咖啡杯底下那「小盤子」不是用來放湯匙、糖包！原始用途曝光：歐洲貴族真的這樣用

在咖啡館點一杯熱咖啡，杯子下方通常會附一個小碟子（saucer）。對多數人來說，這個小盤子頂多用來放攪拌匙、糖包、奶精球，或是承接杯底的水痕。不過根據流傳的說法，在咖啡剛傳入歐洲上流社會的17世紀，這個小碟子可是貴族們直接用來盛裝、飲用咖啡的主角。

相關說法指出，17世紀喝咖啡在歐洲貴族圈蔚為風尚。當時歐洲本地還無法大量生產精緻瓷器，厚壁陶杯雖然耐用，卻不符合上流社會追求的優雅質感，因此從中國進口的薄透瓷杯大受歡迎。

問題是，當時傳入歐洲的中國瓷杯大多沒有杯耳或把手，裝滿滾燙的咖啡後直接用手端起，不只容易燙手，也可能因為拿不穩而摔碎昂貴的瓷器。

為了解決燙手問題，歐洲上流社會發展出一套飲用方式：先把剛煮好的熱咖啡倒入杯中，再分次倒進下方特製的小碟子。這種碟子比一般餐盤更深，能增加咖啡與空氣接觸的面積、加快降溫，接著再直接端起碟子飲用。換句話說，咖啡碟最初的角色是降溫、飲用的容器，並非放雜物的托盤。

這種喝法在歐洲畫作中也有跡可循。據稱18至19世紀不少歐洲畫作，都描繪了社交場合中人物手持小碟子品飲咖啡的畫面，顯示把咖啡倒進碟子喝，在當時是相當普遍的習慣。

隨著陶瓷工藝進步，歐洲本地開始能穩定生產有把手的咖啡杯。帶杯耳的杯子普及後，民眾可以直接端著杯子喝，把咖啡倒入碟子降溫的步驟也就逐漸淡出日常。不過這項傳統並未完全消失，據說在北歐部分鄉村地區，至今仍有少數長者保留用碟子喝咖啡的習慣。

這段咖啡碟的由來在網路社群流傳後引發討論，不少原本以為咖啡碟只是放糖包或防潑灑的網友直呼「真是沒想到」、「看完長知識了」、「原來如此」。也有網友打趣表示，想像古人拿起小碟子啜飲咖啡的模樣，讓人聯想到小動物喝水，相當新奇。

如今咖啡碟早已轉型為擺放奶精球、糖包與攪拌棒的配件，但了解它最初作為降溫容器的背景，也讓人在喝咖啡時多了一點歷史趣味。

Q1：咖啡杯下面的小碟子原本用來做什麼？

依流傳說法，17世紀歐洲貴族會把熱咖啡倒進較深的碟子裡降溫，再直接端起碟子飲用。

Q2：為什麼當時要用碟子喝咖啡？

因為從中國進口的瓷杯大多沒有把手，裝熱咖啡容易燙手，倒入碟子可增加與空氣接觸面積、加快降溫。

Q3：現在還有人用碟子喝咖啡嗎？ （相關報導： 咖啡杯底下那「小盤子」不是用來放湯匙、糖包！原始用途曝：歐洲貴族真的這樣用 ｜ 更多文章 ）

據說在北歐部分鄉村地區，仍有少數長者保留用碟子喝咖啡的習慣。