英國美食推薦》精選5大必吃料理！別再說這裡是美食沙漠，每一道都令人回味再三

難得到倫敦旅行，當然得嚐嚐當地的特色料理，由於個人荷包不豐厚，所以會推薦一些價格平實、但吃了能令人回味再三的英國好滋味！過去外界總認為英國食物乏善可陳，其實，英國的美味佳餚比大家想得還豐富。除了英國經典料理外，像是中國菜、印度菜、義大利菜、墨西哥菜等各種異國料理，也全都能在倫敦吃到。畢竟英國是國際大都會，只要你有錢，真不用擔心在倫敦吃不好。只不過熱愛旅行的我，總希望能將錢花在刀口上，然後將省下來的英鎊拿來逛景點或購物。以下推薦來倫敦旅行時，最值得一試的英倫經典美味料理，不僅不會讓荷包大失血，味道也很不錯！

英式早餐：豐盛和多樣化的食材

英國早餐（English Breakfast），是一種經典的英國傳統美食，以其豐盛和多樣化的食材而聞名，也已被視為英國文化的一部分。這份早餐的特色不僅在於它的份量十足，還在於食材的搭配和烹調方式，巧妙展現了英國飲食的獨特魅力。來到倫敦旅行，一般入住英國的旅館都會加贈早餐，通常在吃了一頓傳統英式早餐後，總要到下午三點左右才有飢餓感，可見它的美味及豐盛程度。

全英式早餐通常包含幾種基本的食材，像是炒蛋或水煮蛋、培根、香腸、烤番茄、蘑菇、烤豆、黑布丁（血腸）以及吐司或馬鈴薯餅。英式早餐通常是以一個大圓盤盛裝，裡面一定會有一道雞蛋料理（荷包蛋、水煮蛋、炒蛋或蛋包），其它每一項食材也都以傳統方式烹飪，例如使用平底鍋煎培根和香腸，將番茄和蘑菇烤至微焦，並在低溫中慢煮烤豆，使其入味又濃郁，讓人感受到滿足和飽腹感，各家組合的餐點各有不同，但共通特色就是份量都很大。

英國早餐之所以受到廣泛喜愛，除了味道濃郁、口感豐富，還因其提供了營養均衡的組合。享用豐富早餐同時，總會搭配一杯濃郁的英式紅茶或咖啡，成為在倫敦的另類享受。

炸魚薯條：香酥軟嫩好滋味

要說英國最傳統與經典的美味料理，當然非炸魚薯條（Fish and chips）專屬，這是一道家喻戶曉的經典英國料理，更是英國飲食文化中最具代表性的快餐之一。來到倫敦旅行，若沒吃過炸魚薯條，那就真的太可惜了！炸魚薯條以外皮酥香但內裏鮮嫩的炸魚肉，搭配金黃酥脆的薯條著稱，這道簡單卻充滿魅力的料理，反映了英國人對食材品質和烹調技術的追求。

炸魚薯條的主要食材包括白肉魚（如鱈魚或黑線鱈）和馬鈴薯。魚片通常經過麵糊裹覆，麵糊由麵粉、水和啤酒或蘇打水混合而成，形成一層輕盈且爽脆的外皮。魚片下鍋油炸時，麵糊能有效鎖住魚肉的鮮嫩，使其內裏多汁，外層酥脆，表皮帶有誘人的金黃色澤。新鮮魚肉製作出來的炸魚口感酥鬆，內層卻很軟嫩，讓人難以抗拒。 （相關報導： 2025最便宜旅遊國家推薦》日本泰國沒上榜！10大高CP值旅遊地，食衣住行一天只花480元 ｜ 更多文章 ）

