# 食品保存  

隨著養生意識逐漸抬頭，不少民眾也都習慣服用保健食品，對此，營養師許育禎就分享正確的保存方式，像是開封後要把瓶內的乾燥劑和棉花取出丟棄，並放在乾燥陰涼處，避免增加瓶內濕氣，且建議購買短時間能吃完的份量，因為一旦放久未食用，藥丸外觀就容易出現斑點、變色，這時請務必丟棄別再吃了。

白嫩的豆腐蛋白質含量豐富，熱量低，又可以變化出各式各樣的美味料理，是許多人料理不可或缺的食材之一。不過，從傳統市場中購買回來的豆腐並不耐放，即使買回家後立刻放進冰箱，也常常只擺了一天就臭酸掉，讓許多人困擾不已。日前，一名網友在臉書發文分享一個有效保存豆腐的好方法，貼文曝光後，讓許多網友驚呼「原來如此」。

買菜要省錢，自然是買得愈多愈便宜，但吃不完變壞，得不償失就更加浪費。對此，有魚販也教1招保存鮮蝦方法，放兩三星期都依然鮮甜，不發黑不變霉。

農曆春節即將到來，很多家庭主婦為了一年一度的年節祭祖，從食材的挑選到年菜的採買，忙得不可開交；家人看到滿到快要關不起來的冰箱，也擔心食材的保存會不新鮮。如何吃到安全又健康的年菜？高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部提供年貨保存撇步。

疫情嚴峻，三級警戒持續延長，為了抵擋病毒擴散，全台民眾一起自主封城，但民生採買不得不出門該怎麼辦？官方公佈的確診者足跡多數都曾到過超市及傳統市場，即便是叫生鮮外送，超市蔬果也還是存有顧客在挑挑揀揀時沾上病毒的疑慮，所幸現在有許多廠商因應防疫，紛紛推出宅配到府的蔬菜箱，不用出門就能買到從產地直送的新鮮蔬菜。