台南早餐推薦》在地人私藏的5間早餐店，讓你一大早吃得澎湃又美味

一日之計在於晨，早餐就得吃得像皇帝！而台南人的早餐相當豪邁，不管是新鮮現沖牛肉湯，還是金黃恰恰米粿，每間都是在地人不願意曝光的美味。小編這次盤點5家台南超人氣美食，讓你一大早吃得澎湃又美味。

位於德崙路上這家上崙早餐店，以古早味的肉粿、碗粿聞名，在當地擁有超高人氣！矮矮的鐵皮房子較不起眼，一不小心就會忽略掉，店內還有賣米粉羹、芋頭粥、肉包、菜包等，每樣都是經典中的經典。

在地人進店後喊著「2+1」，老闆立刻開始忙，因為「2+1」就是兩份肉粿加一顆蛋。肉粿使用豬油製成，將肉末放在粿仔內，放入油鍋煎得「底部恰恰」，吃起來又香又Q，讓人難以忘懷。

肉粿淋上店家特製的醬油後，口感稠密又不會勾芡太重，醬汁紮實扒附在肉粿上頭，非常好吃！老饕的吃法就是再加上蒜泥、香菜或小魚乾辣椒，小魚乾與辣椒一同煸炒，香辣又有鮮美滋味，讓肉粿口感更豐富更過癮。

地址：台南市仁德區德崙路378號

營業時間： 05:30~11:00

鬍鬚忠牛肉湯在當地飄香28年歷史，是很具知名度的台南牛肉湯之一！它位於民族路三段上，鄰近水仙宮市場，營業時間也很長，從傍晚營業到隔天早上，讓你從晚餐到隔天早餐都有溫體牛肉湯可以享用。

新鮮現宰的溫體牛嘗起來肉味濃郁，清爽鮮美的湯頭喝起來有香菇鮮味，十分暖胃。牛肉湯分三種等級，上等牛肉湯、花紋牛肉湯及頂級牛肉湯。其中花紋牛肉湯的牛肉片切得稍有厚度，上桌時呈現粉紅色的熟度，吃起來軟嫩，又帶點嚼勁。

除了牛肉湯，老饕來店也必點蒜頭牛肉。老闆將大蒜大火快炒後，放入牛肉片，炒個三兩下便起鍋，牛肉僅七分熟度，嘗起來鹹香帶著濃郁蒜香，喜愛蒜頭的朋友絕對不要錯過。

地址：台南市中西區民族路三段91號

營業時間：17:00~8:00

在中西區的水仙宮市場內，麵條王海產麵可是人氣麵攤！雖然店內販賣的食物不多，只有海產麵、乾麵、粿仔條、餛飩麵及魚丸湯，但每份都平價佛心又澎湃，晚一點來可就吃不到囉！ （相關報導： 台南哪家鍋燒意麵最推薦？在地老饕私藏10家口袋名單，超浮誇鮮甜湯頭讓你一吃成主顧 ｜ 更多文章 ）

招牌必點的海產麵，有三種吃法可選擇，湯的、全乾及分開吃。湯麵裡有透抽、滷蛋、豬肝等超多配料，以豬骨熬製的高湯，食材的精華濃縮在湯中，喝起來甘醇濃郁！當乾麵淋上肉燥，油蔥的香氣撲鼻而來，肉燥、麵條一同入口，鹹香夠勁非常好吃，加了辣醬後更有層次感！

地址：台南市中西區神農街6號

營業時間： 08:00~14:00（周一公休）

在安南區飄香十年的美味小籠包，被網友封為小籠包界的天花板！店家堅持每日手工現包現蒸現賣，為了應付大批顧客人潮，店員的手幾乎沒有停下來過。小籠包於每日早上6點營業，一開店即大排長龍，大家都是為了那白白胖胖的小籠包而來！

外皮厚實的小籠包，吃起來Ｑ彈帶有咬勁，且個頭非常大顆，簡直就像小肉包一樣。一顆僅賣佛心銅板價，民眾可以自由選擇購買的顆數，但老饕經常都是三籠、五籠起跳在買。

一口咬開小籠包，肉汁噴發出來，肉餡相當紮實又多汁，再加上清甜的蔥香，不用沾醬就很有味道。喜歡辣椒的朋友可以再沾上辣椒醬油，香辣的滋味，整顆吃起來超級滿足！

地址：台南市安南區同安路366號

營業時間：06:00～10:00

國華街與民族街的交叉路口，可以說是台南美食的一級戰區，但這家江川肉燥飯卻在戰區中殺出一條血路，在當地傳奇飄香一甲子之久！

一進店裡，就可以看到老闆將香噴噴的肉燥淋在香Q的白米飯上，以溫體豬肉切成細丁的肉燥，是這碗飯的靈魂，鹹香的滋味帶點回甘，滷肉化在舌尖，肥肉的油脂香十分迷人，豐富的膠質充滿在嘴裡，這就是平凡又無法忘懷的美味。

不能錯過的還有檯面上琳瑯滿目的小菜，炒豆干、獅子頭、滷白菜等，都是用當季新鮮的食材，美味溫暖的家常菜最讓人懷念。

地址：台南市中西區民族路三段17號

營業時間：07:30-18:30

本文／圖經授權轉載自台灣旅行小幫手（原標題：台南早餐絕對出乎你想像，盤點五家超人氣在地美食，一大早吃得澎湃又美味） （相關報導： 台南哪家鍋燒意麵最推薦？在地老饕私藏10家口袋名單，超浮誇鮮甜湯頭讓你一吃成主顧 ｜ 更多文章 ）

責任編輯／李艾庭