，致力於提升教學品質的楊梅區「永平工商」也不落人後，西餐師傅高嘉銘獲得現場烹飪職業組－西式牛肉銀牌。

台灣國際美食節─TCAC(Taiwan Culinary Art Challenge)挑戰賽，是由台灣廚藝美食協會主辦，國際評審團則由世界廚師聯合會(WACS)聘請59位國內外知名餐飲專家所組成，其中有20位來自德國、瑞士、新加坡等WACS認證的國際評審。各單項比賽分數達到90分以上才能得到金牌，許多組別都是金牌從缺，評分極為嚴格。

比賽設有26單項競賽組別合計751組、11隊國內外參賽選手共同角逐金牌。曾在2015香港HOFEX美食國際烹飪競賽－現場烹飪職業組得到銅牌的永平工商高師傅，努力提升自己的廚藝，及觀摩各式各樣的廚藝比賽，希望為學校爭取榮耀提升教學品質。

高嘉銘師傅說，用最傳統的西式烹調手法搭配創意台灣本土新鮮食材作為主題，以牛肉二吃並用二種烹調手法去料理，再搭配上酥脆的酥盒以增加口感上的不同層次，結合香鮮而不油膩的玉米餅再搭配奶油時蔬烘烤蕃茄，在擺盤上顏色的配比更增添視覺上不同的饗宴。

在永平工商餐飲科師生共同努力和學校全力支持，高嘉銘師傅為學校爭取最高的榮譽，同時也激勵起學生對廚藝的熱情及永不放棄的態度去面對未來所有的挑戰。