# 日本和牛  

在追求食材本質與料理真諦的日本會席料理世界裡，精緻早已不僅是外觀的形容詞，而是對「旬‧藝‧感」三位一體精神的具體實踐。位於JR東日本大飯店台北B1的「HAYASE日本料理」，即日起至2025年6月30日，以「極上日本和牛饗宴會席」詮釋和牛在日料文化中的多重風貌，讓味蕾沉浸一場由淡至濃、由雅至豐的旬味巡禮，餐價4,500元+10%。

在追求食材本質與料理真諦的日本會席料理世界裡，精緻早已不僅是外觀的形容詞，而是對「旬‧藝‧感」三位一體精神的具體實踐。位於JR東日本大飯店台北B1的「HAYASE日本料理」，即日起至2025年6月30日，以「極上日本和牛饗宴會席」詮釋和牛在日料文化中的多重風貌，讓味蕾沉浸一場由淡至濃、由雅至豐的旬味巡禮。

台中有位邱姓女子近來在各個店家狂吃霸王餐，共計消費近20000元卻都沒有付錢，被依現行犯逮捕時，她還不忘問「剩下的不能打包嗎」。消息曝光後引起網友熱議，不少人質疑「原來吃霸王餐不付錢根本是無敵的」，也有人分析店家心態，指出邱女「無敵」的原因。

（文章更新時間：2024年8月8日）台中市是全台燒肉店最競爭的城市之一，許多人去台中都會安排一趟「燒烤巡禮」，每個人心中都有一間一定要吃的台中燒肉店，以下就整理了9間Google、Dcard、PTT網友推薦的高分燒肉名店，一起來看看你心目中的冠軍有沒有上榜！

牛肉湯是台南在地代表性美食之一，許多遊客到當地都要喝上一碗，但紐西蘭液態乳自2025年起進口就可免關稅，令外界擔憂台灣酪農、台南溫體牛肉湯屆時恐將飽受衝擊之際，百萬網紅Cheap卻在相關討論貼文下公開批評「台南牛肉湯比不上日本A5和牛」，瞬間掀起「牛肉湯保衛戰」，網友怒轟「得罪全台南人」、「料理和食材是要怎麼比」，後續Cheap也再度回應。

日本和牛以及澳洲和牛，明明都叫做「和牛」有什麼不一樣呢？可以分別從「血統、飼養天數、肉質、等級」等四大差異來了解兩者的不同。

每逢中秋除了闔家團聚吃柚子賞明月，烤肉更是不可缺少的重要儀式！一頭牛座落於台中單點燒肉一級戰區，秉持職人精神嚴格把關肉品來源及品質，將多款海鮮、肉品、蔬菜、飲品到醬料等豐富食材準備一應俱全，主打頂級食材極寵饕客，更提供全台冷凍宅配免運的服務，讓最愛的家人及好友在家烤肉也能安心滿足的享有單點燒肉店的精品肉質！

日本的「DONDONDONKI唐吉訶德」在台北西門町盛大開幕了！在疫情爆發前，許多台灣人到日本旅遊時還會特別安排時間去逛唐吉珂德，到了現在，台灣也能享受這個24小時不打烊的店舖了，店家特別選在年輕有活力、假日人潮眾多的西門盯進駐，內部比照日本販售玲琅滿目的美妝、生活小物、零食等多種商品，不過在眾多商品中哪些是必買清單？接下來就來看一下內行人推薦的十大必買好物吧！

日本和牛向來是世界各地備受歡迎的高級食材，2019年的出口量也較前年增加約2成，可見其人氣。但近期受全球新冠肺炎疫情嚴重影響，和牛的批發價於今年4月出現近7年多來的新低。儘管日本各地相繼解除緊急事態宣言，防疫作業有極大進展，但考慮到各國對進口食品的管制，及日本國內消費無法填補出口減少的缺口，和牛的價格短期內恐怕很難回升。

「和牛不僅是一種肉，而是日本著名特質的結合：傳統、品質、信念」

民進黨重新執政後，台日關係明顯升溫，綠營政治人物日本考察絡繹於途，台灣蜜棗、高麗菜最近成功銷日，日本農產品，除了和牛開放進口外，接著核災區食品未來配合台灣加入CPTPP（跨太平洋夥伴全面進展協定），很可能配合開放，台日雙方在農業交流議題，檯面上給足了面子，檯面下卻苦了底下的技術官僚，從綠營執政迄今，農委會12個局處一級主管，已經有11個異動，成為政黨輪替的重災區。

日本和牛禁止輸台14年，衛生福利部9月18日宣布再次開放。而食品業者申請進口的首批205.1公斤和牛，29日凌晨已完成報關。但還需要經過食藥署檢驗、放行，民眾最快下周一（10月2日）後才能吃到。

蔡政府今年在對日關係上積極尋求突破，不但對口單位正名告捷，高掛「台灣」，另外創下日方訪台最高層級，刻意營造台日關係邁入歷史新頁的契機，急欲一掃核食輸台受挫的陰霾。近日在核災食品輸台停擺近周年之際，蔡政府180度的大轉變，調整農產品輸台的菜單：台灣人改吃高級和牛，不用再「被迫」吃下核災食品。綜觀一年多來蔡政府的「餐桌外交」，這次有抓準日本官方及台灣人的胃口嗎？

日本和牛即將在9月中開放進口，未來民眾不用再大老遠飛去日本朝聖，在台灣即可買到帶骨、去骨各種和牛美食。日本和牛的魅力，除堅持採用純種黑毛牛、價格昂貴外，日本人嚴格實行牛隻成長紀錄、少量重質的精神，也是日本和牛聞名國際的原因。

日本和牛即將解禁，不少老饕引頸企盼能在台灣吃到純種日本和牛。但為什麼日本和牛這麼受歡迎，成為日本政府主推的農產品，透過本文一次看懂。

台灣在2003年因為狂牛症禁止荷蘭、瑞典和日本牛肉進口，不過衛福部食藥署17日預告，符合12到30個月歲齡的健康牛隻、排除具狂牛症風險的部位，最快9月中旬開放三國帶骨、去骨牛肉產品進口台灣。

生活中心／綜合報導

英文叫做Wagyu或者Wagu的和牛最近這幾年非常的夯，成為生魚片和握壽司之外的另一種知名日本珍饈美食。