首頁 風生活 黑毛屋、一番地輸了！台北最好吃的壽喜燒是它「肉嫩甘甜不死鹹」：品質穩定天花板等級
黑毛屋、一番地輸了！台北最好吃的壽喜燒是它「肉嫩甘甜不死鹹」：品質穩定天花板等級 老饕推台北最強10間壽喜燒！冠軍「肉質鮮嫩、甘甜不死鹹一生推」。（示意圖／取自photo-ac）
當天氣漸涼，暖呼呼的鍋物總是人們聚餐的首選，而在眾多火鍋類型中，以醬油和糖調製、風味甘甜濃郁的壽喜燒更是熱門選項。那片浸潤在醬汁中、再沾上金黃生蛋液的滑嫩肉片，入口的鹹甜鮮美總是讓人欲罷不能！
在雙北，想吃壽喜燒的話選擇非常多，不僅有米其林星級背景的頂級割烹名店、適合個人獨享的精緻壽喜燒，也有家喻戶曉的高CP值連鎖吃到飽品牌。不知道該怎麼選擇嗎？《網路溫度計DailyView》透過輿情分析軟體《KEYPO大數據關鍵引擎》，調查了近一年（2024/10/27～2025/10/26）雙北地區討論度最高的十大壽喜燒餐廳。無論您是追求高品質風味與服務，還是吃到飽的肉食主義者，相信這份榜單都能引領您找到最對味的日式壽喜燒體驗！
壽喜燒關西派、關東派怎麼分？
關西派： 強調「先煎後燉」。先用牛油熱鍋，將肉片乾煎後撒上糖，再倒入醬汁煮製，儀式感重，肉片焦香濃郁。
關東派： 則是以醬汁和高湯預先調好，直接將肉片放入湯汁中「涮煮」，風格清爽。
雙北壽喜燒最推薦哪家？老饕推10間必吃名單
No.10 壽喜燒割烹日山 「壽喜燒割烹日山」是源自東京的百年名店，以蟬聯10年的米其林一星榮譽而聞名。該品牌於2025年10月正式進駐台北新光三越新天地A4館，將傳統壽喜燒與精緻的割烹料理巧妙結合，為顧客帶來獨特的頂級餐飲體驗。
日山最大的特色是其和牛一條龍供應鏈和百年鑑定技術，確保了最高品質的頂級和牛，並以關東派壽喜燒搭配桌邊專人服務。台灣首店採用的「壽喜燒割烹」形式，讓顧客在品嚐核心主菜前，能先享用多道精緻的旬味割烹料理，使餐點更具層次感。日山在台灣展店後，引起壽喜燒愛好者的巨大關注，紛紛表示「老天!!!當初去日本特地排隊吃的日本最傳統壽喜燒 」、「這家在東京是我最喜歡的壽喜燒」、「在日本吃過，念念不忘 」。
壽喜燒割烹日山。（圖／取自新光三越 台北信義新天地臉書粉專）
No.9 黑毛屋 主打平價日常個人鍋的黑毛屋，是知名餐飲集團「乾杯集團」旗下品牌。品牌的核心理念是讓顧客能以親民的價格，輕鬆享受到高品質的日本經典鍋物，特別適合個人獨享。黑毛屋提供日本和牛、西班牙伊比利豬等頂級食材，並貼心設計了輕量、標準、大盛等多種份量，讓顧客可依食量彈性選擇。
黑毛屋。（圖／取自黑毛屋鍋物臉書粉專）
No.8 寶屋壽喜燒 「寶屋壽喜燒」是一家源自台北士林、擁有近30年歷史的老店，以其正宗日式關西風味壽喜燒聞名，深受許多老饕喜愛，甚至連藝人吳慷仁、邵雨薇都是常客。寶屋主打的關西風格，強調先用牛油熱鍋，再將肉片煎香，接著淋上獨門醬汁烹煮，風味經典。近年雖在台中開設了分店，但台北士林老店依然是許多人朝聖的目標。
寶屋雖極高人氣但不提供訂位，顧客需現場領取號碼牌候位，也因此讓寶屋的網路評價呈現兩極化。許多網友雖然認可其美味，「偏微鹹的風格，好吃」、「我去吃了三次都覺得好吃品質也蠻好的 」，但長時間候位加上價格偏高，引發部分爭議「好吃但份量蠻少的，吃完微空虛」、「之前等了兩個小時⋯ 以前明明不會排這麼久」、「蠻好吃的，但規定一堆、態度又差」。
No.7 壽喜燒一丁二代目 「壽喜燒一丁二代目」在台灣擁有多家分店，以其高性價比和豐富的餐點選擇，吸引了眾多肉食愛好者。店內主要採吃到飽消費方式，平日午餐只需598元，就能盡情享用現點現切的無骨牛小排、牛五花、梅花豬等優質肉品、豐富蔬菜、副食及甜點，滿足大食量饕客需求。
