減肥更要吃澱粉！營養師推7種瘦更快的「低碳水穀物」，還能降心血管疾病風險
減肥還是要吃澱粉！營養師推7種低碳水穀物，比白飯更健康。（示意圖／取自Unsplash）
近年來有鑑於健康飲食風氣逐漸盛行，已有不少人理解「精緻澱粉」不僅蘊含過多的熱量，導致越吃「反而越餓」，還可能使罹患心血管疾病、肥胖等疾病的風險增加。因此，將健康的「低碳水穀物」添加至日常飲食中，對於獲得額外的營養可謂相當重要。
根據美國食品和藥物管理局（FDA）資料指出，膳食纖維存在於某些全穀物中，有助於促進消化、控制血糖水平、降低患心血管疾病的風險並使人感到飽腹感。作為一種複合性碳水化合物，膳食纖維的消化速度也較慢，從而有降低血糖的效果。
哪些低碳水穀物對於健康有所幫助？美國認證營養師Kelsey Hampton表示，以下７種穀物可以適度取代精緻澱粉，做為日常的澱粉攝取來源，還能補充人體所需的膳食纖維，維持身體健康：
1.布格麥
布格麥是由經過半熟與乾燥的小麥果核，經碾碎處理的全麥粒所製成。其富含人體必須的維生素和礦物質，如鐵、鎂和鉀。布格麥每100克約含有14克的碳水化合物，纖維含量極高，可以製成麥片、做為生菜沙拉或穀物碗的底料之一。
2.蕎麥
蕎麥為一種「準穀物」，每100克約含有20克碳水化合物。其富含所有人體所需的9種必須胺基酸，而它也是纖維、維生素B和鎂的良好攝取來源。蕎麥已在亞洲地區被廣泛應用，如台灣民眾熟悉的「日本蕎麥麵」即是用蕎麥製成的食物。
3.藜麥
藜麥亦為準穀物之一，一份藜麥含有約21克的碳水化合物。藜麥富含完整蛋白質，是鎂、葉酸與鋅等營養素的攝取來源。藜麥通常添加進沙拉、米飯當中，添加口感與營養，建議民眾攝取白米飯時可適度添加食用。
4.野米
野米（Wild Rice）並非為一種稻米，而是野草的種子。因營養價值極高，為近年相當熱門的營養食材。每份野米含有約21克碳水化合物，野米比普通稻米含有更多的蛋白質和膳食纖維，可以在任何菜餚中代替白米，也能代替馬鈴薯或麵條。另外，野米亦適合做為沙拉、湯品的佐料。
5.古斯米
古斯米是由硬質小麥製成的粗麵粉所提煉而成，為一常見的麵食小麥，含有麩質並富含蛋白質。每100克古斯米含有約23克碳水化合物，其富含「硒」，為一種有助防止細胞損傷與病菌感染的微量礦物質。
6.大麥
大麥富含維生素、以及硒和錳等礦物質，熟成大麥每100克含有約28克碳水化合物。為求最大的健康益處，可選擇由全穀物製成的大麥，如珍珠大麥。大麥可以製成義大利、調味飯、粗磨粉或麥片，增加膳食纖維，也可以添加於菜餚當中。
7.小米
每100克小米含有約23克碳水化合物，其不含麩質，富含重要的維生素和礦物質，如鎂、鐵和鋅，也是膳食纖維的良好來源。小米是非洲沙漠國家和印度的主食，通常作為種子添加到麵包或製成麥片，或作為米飯的替代品。
最後，Hampton呼籲民眾，在食用以上穀物時需特別注意「麩質過敏」問題。麩質過敏的常見症狀如腹瀉、便秘、濕疹、肌肉痠痛等，因此在替換主食之前，應對低碳水穀物有所認識，可事先透過外包裝加以確認；或諮詢營養師或醫師，確認自身是否為過敏體質。如食用後有任何不適，建議立即就醫治療、避免症狀嚴重影響生活。
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影評／《神隱少女》無臉男象徵的暗黑意義！9個電影沒說的彩蛋秘密，重看多次也不嫌膩吉卜力工作室製作＆宮崎駿打造的經典日本動畫電影《神隱少女》為2001年上映的日本動畫電影，時日至今已經過了21個年頭，至今仍是人們心中的經典不敗，每當想起這部電影時，總有一股暖意流過心頭，這是一部不論大人小孩看了都有不同收穫與啟發的電影，千尋的冒險之旅教會了我們好多事，如今適逢上映21週年，《神隱少女》也將在台睽違21年於戲院隆重獻映，雖然已經在電視上還有串流平台刷了好幾次，每次看都有不同感受，這次也是第一次在戲院以大螢幕觀賞《神隱少女》，少女整理了《神隱少女》秘辛＋進戲院重溫理由＋金句回顧！讓我們一起回到初心重溫感動！
