2026高雄精品咖啡、酒飲展登場！精品咖啡成長破10% 產業鏈集結搶市

南台灣飲品市場正快速成形。結合產業交流與消費市場的「2026高雄國際精品咖啡展」與「2026高雄國際酒暨飲品展」，6日至9日在高雄展覽館登場，雙展串聯精品咖啡、酒類品牌與多元飲品市場，打造南部少見的大型飲品產業平台，吸引咖啡職人、酒商與通路買主齊聚港都。

相較過往高雄咖啡展多附屬於其他展覽，本屆展覽首度以較具規模的獨立精品咖啡展形式策畫，反映近年精品咖啡市場快速成長與消費族群逐漸成熟。主辦單位指出，隨著咖啡文化深化，消費者對風味、產地與沖煮技術的關注度提升，也帶動相關設備、烘焙與生豆市場同步擴張。

本屆咖啡展邀集近50家來自全台的咖啡生豆商、設備品牌、烘焙職人及器材供應商參展，從上游生豆、烘焙技術到沖煮設備與風味創新完整呈現，形成一條完整的精品咖啡產業鏈。不論是咖啡館經營者尋找設備升級方案，或是入門玩家探索咖啡世界，都能在展場找到多元選擇。

即將代表台灣出征世界咖啡烘豆賽、曾獲世界烘豆賽亞軍的烘豆師黃宥澄表示，台灣咖啡市場規模每年約達800億元，過去商業咖啡占比近99%，但近年精品咖啡快速成長，市占率已突破10%，顯示消費者開始追求更細緻的風味體驗。他指出，精品咖啡豆多為人工採收，產量較少但品質穩定、風味層次豐富，逐漸成為市場新主流。展場同步舉辦「國際咖啡爽節市集」，邀請來自柬埔寨、印尼、泰國、香港與馬來西亞等地品牌參與，從產地風土到烘焙文化完整呈現，讓消費者一次體驗全球精品咖啡風味，也凸顯亞洲咖啡市場的多元發展。

「日威」市場正快速擴張

另一焦點「2026高雄國際酒暨飲品展」則集結葡萄酒、烈酒、啤酒、清酒及特色精釀品牌，呈現飲品市場的跨界融合趨勢。頂級企業執行經理許志長指出，近年國際市場吹起日本威士忌風潮，日本原本僅有兩家主要威士忌酒廠，如今連清酒酒造也紛紛投入生產，酒廠數量已增至約150家，「日威」市場正快速擴張。

除了咖啡與酒類，本屆展覽也特別設立「茗茶區」，集結多家台灣茶品牌，從高山茶、烏龍茶到焙火老茶，展現台灣製茶工藝的深厚底蘊，為整體飲品市場注入東方風味。

主辦單位表示，隨著精品咖啡、精釀酒與特色茶飲市場持續成長，飲品產業正從單一品類走向跨界整合。透過展覽平台，除了促進產業交流，也讓消費者直接接觸產地、設備與品牌文化，形成新的市場動能。 （相關報導： 點亮偏鄉學子未來！台糖小農咖啡 助建瓜國2間偏鄉教室興學 ｜ 更多文章 ）

展覽期間，大會推出消費滿額抽獎與展區集章活動，獎品包含精品咖啡器具與酒款等。3月6日至9日，高雄展覽館邀請民眾走進這場融合咖啡香、酒韻與茶文化的飲品盛會，從產業脈動到生活風味，一次感受南台灣飲品市場的全新樣貌。