一丁二代目最具特色的副食是「光餅」，顧客可以將壽喜燒的肉片和洋蔥夾入光餅中享用，創造出獨特且豐富的口感，廣受好評。由於其穩定的肉品品質與親民的價格，只要有網友整理壽喜燒名單，一丁二代目幾乎都榜上有名，帶來聲量穩定，「壽喜燒一丁二代目（幸福店）牛小排肉超好吃，菜車食材美味」、「可以一人開鍋而且價格差不多，但東西比較多」、「晴光市場的壽喜燒一丁二代目好吃，雖然是超過一點預算但是值得 」。
No.6 三燔本家 「三燔本家」是台北晶華酒店旗下的高級日本料理餐廳，以精緻的用餐環境、高品質的食材和飯店級服務而聞名。三燔本家提供多樣化的日式傳統料理，包括涮涮鍋、爐端燒，以及經典的關西風味壽喜燒。壽喜燒通常搭配日本A5和牛、美國頂級牛肉等高品質肉品，以吃到飽或套餐形式供應，特別適合尋求高品質日式鍋物體驗且預算較高的顧客。
2024年9月，品牌在北投晶泉丰旅飯店開設了「三燔北投」，延續了其精緻風格並提供壽喜燒吃到飽服務，成功結合溫泉度假與美食，在網友們的分享下帶動了討論度上升，「沙拉吧選擇豐富、壽喜燒味道也很好」、「肉質很好」、「肉類品質很好，小農蔬菜選擇很多 」。
三燔本家。（圖／取自Regent Taipei 晶華酒店臉書粉專）
No.5 玉兔壽喜燒 「玉兔壽喜燒專門店」是台北東區一家主打正統關西風味的個人式壽喜燒餐廳，於今年3月開幕後即引起廣泛關注。餐廳採個人鍋設計，非常適合一個人用餐。套餐價格親民，398元起即可享有主餐肉品，以及多種新鮮蔬菜、日本越光米飯、飲料和霜淇淋無限量供應。值得留意的是，玉兔目前主要採現場排隊制度，用餐時間僅一小時。
玉兔壽喜燒。（圖／取自IG@rabbitsukiyaki）
No.4 和牛涮 「和牛涮」是王品集團旗下的連鎖品牌，主打日式鍋物放題（吃到飽），以高品質的澳洲金牌和牛無限量供應為最大特色，在火鍋吃到飽市場中佔有一席之地。店內除了和牛外，也提供豐富的自助吧，包括新鮮蔬菜、極上和牛黑咖哩飯以及DIY鯛魚燒冰淇淋等，深受年輕族群和家庭客層喜愛。
和其他品牌的壽喜燒不同，和牛涮最大的特色是讓顧客在同一鍋中，同時體驗到關西風「煎燒」和關東風「涮煮」兩種截然不同的壽喜燒精髓，避免了傳統壽喜燒的單調油膩感，「我超愛壽喜燒口味～～甜鹹剛剛好」、「一個人吃完回家還在回味湯頭 」。今年9月品牌還進行了奢華升級，將關西煎燒的肉品升級為「臉級特大日本A5和牛」，嚴選肉質細嫩且保有嚼勁的三叉部位，顧客可以不到百元加價嚐鮮，成功引起網友熱烈討論：「和牛涮的和牛超大，吃起來真的很爽」、「A5和牛拿來煮壽喜燒真的是最頂的吃法」，成功維持品牌的討論熱度。
和牛涮。（圖／取自和牛涮 日式鍋物放題臉書粉專）
No.3 一番地壽喜燒 在台灣深耕多年的連鎖品牌「一番地壽喜燒」，以高CP值壽喜燒吃到飽聞名，是許多人心目中平價壽喜燒吃到飽的首選。一番地標榜正統日式風味，主打提供Prime和Choice等級的牛肉無限享用，肉品多為現點現切，確保新鮮度。由於其親民的價格，特別是平日午餐時段，吸引了大量學生族群和家庭客，「肉質很好，蔬菜新鮮乾淨」、「就是好吃平價的老牌壽喜燒」、「壽喜燒湯底醬料很開胃」。
一番地最大的亮點，是招牌飯後甜點「砂糖檸檬片」。這個獨特的組合酸甜解膩，為豐盛的一餐畫下完美句點，是許多顧客極力推薦的特色：「喜歡吃酸的我覺得滿好吃」、「第一次來的時候看到甜點是檸檬片覺得很問號，吃過一次就為了他來第二次 」。近一年聲量高點落在2025年1月，知名實況主「亞洲統神」與太太「003Action」分享用餐影片，大讚「這家大概也是吃了十年以上，屬於肉一直都好吃的壽喜燒店」，帶動網友積極留言，使品牌聲量高漲。
