根留農村！高市農業局攜手在地青年打造漁村軟實力 讓鱸魚變黃金

為推動本市漁村社區產業發展，高雄市政府農業局持續辦理「根留農村計畫」，導入企業資源與品牌行銷，輔導在地青年與農村社區合作開發特色產品。今(5)日永安區保寧社區與興達港區漁會於妙海鮮餐廳聯合舉辦「鱸意永續水產品研發發表會」活動，並同時發表「無刺鱸魚寶寶丁」、「鱸魚漢堡排」、「鱸魚湯料包」等三款新產品，藉由漁會水產加工廠專業設備，確保水產加工食品之衛生安全，並提高保寧社區水產品的能見度，同時也創造在地青年就業機會。

農業局表示，本次發表「無刺鱸魚寶寶丁」是由興達港區漁會HACCP水產加工廠協助社區研發產品，適量輕巧包裝非常適合目前一般蒸煮煎烤等烹調方式，可提供有副食品需求的家庭更便利的選擇；而另一款「鱸魚漢堡排」則是適合全年齡層食用的產品，研發理念為因應高齡化人口增加，免除了繁瑣烹調處理過程，以料理包方式方便長者食用，未來可作為社區長者及學童的團膳菜單；另外，透過微波乾燥技術，將鱸魚、蔬菜等優質原料乾燥後製成便利的「鱸魚湯料包」，也是非常適合一般家庭主婦炒菜調理的天然好食材。

永安地區鱸魚養殖面積每年均維持在60公頃

保寧社區理事長黃瑞得指出，目前社區仍以一級產業為主，主要養殖魚種為龍膽石斑、白蝦、虱目魚及鱸魚等。而永安地區鱸魚養殖面積每年均維持在60公頃，現為社區主要經濟魚種之一。本次產品研發計畫提案青年葉雙維目前為興達港區漁會行銷顧問，並曾協助興達港區漁會以「去刺虱目魚肚」產品取得比利時2024 ITI風味評鑑三星殊榮。

葉雙維表示，感謝市府農業局及農業部農村水保署提供相關經費挹注與支持，所研發產品不僅食用便利、衛生美味，且兼具營養價值，並深受消費者的喜愛，另一方面，也展現了社區與區漁會合作研發的豐碩成果，期許透過這場活動將社區產品推廣至一般家庭及團膳市場，為地方產業發展帶來新契機，並提供民眾在地優質食材新選擇。

農業局長姚志旺指出，藉由農村社區和在地民間企業團體共同合作研發模式，可有效節省產品研發成本，縮短食材運輸距離，確保食材新鮮度，農業局將持續協助各社區發展農村特色產業，結合文化觀光打造具地方特色、多元發展的農村社區，創造青年返鄉契機、促進農村經濟永續發展。
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