台灣餐飲業巨頭、小籠包始祖「鼎泰豐」的創辦人楊秉彜傳出過世消息，享耆壽96歲，鼎泰豐稍早對於此消息證實，並表示「我們敬愛的創辦人楊秉彜先生，於日前安詳辭世，家屬盼低調辦理治喪事宜。感謝各界關心。」
楊秉彜1927年出生中國山西省，1948年來台闖蕩，第一份工作在油行「恆泰豐」擔任送貨員，之後因為老闆投資失誤解散。之後楊秉彜夫妻決定自行開「鼎泰豐」油行，之後在信義路買下店面把油行遷入，也就是信義本店的現址。
1972年灌裝沙拉油出現，鼎泰豐油行受到衝擊，夫妻接受建議，一半賣小籠包、一半賣油，之後藉著自己的真材實料，客人吃過都覺得很好吃，於是最後鼎泰豐結束油行營運，正是經營小籠包、麵點，之後邁向國際品牌。
