一日之計在於晨,早餐就得吃得像皇帝!而台南人的早餐相當豪邁,不管是新鮮現沖牛肉湯,還是金黃恰恰米粿,每間都是在地人不願意曝光的美味。小編這次盤點5家台南超人氣美食,讓你一大早吃得澎湃又美味。
上崙早餐店
位於德崙路上這家上崙早餐店,以古早味的肉粿、碗粿聞名,在當地擁有超高人氣!矮矮的鐵皮房子較不起眼,一不小心就會忽略掉,店內還有賣米粉羹、芋頭粥、肉包、菜包等,每樣都是經典中的經典。
在地人進店後喊著「2+1」,老闆立刻開始忙,因為「2+1」就是兩份肉粿加一顆蛋。肉粿使用豬油製成,將肉末放在粿仔內,放入油鍋煎得「底部恰恰」,吃起來又香又Q,讓人難以忘懷。
肉粿淋上店家特製的醬油後,口感稠密又不會勾芡太重,醬汁紮實扒附在肉粿上頭,非常好吃!老饕的吃法就是再加上蒜泥、香菜或小魚乾辣椒,小魚乾與辣椒一同煸炒,香辣又有鮮美滋味,讓肉粿口感更豐富更過癮。
地址:台南市仁德區德崙路378號
營業時間: 05:30~11:00
鬍鬚忠牛肉湯
鬍鬚忠牛肉湯在當地飄香28年歷史,是很具知名度的台南牛肉湯之一!它位於民族路三段上,鄰近水仙宮市場,營業時間也很長,從傍晚營業到隔天早上,讓你從晚餐到隔天早餐都有溫體牛肉湯可以享用。
新鮮現宰的溫體牛嘗起來肉味濃郁,清爽鮮美的湯頭喝起來有香菇鮮味,十分暖胃。牛肉湯分三種等級,上等牛肉湯、花紋牛肉湯及頂級牛肉湯。其中花紋牛肉湯的牛肉片切得稍有厚度,上桌時呈現粉紅色的熟度,吃起來軟嫩,又帶點嚼勁。
除了牛肉湯,老饕來店也必點蒜頭牛肉。老闆將大蒜大火快炒後,放入牛肉片,炒個三兩下便起鍋,牛肉僅七分熟度,嘗起來鹹香帶著濃郁蒜香,喜愛蒜頭的朋友絕對不要錯過。
地址:台南市中西區民族路三段91號
營業時間:17:00~8:00
麵條王海產麵
在中西區的水仙宮市場內,麵條王海產麵可是人氣麵攤!雖然店內販賣的食物不多,只有海產麵、乾麵、粿仔條、餛飩麵及魚丸湯,但每份都平價佛心又澎湃,晚一點來可就吃不到囉!
招牌必點的海產麵,有三種吃法可選擇,湯的、全乾及分開吃。湯麵裡有透抽、滷蛋、豬肝等超多配料,以豬骨熬製的高湯,食材的精華濃縮在湯中,喝起來甘醇濃郁!當乾麵淋上肉燥,油蔥的香氣撲鼻而來,肉燥、麵條一同入口,鹹香夠勁非常好吃,加了辣醬後更有層次感!
地址:台南市中西區神農街6號
營業時間: 08:00~14:00(周一公休)
美味小籠包
在安南區飄香十年的美味小籠包,被網友封為小籠包界的天花板!店家堅持每日手工現包現蒸現賣,為了應付大批顧客人潮,店員的手幾乎沒有停下來過。小籠包於每日早上6點營業,一開店即大排長龍,大家都是為了那白白胖胖的小籠包而來!
外皮厚實的小籠包,吃起來Q彈帶有咬勁,且個頭非常大顆,簡直就像小肉包一樣。一顆僅賣佛心銅板價,民眾可以自由選擇購買的顆數,但老饕經常都是三籠、五籠起跳在買。
一口咬開小籠包,肉汁噴發出來,肉餡相當紮實又多汁,再加上清甜的蔥香,不用沾醬就很有味道。喜歡辣椒的朋友可以再沾上辣椒醬油,香辣的滋味,整顆吃起來超級滿足!
地址:台南市安南區同安路366號
營業時間:06:00~10:00
江川肉燥飯
國華街與民族街的交叉路口,可以說是台南美食的一級戰區,但這家江川肉燥飯卻在戰區中殺出一條血路,在當地傳奇飄香一甲子之久!
一進店裡,就可以看到老闆將香噴噴的肉燥淋在香Q的白米飯上,以溫體豬肉切成細丁的肉燥,是這碗飯的靈魂,鹹香的滋味帶點回甘,滷肉化在舌尖,肥肉的油脂香十分迷人,豐富的膠質充滿在嘴裡,這就是平凡又無法忘懷的美味。
不能錯過的還有檯面上琳瑯滿目的小菜,炒豆干、獅子頭、滷白菜等,都是用當季新鮮的食材,美味溫暖的家常菜最讓人懷念。
地址:台南市中西區民族路三段17號
營業時間:07:30-18:30
本文/圖經授權轉載自台灣旅行小幫手(原標題:台南早餐絕對出乎你想像,盤點五家超人氣在地美食,一大早吃得澎湃又美味)
責任編輯/李艾庭