No.2 橋山.壽喜燒 被譽為「壽喜燒界愛馬仕」、「台北壽喜燒天花板」的橋山.壽喜燒，隸屬於知名的「二本松涮涮屋」集團旗下。這家高級日式壽喜燒專門店，結合了頂級食材、精緻服務和私密環境，主打源自日本東京人形町百年老店的精湛手藝。最大的特色是可以同時品嚐關東與關西兩種不同風味的壽喜燒，滿足追求多層次口感的饕客。此外，專人桌邊服務是橋山的一大強項，從頭盤到甜點都有專人細心服務，顧客無需動手，能專心享受用餐體驗。
橋山.壽喜燒。（圖／取自橋山.壽喜燒 はしやま すき焼き專門店臉書粉專）
No.1 Mo-Mo-Paradise 榮登本次雙北壽喜燒聲量冠軍的，是源自日本東京、享譽全球的日式壽喜燒・鍋物專賣店Mo-Mo-Paradise。自2003年引進台灣以來，它一直是台灣市場上日式鍋物吃到飽的領導品牌之一，以「創造顧客最美好的用餐體驗」為核心價值。Mo-Mo-Paradise主打無限量供應高品質肉品與新鮮直送蔬菜，並提供多種湯底選擇，如招牌壽喜燒、涮涮鍋等，滿足不同口味需求。其中最具特色的是台灣首創的「菜車桌邊服務」，服務人員會推著載有25種以上時令新鮮蔬菜的餐車到桌邊服務，貼心又衛生。
招牌壽喜燒湯底使用日本香川縣小豆島傳統醬油調製，風味甘甜不死鹹，能完美帶出肉品的鮮美。在享用完畢後，服務人員更可提供專業的桌邊烹煮雜炊服務，將米飯倒入鍋中吸收湯汁精華，為用餐畫下完美句點。Mo-Mo-Paradise以其穩定的品質、貼心的服務和高CP值的吃到飽體驗，成為台灣人心目中享用日式壽喜燒的首選品牌，經常成為網友大力推薦的壽喜燒品牌之一，帶動聲量成長， 「品質穩定，個人綜合評比後分數最高 」、「一生推Momo 」、「Momo選擇雖然少，但一直吃肉都爽」。
Mo-Mo-Paradise。（圖／取自MO MO PARADISE臉書粉專） 雙北壽喜燒Top 10。（圖／網路溫度計提供）
分析說明 本研究資料由大數據(股)公司旗下輿情分析軟體《KEYPO大數據關鍵引擎》提供，分析時間範圍為2024年11月4日至2025年11月3日。
《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體係擁有巨量資料，以人工智慧作為語意分析之工具，每月處理1500億以上中文資料的網路社群數據庫，其內容涵蓋Facebook、YouTube、Threads、TikTok、Instagram、新聞媒體、討論區、部落格等網站。本調查針對討論主題相關文本進行分析，並根據網友就該議題之討論，作為本次主題分析與排序依據。
本文所調查之結果，非參考投票、民調、網路問卷等資料，名次僅代表網路討論聲量大小，不代表網友正負評價。
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觀點投書：「黑影就開槍」的投訴文化與教師困境 目前基層教師的處境，正陷入嚴重的前後夾擊中，一邊是校事會議濫訴，讓老師動輒被調查懲處；另一邊是學生失序、家長甩鍋，讓教室成了無法可管的修羅場。台灣教育現場的親師生信任近年已在懷疑與恐懼之間崩解，這不是偶發事件，而是整個教育體系失效的警訊。近日有一則高雄高等行政法院判決老師勝訴的案例，老師為了制止反覆失序的學生行爲，混亂中手上塑膠磁鐵條揮到學生的腿部，遭到校事......
