# 降膽固醇水果  

醫界目前對於膽固醇最荒謬的幾件事，無非是大力宣傳膽固醇是壞東西，還有一看到膽固醇數值偏高就急著開藥降膽固醇。我理解大家不喜歡在健檢報告上看到紅字，但其實還有許多不需要吃藥也能有效控制膽固醇的方法，以下就與大家分享一些。

「一天一蘋果，醫生遠離我」相信大家對這句西方諺語一點都不陌生。而近期一份發表於《美國臨床營養學雜誌》的小規模人體研究更發現，每天吃2顆新鮮綠蘋果，有助降低血液中的壞膽固醇含量。營養師也分享5招降低壞膽固醇的要訣。

酸酸甜甜的橘子，是美國癌症學會認定的30種抗癌蔬果汁一，台灣癌症基金會於官網表示，橘子的維他命C，比蘋果高出10倍，一天一顆就可以提供正常人一日所需的維他命C，此外，橘子除了抗癌以外，還能強化心臟血管，使膽固醇下降、抗老，降血壓。

臺北市立聯合醫院仁愛院區營養科營養師徐珮華表示，根據2022年衛福部統計國人10大死因，心血管疾病占了10分之3。

編按：高膽固醇和飲食、生活習慣息息相關，長期膽固醇過高，可能會引起動脈硬化、高血壓等症狀，並增加心血管疾病的風險，不過有什麼方法能有效降膽固醇呢？營養師教你5招，控制三高又保護心血管。

火龍果清甜多汁、營養豐富，市面上常見的有紅肉、白肉兩種，是受到許多人喜愛的水果，而除了多數人熟知的熱量低有助減重，以及促進腸道消化等好處外，更是能幫助穩定血壓、膽固醇與預防心血管疾病。

現代人經常會有膽固醇過高的問題，有一名48歲的男子就因為極低密度膽固醇（俗稱超壞膽固醇）過高就醫，但他並沒有選擇用藥物治療，而是根據醫師建議使用「酪梨治療法」，每天食用半顆酪梨，三個月後這名男子在沒有吃藥的情況下，成功讓超壞膽固醇降回正常值。

國內近來頻頻陷入食安風暴，肉乾、零食、調味料等都被發現被加入致癌物「蘇丹紅」，營養師李婉萍建議民眾這時候更應該多吃水果，因為水果含有豐富的酵素及纖維，有助於肝臟與腸道排毒，她也列出「水果纖維排行榜TOP15」，前三名分別是百香果、芭樂與釋迦。

番茄是日常生活中經常吃到的食物，無論快炒、煮湯或做成沙拉都很美味，不過你知道大番茄和小番茄之間，有哪些不同嗎？其實不只是外型，兩者連營養成分都差很多，其中一種清除自由基的能力，更是β胡蘿蔔素的2倍、維生素E的100倍。

奇異果酸甜的滋味受到許多人喜愛，但它的營養價值更是不容小覷，根據台灣癌症基金表示，美國聯邦食品藥物管理局（FDA）將奇異果列為30種抗癌蔬果之一，其維他命C相當豐富，甚至比蘋果高出20～80倍，不但能預防胃癌、食道癌、肝癌及大腸癌等癌症，還可降膽固醇、延緩衰老。

豆類被外界認為是純素飲食者的蛋白質最佳來源之一，更是理想的澱粉類食材、優質的碳水化合物，多吃豆類對身體健康有不少好處。事實上，豆類富含蛋白質、維生素、礦物質與膳食纖維，三軍總醫院腎臟科兼任主治醫師洪永祥於年代MUCH台的節目《健康好生活》上指出，豆類在發芽過程中，會分解成小單位的胺基酸，讓人體更好吸收。而豆芽類包括黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽及苜蓿芽，其中黑豆芽營養價值高，每100公克黑豆含有34.6公克的蛋白質，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。此外，黑豆芽還能幫助膽固醇的排泄，有效降低血脂。

豆類是具有豐富營養成分的食材，富含蛋白質、維生素與膳食纖維，醫師指出，豆類在發芽時會產生小分子胺基酸，更容易被人體吸收，且發芽過程中所產生的酵素，能幫助人體分解豆類本身的營養素，建議民眾平時可以適量攝取。

蘋果是一年四季都常見的水果，不但香甜可口，還具有許多營養成分，營養師吳欣陵就分享了蘋果所含的7大營養素，有抗發炎、幫助排便、延緩身體老化等功效，且把握2個時間點吃最好。

日常中的飲食、生活習慣等，都可能導致高膽固醇的情況，嚴重恐會引發高血壓、心血管病變、心臟病及腦中風，不過膽固醇過高通常沒有明顯徵狀，而平時多攝取足夠的營養素，維持人體健康，正是預防相關疾病的好辦法。

水果中含有豐富的維生素、礦物質，每天攝取適當份量，可以幫助人體攝取多種營養，專家就表示，芭樂的維生素C含量是所有水果之冠，還有防癌、降低血壓與膽固醇等功效，就連糖尿病患者也能放心食用。

受市場青睞的小番茄，產季在12月到隔年4月，酸甜多汁的口感，滋味層次分明，自用、送禮兩相宜；台南區農改場建議購買時選外形渾圓飽滿、果皮光滑無痕，盛產期品質優。