至於配角薯條的製作，則強調尺寸適中且炸至外脆內軟。傳統的英國薯條比美式薯條更厚，能更好地保持馬鈴薯的鬆軟口感。薯條與炸魚一起炸至金黃，經常以報紙包裹，散發著懷舊的英倫風情。炸魚薯條除了可享用原味外，也能沾著番茄醬或其他調味醬來吃，又是另一種滋味。常見的調味品包括鹽、醋以及塔塔醬（Tartar Sauce）。有些地區還會添加豌豆糊（Mushy Peas）作為配菜，炸魚薯條在一般的餐廳、酒吧都很常見，一些路邊小店面也有販售。總而言之，英國炸魚薯條以其酥脆多汁的口感、簡單的組合和深厚的文化背景，成為英國飲食文化最著名的象徵。

英式下午茶：充滿儀式感的享受

來倫敦享受一頓正統的英國下午茶（Afternoon Tea），應該是許多女性朋友的夢想。英式下午茶是一種優雅且充滿儀式感的傳統飲食文化，被譽為英國生活方式的代表之一。它起源於19世紀，當時主要目的是為填補午餐與晚餐之間的空檔，之後逐漸演變成一種社交活動。下午茶不僅是一種飲食體驗，更是一場文化盛宴，體現了英國人對生活細節和精緻感的追求。其核心是茶與點心的完美結合。

傳統的下午茶通常包括三層托盤，分別盛裝不同種類的點心，最下層通常是三明治，以薄切的白麵包製作，夾上黃瓜、煙燻鮭魚、火腿或蛋沙拉等餡料，口味清淡且優雅。中層是司康（Scone），司康是下午茶的靈魂，通常搭配凝脂奶油（Clotted Cream）和果醬。其酥鬆的口感與濃郁的配料相得益彰，深受許多人的喜愛。上層則為甜點，包括精緻的小蛋糕、餅乾、塔或瑪德琳等，為下午茶增添色彩和豐富口感，是最華麗的點綴。

此外，下午茶的核心飲品是紅茶，常見的種類包括大吉嶺（Darjeeling）、伯爵茶（Earl Grey）和阿薩姆茶（Assam）。茶通常以瓷壺盛裝，搭配牛奶、糖或檸檬，讓品茶者依個人口味調配。英國下午茶注重儀式感和用餐禮儀，從茶具的選擇到點心的擺盤都充滿講究。通常使用精美的骨瓷茶具，搭配白色桌布和鮮花裝飾，營造出高雅的氛圍。用餐時需遵守禮儀，例如以小口啜飲茶，不可發出聲音，並按照托盤的層次由下至上享用點心。

英式烤牛肉：家庭團聚的象徵

英式烤牛肉（Roast Beef）是英國飲食文化的象徵之一，被視為英國家庭傳統週日大餐（Sunday Roast）的核心菜餚。它不僅是一道經典美食，更是一種文化標誌，充分展現了英國人對高品質食材和簡約烹飪風格的推崇。

英式烤牛肉的歷史可以追溯到中世紀，當時英國的農業和牧業發達，牛肉成為人們主要的肉類來源之一。在17至18世紀，隨著經濟發展，牛肉在英國飲食中地位上升，烤牛肉更成為英國中產階級及貴族家庭宴請賓客的經典菜餚。週日享用烤牛肉的習慣逐漸普及，並與宗教文化結合，成為英國人一週中的重要儀式。因此，英式烤牛肉不僅是食物，更是一種家庭團聚的象徵。

英式烤牛肉的製作以簡單而講究的步驟著稱。選用高品質的牛肉是關鍵，通常採用上等的肋眼肉或後腿肉。牛肉會先抹上鹽、胡椒及草藥調味，再放入高溫烤箱中烘烤，確保外層形成金黃酥脆的焦香外皮，而內部保持多汁嫩滑。

傳統的英式烤牛肉講究火候的掌控，根據個人喜好，可以製作成不同熟度。最受歡迎的是五分熟（Medium Rare），其中心呈粉紅色，肉質細嫩且帶有豐富的肉汁。英式烤牛肉通常搭配一系列經典配菜，形成豐富的週日大餐。約克郡布丁（Yorkshire Pudding）是必備配角，此外，常見的配菜還包括烤馬鈴薯、胡蘿蔔、花椰菜、青豆以及抱子甘藍，為整道餐點增添色彩與層次感。 （相關報導： 2025最便宜旅遊國家推薦》日本泰國沒上榜！10大高CP值旅遊地，食衣住行一天只花480元 ｜ 更多文章 ）