遭控論文「連百度維基和林右昌投書都抄」 蔡適應：跑過比對系統沒問題最近政壇「論文門」爆料不斷，時代力量台北市士北市議員參選人劉仕傑、港湖市議員參選人陳志明、基隆市安樂區市議員參選人江欣怡1日開記者會，指控民進黨基隆市長參選人、立委蔡適應，2年前的台北大學都市計劃研究所博士論文涉嫌違法抄襲，並公布比對結果，稱蔡論文結論涉嫌比例達到3分之1，用30份文獻有25份文獻沒列入參考書目，將寄出檢舉信及檢舉資料。
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慶中秋抽手機！人氣老店推出中秋禮盒 再享滿額抽IPhone下禮拜就是眾所期待的中秋節了！列為三大節之一的中秋本就是台灣人重視的一個重要節日，在歷經兩年多疫情的影響後，如今逐漸解封的氛圍遇上這難得團聚的節日，民眾紛紛相約親戚朋友聚餐烤肉，甚至利用假期安排出遊等等，許多業者把握商機祭出眾多優惠，更是看準了公司行號犒賞員工、客戶往來，與民眾拜訪親友的伴手禮需求，各式各樣的禮盒應有盡有。說到禮盒大家首先想到月餅、蛋黃酥，然而近幾年民眾健康意識逐漸抬頭，對於糕點類的喜好降低，業者們不斷創新搶攻市場，也陸續推出各種不同食品禮盒因應民眾需求，甚至連海鮮、烤肉組合都有，但市面上有些禮盒過度著重於精美包裝，民眾可得做足功課睜大眼睛才能挑選出符合自己需求的商品。俗話說送禮就要送到心坎裡，禮輕情意重，親戚朋友間真正交情好的話，在乎的其實不是外在包裝，挑選經濟又實惠的禮盒、可以買得開心吃得開心更重要。近年來許多傳統店家也開始轉型攻佔線上商城，像是桃園南門市場內經營一甲子的招牌老店「新家香」，其每天現烤現做的肉乾是在地人首推的傳統好味道，如今也可以讓饕客們在蝦皮或7-11賣貨便上輕鬆下單，就能在家取得美食，傳遞給親友真誠的佳節祝福。桃園人口耳相傳的老店不只料鮮味美，老闆更是擁有市場賣家的豪爽氣魄，當地人最愛到南門市場門市享受老闆的熱情接待，老闆說，肉乾不只是傳統美食，更是老一輩的人記憶中的好味道，有著從小陪伴我們長大的回憶，肉乾鮮甜可口且鮮嫩多汁可以滿足各個年齡層的味蕾，讓人不自覺一口接一口，是大人小孩都難以抗拒的獨特美食，也是與親朋好友賞月時必備的佳節零食。針對這次中秋節，為回饋鄉親的支持，新家香除了大方推出禮盒預購買十送一的優惠，更加碼現場滿額抽Iphone手機的活動，據說活動開跑至今引起熱烈迴響，老闆再自掏腰包添購了電扇當獎項，就是希望民眾們可以過個開心愉快的節日，這個周末，不妨邀約家人走訪桃園，一起去感受市場的溫馨與熱情，說不定還能把大獎帶回家！
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EVOASIS攜台糖加油站！一口氣推出五座聯合超充 首發站於台東啟用繼統一精工速邁樂加油站，EVOASIS(源點科技)再宣布與台糖油品事業合作，將為台糖拓展能源供應網，把電動車充電站導入台糖加油站，讓油車、電動車都能在據點補給所需動能。日前(31)雙方也在台東中興加油站，為首座180kW、可跨品牌充電的聯合超充站剪綵，並宣告正式啟用，開幕會上也預告年底再有四座聯合充電站，分別於台中德隆加油站、台南虎山加油站、高雄加昌加油站及台東中興二加油站籌備推出。
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Q版文宣被爆侵權「漫威美國隊長」！劉建國臉書緊急下架2022年底選舉因為新竹市前市長林智堅論文抄襲因而退選之後，政壇出現檢驗抄襲與侵權的浪潮，像是國民黨桃園市長候選人張善政被爆研究計畫涉嫌抄襲，民進黨基隆市長候選人蔡適應也被時力踢爆博士論文涉嫌抄襲；《風傳媒》今（1）日接獲爆料，民進黨雲林縣長候選人劉建國在31日登記參選後，發布一組Q版文宣，但其中原本有一張幾乎與漫威電影中的美國隊長一模一樣，只有頭罩上的「A」（意指America）改為「Y」（意指雲林Yunlin），嚴重涉及侵權行為，只是劉建國隨即下架該圖文，但爆料者強調，將向擁有版權的迪士尼公司提出檢舉。
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