自由派知識分子大集結：《潤日》選摘（1） 二○二二年四月二十五日午後，香港特別行政區「那是救我脫離苦難之海的諾亞方舟啊。」在搭機時間愈來愈接近之際，趙國君為了讓孩子們看看接下來要坐的班機，隔著玻璃指向即將前往東京的日本航空第二十六號班機，而這架飛機正籠罩在香港雨季特有的濃霧之中。正當趙國君如此說著，他在北京的小區（都市的基本行政區域）居民委員會打電話來問：「現在人在哪？新冠疫情爆發，你不回來嗎？」所......
台股為何跌近千點？專家指三大隱憂讓「股市一日反轉」：輝達財報好也無法說服市場 台股11月21日開盤即大跌逾700點，一舉跌破2萬7千點大關，主要受前一晚美股「今年最慘大反轉」影響。對此，萬寶投顧投資總監蔡明彰提到，今日股市一日反轉，主要是因為整個系統存在三大疑慮。第一個疑慮：聯準會12月極可能不降息蔡明彰在個人YT指出，第一個疑慮，是去了一隻狼，輝達財報完美；但來一隻虎，聯準會12月極可能不降息。另外，拖了40幾天9月的非農就業報告......
「台幣低估非台灣獨有！」謝金河批經濟學人對台有敵意：這2國貨幣也被低估 英國媒體《經濟學人》近期以台灣為主題提到，台灣經濟雖呈現蓬勃發展，但實際上隱藏著不少風險，並以「台灣病」形容當前情況，報導指出，央行壓低台幣匯率可能造成結構性風險，進而影響整體經濟與金融環境。對此，財信傳媒董事長謝金河批判，《經濟學人》在這麼多年當中對台灣都非常不友善，而且都用有色眼鏡、負面角度來解讀台灣的經濟。謝金河在節目《老謝開講》表示，該媒體在今年9月......
股市成長當政績？賴清德自誇台股最高曾衝2萬8千點 他看不下去：關民進黨啥事 受到美股四大指數全面下跌影響，台股今（21）日大跌近千點。總統賴清德今日前往雲林西螺鎮朝興宮贈匾致詞時表示，前總統馬英九交棒給前總統蔡英文時，台股僅約8千點，而他上任後積極推動經濟發展，今年股市最高曾達2萬8千多點，國民平均所得也超越韓國與日本。對此，新黨台北市議員侯漢廷直批，「賴清德有病，要馬英九吃藥」。侯漢廷在臉書發文表示，2016至2021年台股飆漲，......
泰監獄允許中國囚犯享特權！不只能用冰箱、微波爐，還可以與女子發生性關係 泰國矯正署證實，日前在曼谷監獄進行突擊檢查，發現中國籍囚犯藏有許多違禁品和奢侈品，如微波爐、冰箱、打火機和其他電器，甚至與女子在監獄內發生性關係。泰國當局已對監獄長等14名懲教人員展開調查。泰國民族報（The Nation）等媒體今天報導，曼谷一名監獄長日前遭調職，進而意外揭發中國籍囚犯將曼谷監獄（Bangkok Remand Prison）變成「私人樂園」......
雙部長會議！林佳龍合體龔明鑫拚「經濟日不落國」 聚焦海外科技園區等議題 外交部長林佳龍在總統賴清德、行政院長卓榮泰支持下，除了在行政院成立經濟外交工作小組，也持續跨部會推動其「總合外交」理念，並於今（21）日與經濟部長龔明鑫召開雙部長會議。外交部說明，將攜手經濟部合作推動經濟外交，共同實踐總統賴清德「經濟日不落國」的政策願景；經濟部則轉述，雙方一致認為，台灣必須結合經貿與外交資源，打造兼具韌性與永續的產業鏈生態。外交部今日下午......