酒館好酒：痛快大口暢飲

週末走在倫敦街頭，一定會遇見一大群站著喝酒的英國民眾，因為酒館裡早已被酒客們塞得水洩不通，英國民眾正是如此享受微醺的週末假期。英國酒吧是英國社會文化中的重要元素，也是英國人日常生活和社交的核心場所之一。酒吧不僅僅是一個喝酒的地方，更是承載歷史、文化和人際交往的空間。每家酒吧都各具特色，體現了英國獨特的風土人情和生活方式。

來到倫敦街角，會見到許多英國酒吧，據說英國各地已有超過5萬家的大眾酒館。酒吧名稱通常與當地的歷史、傳說或地理特徵相關，例如「紅獅」（Red Lion）或「皇冠」（The Crown），這些名字充滿了故事性，為酒吧增添了文化魅力。英國酒吧的風格多樣，但總體上以溫馨、傳統和社交為核心特色。大多數酒吧採用木製裝飾，配有古典的桌椅和壁爐，營造出舒適、溫暖的氛圍。一些歷史悠久的酒吧甚至保留了石牆、木橫樑和手工製作的燈具，讓顧客在微醺中彷彿穿越了時光。

英國酒吧最具代表性的飲品是啤酒，尤其是手工艾爾啤酒（Ale）和苦啤酒（Bitter），其濃郁的風味廣受喜愛。許多酒吧還提供來自當地小型釀酒廠的啤酒，展示出英國各地獨特的釀酒技藝。此外，蘋果酒（Cider）、烈酒（如琴酒和威士忌）以及紅白葡萄酒，也是酒吧的常見選擇。所以想了解英國文化，建議往酒館去準沒錯！推薦的酒吧有：THE ANCHOR、SHERLOCK HOLMES、Dickens Inn、George Inn 等等。

好店推薦：船錨酒館（The Anchor）

這家位於泰晤士河畔的船錨酒館，有著磚造的建築外觀，搭配上鮮豔的紅色窗框，古樸氣氛中卻添加了些潮流感。牆上還掛著大大的「THE ANCHOR」招牌及船錨的標誌。船錨酒館為南岸相當知名、人氣很旺，又能輕鬆喝酒的好地方。除了酒精，店裡還有美味的英國料理炸魚薯條。在週末的黃昏時刻，店裡早就被塞爆，一大群顧客甚至被推擠到店門外，但大夥仍是十分開心地喝著啤酒大啖美食，而這種悠哉愉悅的氣氛，正是英國居民的週末生活寫照。

交通 由London Bridge站徒步10分鐘可抵達

地址 34 Park Street, SE1 9EF

電話 020-7407-1577

時間 11：00～23：00

作者介紹｜蔡志良

畢業於國立臺灣師範大學設計研究所，目前經營網路媒體「品味風」，主要報導範疇包括美食、旅遊、設計及生活等領域資訊。

熱愛旅行，曾前往英國、美國、法國、德國、義大利、瑞士、日本、中國、葡萄牙、泰國等國家。除了深愛旅遊，對於藝文活動也很感興趣。

著有：《我與米奇的奇幻冒險》、《倫敦地鐵自在遊》和《倫敦地鐵購物遊》《享受吧！曼谷小旅行》四本書。

本文／圖經授權轉載自創意市集《倫敦，100種出走方式：經典地標、歷史文化、百貨市集、近郊景點，搭地鐵遊遍英倫街巷》 （相關報導： 2025最便宜旅遊國家推薦》日本泰國沒上榜！10大高CP值旅遊地，食衣住行一天只花480元 ｜ 更多文章 ）

責任編輯／梁溶珈