# 菜豆  

民眾每日餐桌上的新鮮蔬果安全，始終是政府把關的重點。台北市市場處近日公布了10月份批發市場的蔬果農藥殘留最新抽驗結果，為保障大台北地區的食品安全，市場處委託台北農產運銷公司（北農）在第一、二果菜批發市場共抽驗了1150件蔬果產品，其中有107件被判定不符合規定，不合格率約9.3%。所幸所有違規的「問題蔬菜」已全數在第一時間遭到攔截，並完成報廢銷毀，總重量高達......

冬季賣羊肉爐，就如秋天賣大閘蟹一樣順理成章，趁這幾天氣溫下跌，又有個好理由可以大啖冬季必吃湯品。其實，無論吃或煮羊肉爐都大有學問，為什麼一定要用黑草羊、配什麼菜最好吃、哪些人不宜吃...等，以下介紹羊肉爐烹煮6撇步，讓你在家就能煮出餐廳級美味！

滷白菜做法簡單，滷一鍋可以吃上好幾天，是台灣人餐桌上常見的料理。一名網友在臉書分享，簡易滷白菜的食譜，她表示，滷白菜除了放蔥、薑、蝦米以外，還可以放1物增添口感，去除表面的油，吃起來健康又美味。

紫菜豆腐碎肉湯，是一個非常容易的料理。小時候去巷口麵店，最愛就是點一碗紫菜湯，雖然味道很淡，又覺得很美味。其實自己煮紫菜湯，材料簡單又快速，更有清熱利水、補腎益氣之效。

可能會有讀者好奇，白菜滷既然是大菜，在辦桌場的出菜排序是第幾道上桌？早期辦桌的菜色通常有十二道菜，出菜時分成上下半場。內行的辦桌師傅都知道「會做菜容易，會開菜單才是真功夫」，因為要在眾多的菜色中選定、組合成完美的十二道菜並不容易，畢竟每道菜的組合要有抑揚頓挫，上菜時才能行雲流水般順暢呈現，而且一套菜單裡面的十二道菜只能有一道湯品和一道羹品，雞、鴨、魚、肉也只能出現一次，避免重覆，如果重覆出現就不是頂級菜單，諸多限制顯見開菜單的困難。

大白菜是一種常見的蔬菜，富含維他命、胡蘿蔔素、維他命C等成分，相當營養，也可保護心臟，使膽固醇下降、減輕肝臟負擔，甚至幫助傷口癒合。許多人講到白菜，第一時間都會想到「白菜滷」，但你知道白菜怎麼滷才好吃嗎？一名網友分享家中滷白菜食譜，表示這道菜一點都不難，只要照著步驟做，就能做出鮮甜軟嫩的滷白菜。

近日天氣變幻莫測，由其踏入轉季日子，溫度開始變得忽冷忽熱，容易引起感冒等問題。除了多做運動外，配合不同的飲食亦可以增強身體的免疫力。日本知名醫師就曾推出一本書教大家製作多款增強免疫力的蔬菜湯，而他本人更持續飲用27年都不再感冒！

小吃店的湯品百百種，但究竟什麼樣的口味最受歡迎？對此，就有網友發文表示，自己有時下班沒胃口，就會點碗熱湯，讓人既暖心又暖胃，也好奇發問「不挑店哪個湯最安全？」而貼文曝光後，也引起不少網友熱烈討論。

離鄉背井在外地念書、工作的人非常多，在飲食方面，除了花費上要精打細算，對於「要吃什麼」更是一大難題。

想當好廚娘，除了要有好廚藝，你知道洗菜也是一門大學問嗎？別小看這簡單的步驟，要弄清楚「先洗再切」還是「先切再洗」。八類蔬果清洗方式都不同，弄錯恐讓農藥通通吃進肚！

身體發冷是很常見的健康問題。在大部分的情況下，即使是藥膳，我都建議各位攝取能使身體暖和起來的料理。

草酸和鈣在腸道中結合後會形成草酸鈣，並不會被人體吸收進入腎臟，會經由排便方式排出，因此食用青菜豆腐湯並不會導致腎結石。