2020米其林必比登名單出爐!台北54間入選,台中21間美食首度上榜!

2020-08-11 12:50

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米其林必比登小吃指南又來啦!《台北台中米其林指南2020》今(11)日發布「必比登推介」美食餐廳,標榜平價美食,共75家店家及餐廳入選,涵蓋台北的 31 個店家、23 家街頭小吃,以及今年首度新增台中的 21 個店家。名單涵蓋不同種類的料理,呈現台北、台中兩地精彩多元的餐飲。

臺北 7 家新入選

這次,台北54家入選必比登推介的店家中,有7家是新入選,包括位於市民大道、提供北印菜色的「泰姬」,是印度商務人士、穆斯林團體來台時,尋找家的味道的好地方,店家從裝潢到音樂都帶著濃厚異國風情,香料及廚師也都是從印度來到臺灣的。

位於艋舺祖師爺廟旁,已傳承至第三代的「一甲子餐飲」,肥瘦均勻的焢肉飯、麻豆碗粿等,都是熱門菜色。

華西街夜市入選的店家「源芳刈包」。(圖/取自米其林官網)
華西街夜市入選的店家「源芳刈包」。(圖/取自米其林官網)

另外一家新入選必比登的店家也位於萬華,是華西街夜市營業超過半世紀的「昶鴻麵點」,豬頰肉做成的「菊花肉麵」、小菜包括白斬雞、豬尾巴等,都是饕客必點的品項。

另一家華西街夜市入選的店家是「源芳刈包」,店家經營超過一甲子,特製刈包皮搭上多汁軟嫩的五花肉,令人垂涎。

錦西街的「阿國切仔麵」。(圖/取自米其林官網)
錦西街的「阿國切仔麵」。(圖/取自米其林官網)

錦西街的「阿國切仔麵」、饒河夜市的「陳董藥燉排骨」以及南機場夜市的「吾旺再季」(即原來的「松青潤餅」)則都是搬遷至新址後,滋味依舊獲得評審員的肯定,而再次入選必比登推介。

錦西街的「阿國切仔麵」,許多人喜愛來這裡享用古早味油蔥飯的濃郁滋味,餛飩切仔麵也是熱門餐點。

饒河夜市的「陳董藥燉排骨」,以濃郁的湯頭取勝,使用當歸、黃耆、川芎等十多種新鮮乾貨提味,也體貼來逛夜市的人會騎車開車,所以湯裡不放酒。

南機場夜市的「吾旺再季」,每日手工製作的麵餅皮是特點之一,口感厚且Q彈,與其他潤餅捲不同,這裡的潤餅捲內包有紅燒肉以及少見的素排骨酥!

台中必比登首度入選21家

 

「范記金之園」提供的是草袋飯。(圖/取自范記金之園 草袋飯臉書)
「范記金之園」提供的是草袋飯。(圖/取自范記金之園 草袋飯臉書)

在台中首次公布的必比登推介名單中,台灣菜大放異彩,21 家必比登推介店家中,就有 10 家提供台灣菜。

「范記金之園」提供的是草袋飯。雖然以原來用來烹煮米飯的藺草編織草袋技術已經凋零,店家仍精選臺灣米配上雪裡紅乾,口感獨特,炸排骨也很受歡迎;「東山棧」則提供以龍眼木燻烤黑羽土雞製成的甕缸雞。「富鼎旺(中區)」做的是小火慢煮的滷豬腳、腿扣、腿節等美食,口感軟滑。另一家同樣以豬腳入選的,還有西區的「富狀元豬腳」,評審員指出,店家的特色,是「不添加中藥材滷包,而將白毛豬隻,搭配特調比例的紅蔥、辣椒、冰糖與醬油,把肉滷至呈琥珀色澤、晶瑩透亮。」

中區「富貴亭」是營業超過一甲子的老店,熱門品項是燻鵝和當歸鵝肉麵線。「東方龍」提供臺灣家常菜,搭配上部分創新川菜;「彭城堂」布置充滿懷舊趣味,古早味封肉刈包、豬油拌飯、剉冰等料理,讓人倍感溫馨。用餐環境同樣充滿古趣的還有北屯區傳統三合院內的「溫叨」,提供古早味臺灣料理,客人甚至可以在院內享用餐點。

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