洪瑞珍三明治是由「洪瑞珍餅店」專賣的三明治，吸引不少旅客購買，就連鴻海創辦人郭台銘昨（29）日在彰化輔選時，也拿起洪瑞珍三明治說，自己現在才知道這是北斗鎮的名產，一天都要吃兩個。日前就有民眾表示，小時候家裡常買洪瑞珍三明治，乍看就是平凡無奇的三明治，可每次經過還是會買單，好奇「到底有什麼魔力？」
「洪瑞珍餅店」1947年由洪宜杉創立，首先在台灣彰化北斗開了一家「果子店」，後取為「洪瑞珍」。現今在北斗、二林、彰化等地都擁有多家分店。洪瑞珍三明治特別之處就是用美乃滋代替奶油，以甜味作基礎再進行變化。洪瑞珍於1985年已分家，雖都是洪家親屬所開，但不同店舖均屬不同的負責人，互不隸屬，所以口味會有些不同；直至2018年北斗創始店董事長洪峻聲才正式把家族店都召回、簽訂正式的商標授權合約。
日前就有民眾在匿名論壇PTT的「Gossiping版」以「洪瑞珍到底有什麼魔力？」為題發文表示，記得自己幼時，家裡冰箱常常出現洪瑞珍，「平凡無奇的三明治，而且越來越貴，沒什麼料就要35塊一個，但是每次經過就是會買，到底洪瑞珍有什麼魔力？」
貼文一出引起熱議，許多人亦納悶不已，認為就是吐司抹美乃滋，夾火腿或者起司，還有兩片蛋皮，「覺得味道還好，你只是心理作用覺得到那邊就要買」、「盲測的話我是真的分不出來有何區別，也許用料有必較好」、「買美乃滋送吐司火腿」、「每個人家巷口的早餐店做的都比較好吃」、「很普通的三明治，說不上記憶點，料也不喜歡」。
不過，也有老饕推薦，「美乃滋好吃」、「簡潔的味道，現在的飲食太繁複」、「吐司不乾硬，美乃滋不甜膩」、「我家超愛的，經過板橋都買超多回家」、「喜歡美乃滋的話，吃起來很順口」、「洪瑞珍這種又細又軟的剛好反其道而行，反而吃起來更有它的特色」、「美乃滋清爽不膩，好邪惡」、「他們家的三明治吃起來特別軟」。
完整討論：《洪瑞珍到底有什麼魔力？》
責任編輯／李艾庭