新北市長人選支持誰？藍白合來尋求最佳的贏面? 侯友宜回應了 市長侯友宜:觀旅局今年歡樂耶誕城的主題LINE FRIENDS得到各界的好評，尤其在各界的好評底下，看到這段時間交通是非常順暢的市長侯友宜受訪被記者問有關蘇巧慧認為新北耶誕城一定要做調整，說因為有交通疏運上的問題以及板橋人都會抱怨，問市長看法?市長侯友宜回應，新北歡樂耶誕城已經是一個城市的品牌，也是國際最重要的耶誕節日，這幾天特別看到，觀旅局在今年的歡樂耶誕......
立法未審慎恐釀災難？協會估：外送市場縮水460億、5萬從業者受波及 立法院預計近期排案審查外送專法，勞動部也已公布行政部門版本，啟動為期 7 天的公眾意見諮詢。代表台灣 99% 外送市場的台灣數位平台經濟協會（DEAT）今（21）日發布聲明指出，若法案在缺乏充分評估下貿然推動，恐造成市場大幅萎縮，全年將流失約 1.45 億筆訂單、蒸發超過新台幣 460 億元產值，外送員工作機會也可能大幅縮減。DEAT表示，目前外送產業年度交......
越南中部連續暴雨釀41死！旅遊重鎮芽莊成水鄉澤國，關鍵咖啡產地也遭重創 越南中部地區最近一段時間，可說是屋漏偏逢連夜雨，當地連日遭受暴雨、洪水和土石流的猛烈襲擊，造成死傷人數不斷攀升，目前也有至少41人死亡。許多城鎮因為暴雨變成水鄉澤國，讓救援隊伍疲於奔命，往返多地只為了從被淹沒的屋頂，救出受困多時的民眾。綜合外媒報導，僅僅過去三天時間，越南中部部分地區的降雨量，已超過150公分，然而這幾個受災的省份，不僅是該國最受歡迎的海灘度......
高市挺高市！邱議瑩號召：國航推日本旅遊千元折價券 中國因不滿日本首相高市早苗重申「台灣有事即日本有事」，而實施旅遊禁令並祭出報復性經濟制裁，重創日本觀光產業。今（21）民進黨立委邱議瑩召開「高市挺高市」記者會，邀請黨籍立委許智傑、李柏毅、林楚茵、黃捷出席，以行動力挺日本首相高市早苗的挺台立場，也展現台日友好情誼，更喊話國籍航空和觀光署推動赴日旅遊折價千元優惠，鼓勵國人多多赴日觀光。邱議瑩表示，中國針對日本高......
吃好米行動支持鳥類保育! 走進田寮洋的保育行動 「羽豐米豐收祭」開跑 go! 11月22日、11月23日、11月29日、11月30日舉辦4場次的田寮洋賞鳥行，邀請大家在芒花初開的時節，來貢寮一起換書籤、集好禮、賞飛羽！田寮洋是東北角重要的鳥類棲地，目前正值候鳥過境，新北市農業局於11月21日至11月30日在福隆火車站辦理羽豐米豐收祭活動，民眾只要到指定店家消費即可獲得限量的鳥類特色書籤，集滿3款以上書籤還可換好禮，活動期間的每個週末還......
大台南國際旅展熱鬧登場！台南友好城市齊聚 展現國際交流成果 2025大台南國際旅展於今(21)日在大台南會展中心盛大開幕，台南市長黃偉哲上午在議會接受媒體訪問時表示，大台南國際旅展今年邁入第14年，共吸引190個攤位參展，值得注意的是，包括日本滋賀縣、仙台市、山形市、別府市、宇佐市、水上町及宇土市、宇城市、美里町等台南友好城市，以及台南姊妹市菲律賓阿克蘭省都參與旅展，展現台南城市外交活躍。黃偉哲指出，許多海外友誼城市......
