首頁 風生活 清洗菠菜不用泡鹽水、醋水！專家教1招正確清洗，農藥髒污徹底清除不殘留
清洗菠菜不用泡鹽水、醋水！專家教1招正確清洗，農藥髒污徹底清除不殘留 菠菜怎麼洗才乾淨？（示意圖／取自unsplash）
菠菜，2025年力壓9連冠的草媒，「榮登」美國EWG（Environmental Working Group）Dirty Dozen最多農藥蔬果排名冠軍！不過，菠菜鐵質豐富，最髒的部分可能蘊藏最多鐵質。不少人會很嫌棄，把這部分去掉再煮，白白浪費了豐富的營養。其實只要用對方法洗菠菜，清潔美味又能留住營養！
菠菜根部最多鐵質 呈粉紅夠新鮮 菠菜，跟莧菜一樣，都是黏著泥沙連根拔，清洗花時。懶人做法，是一刀切，把根部以上兩三吋切掉，剩下沒泥沙的枝葉，沖洗時用水也較少。如 果你也是這樣處理菠菜，就等於白白把營養掉進垃圾桶了。因為菠菜含最多鐵質、營養最豐富的就是髒髒的根部了。
菠菜營養高 護髮護骨抗疲勞
除了鐵質，菠菜還有不少好處，如豐富的抗氧化物、類胡蘿蔔素，有助延緩衰老、減患癌風險、維持眼睛健康。當中的硝酸鹽更可降血壓、預防心臟病；而它的維他命A、K、鐵、纖維等，可護膚、護髮、護骨和預防便秘。當中不能忽略的鎂和葉酸，更助身體抗疲勞、保持精力充沛。
想在菠菜中汲取最多的營養，先戒「切」！只需把根部沖洗，搣掉粗糙的硬根，保持菠菜原整一棵沒散開。
洗菠菜步驟 菜葉伸展再沖洗 1. 菠菜最難清潔的是充滿泥沙的根，因此，先用清水沖洗根部，把粗硬的根搣掉，留下連接菜莖的部分，用手指捽走根部黏著的泥沙。
2. 把菜莖底部伸展開，徹底清洗。然後把菠菜浸泡在一盆清水中約5-10分鐘。
3. 再次伸展開枝葉沖洗，摘菜時，也保留根部，最後便可下鑊炒了。
去農藥清洗3大撇步
1.避免浸泡蔬果太久 用清水浸泡是去除農藥殘留的方法，浸泡5-10分鐘即可，並非浸泡時間愈長，因長時間浸泡蔬菜，反而令農藥及細菌重返蔬菜內。
2.先洗後切 切開蔬果後，刀具可能會把表皮附著的污垢或細菌帶入果肉，農藥殘留有可能黏附在蔬菜的斷面上，因此農產品均應在去皮和切開前清洗。
3.用水流冲洗蔬果 國立台灣大學農業化學系教授顏瑞泓指出，利用水流的力量，用清水沖洗蔬果能去除農藥殘留，比用鹽水、醋水浸泡更有效。
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逆境相扶持！腦麻作家阿芬與母同台 《我想活成一道光》新書分享會感動全場 腦性麻痺作家鄭惠芬（筆名阿芬）與母親林綉絨今（22）日於高雄承億酒店 7 樓「承風書店」首次公開同台，分享兩人攜手走過的生命歷程。從復健室裡的哭喊，到深夜相擁的痛楚，再到彼此成為彼此的光，母女真情流露的對談，讓現場親友與來賓多次動容、默默拭淚。阿芬自幼罹患重度腦性麻痺，曾被醫生判定「可能活不過八歲」。從不能獨立翻身、歷經多次手術與高強度復健，到一步步學會站立......
竹縣十興國小、關西國中喜迎校慶 楊文科：教育是核心投資，全力培育未來人才 新竹縣十興國小、關西鎮關西國中今（22）日分別舉辦「璀璨十興 戀廿彌新」20週年校慶暨園遊會、「關中七十 夢想奔馳」70週年校慶慶祝大會，縣長楊文科親自出席並致詞，肯定兩校在不同教育階段的深耕與卓越表現，同時強調縣府「重文教」的施政主軸，承諾持續投入資源，打造優質學習環境。楊文科：「重文教」是施政主軸，打造優質學習環境十興國小校慶活動今天上午在該校體育館舉行......
石化事業部壘球賽「開打」 21隊共400名好手共襄盛舉 台灣中油石化事業部於今（22）、23日舉辦「114年中油職安盃暨高雄市第十五屆石化盃勞資和諧慢速壘球賽」。比賽當天共有21個來自不同石化業者的隊伍、近四百位選手齊聚一堂，現場熱鬧非凡。此賽事每年均由中油公司石化事業部及高雄市石化業產業總工會共同辦理，今年已來到第十五屆。本屆參賽隊伍包含中油石化事業部、中油大林煉油廠、台塑、長春、台橡、台苯、和益、南帝、台氯、......
OPPO Find X9系列銷售創高！哈蘇全焦段快閃信義區，消費者如何體驗「旅拍神機」？ 自10月底上市以來，OPPO Find X9系列以突破性的「哈蘇全焦段大師影像」與旗艦級性能，成功掀起市場熱潮，上市首週即刷新OPPO歷代旗艦銷售紀錄。為讓更多消費者親身體驗「旅拍神機」的非凡實力，OPPO於今（22）日至11月30日，在台北信義商圈打造「OPPO Find X9 系列｜哈蘇超越所見 Find Gallery」限時體驗空間，邀請消費者一同以哈......
iPhone能跟安卓手機AirDrop了！一鍵開啟互傳照片，操作步驟、適用機型一文看 長久以來，手機用戶在不同作業系統（iOS與Android）間傳輸檔案始終是一大痛點，尤其無法使用蘋果AirDrop或安卓「快速分享」（Quick Share）等原生工具直傳，造成諸多不便。然而，Google近日正式宣布，已成功打破這道隔閡！旗下最新的Pixel 10系列手機，將支援Google的「快速分享」功能，可與蘋果的AirDrop實現點對點（P2P）直......