台股重挫近千點！賴清德卻用一句話酸馬英九 王鴻薇批沒擔當：竟搬出馬維拉 台股在經歷一天的大幅上漲後，今（21）日遭遇重挫，單日暴跌近千點，創下歷史第六大跌幅紀錄。總統賴清德今日前往雲林西螺鎮朝興宮贈匾致詞時表示，前總統馬英九交棒給前總統蔡英文時，台股指數僅約8千點，而他上任後積極推動經濟發展，今年股市最高曾達2萬8千多點，國民平均所得也超過韓國與日本。對此，國民黨立委王鴻薇批評，原來「股票漲是賴清德，股票跌是馬英九」。王鴻薇今日......
財政部公布114年截至11月促參招商成果 高雄市「全國雙料冠軍」 陳其邁市長上任後，為提供更優質投資環境及基礎建設，帶領市府團隊積極推動促參招商，成功吸引企業投資高雄。財政部19日公布今(114)年截至11月促參招商成果，高雄市政府為「促參類」及「民參類」雙料冠軍，暫居全國第一。林欽榮副市長表示，陳其邁上任後，透過地方與中央高度整合與合作，藉由「半導體S廊帶」及「亞洲新灣區2.0」等政策，有效提升都市環境與國際能見度，讓高......
狂賀! 新北奪金安獎雙冠 侯友宜：打造全新智慧交通時代! 市長侯友宜: 保障市民交通安全，市府責無旁貸，未來將持續以「人本交通」為核心，打造更安全、智慧、便利的交通環境全國交通安全最高榮譽「金安獎」今（21）日舉行頒獎典禮，新北市政府以踏實推動政策、勇於創新及團隊跨局處合作的成果，一舉奪下「交通安全教育」與「公路監理」兩項分組冠軍。新北市長侯友宜表示，保障市民交通安全，市府責無旁貸，未來將持續以「人本交通」為核心，......
嚇壞杜拜航空展觀眾！印度國產光輝戰機特技表演突變墜毀爆炸，飛行員不幸殉職 一架印度國產的「光輝」（Tejas）戰機，稍早傳出在杜拜航展（Dubai Airshow）會場，進行飛行展示表演時突然墜毀，機上飛行員不幸罹難。根據現場媒體指出，這架戰機原訂在當地時間下午12點15分、進行8分鐘的飛行展示，沒想到卻在起飛後不久，就被發現失控旋轉、急速墜落地面。消息曝光的第一時間，各大社群就出現眾多目擊影片，從影片能清楚看到，光輝戰機在爬升到......
國內首次化粧品「驗出蘇丹紅」！14家踩雷業者曝光 食藥署令下架問題產品 食藥署今年10底截獲中國製化粧品使用到新加坡Campo Research（Campo Cosmetics）Pte. Ltd.公司生產疑似含禁用色素蘇丹4號原料事件，隨即行文通知國內化粧品製造及輸入業者，要求全面檢視供應鏈原料來源。食藥署同步針對國內網路平台販售之疑似中國問題產品進行進行抽驗，確認「且初越桔清透缷妝膏（無花果味）」（批號B5A1431）檢出禁用......
倡議高雄護國產業！ 林岱樺與日本交流協會討論台日關係 日本台灣交流協會台北事務所政治部政治室室長多田初今（21）日前往立法院拜會立法委員、民進黨高雄市長參選人林岱樺，雙方就台日情勢與高雄發展簡要交換意見。林岱樺也特別請多田初轉達對日本首相高市早苗的問候，並特別提到，現任高雄市長陳其邁今天受訪表示，「高市挺台灣，高市挺高市，德不孤必有鄰」，正說明台日不只是做生意，更是在民主陣營裡互相扶持的好鄰居。「危機管理投資」......
「菜市囡仔」賴瑞隆推形象影片《一心為高雄走傱》以穩健步伐為高雄未來打拚 立法委員賴瑞隆推出首部形象影片《一心為高雄走傱》，以賴瑞隆的台語口白貫穿，並以他的日常生活作為敘事主軸，呈現賴瑞隆從「菜市囡仔」到「為市民四處奔走」的成長軌跡，也傳達出他長年投入公共事務，一步一腳印守護高雄的初心及承擔高雄未來的決心。賴瑞隆表示，推出這部影片是希望讓市民看見他最真實的一面。身為一個在市場長大的孩子，一個沉著穩健面對挑戰的鉛球選手，也是多年來為......
