# 吃蛋  

彰化縣爆出「芬普尼雞蛋（毒雞蛋）」風波，流入中南部涵彰化共10縣市，目前除了已掌握的15萬顆雞蛋，食藥署（10）日下午與農業部一同召開記者會，公布毒雞蛋沒流入學校，飼料也沒問題，液蛋也沒問題。學者出身的食藥署長姜至剛提醒民眾「辨識、不吃、退貨」三步驟。姜至剛強調，急性中毒60公斤的人要日吃百顆雞蛋，慢性也要日吃7、8顆蛋，吃一輩子。食藥署、農業部下午在記者會......

2025中秋禮盒要送什麼？精選15家話題品牌蛋黃酥與風格月餅、質感甜點，結合美學設計與匠心滋味，為中秋送禮打造最體面的質感選擇。15、協興蛋業：全台最老蛋行「米其林等級蛋黃酥」中秋節蛋黃酥禮盒百家爭鳴，但這顆蛋黃酥，跟平常吃的不一樣，協興蛋業身為台灣現今最老的蛋行，始終專注在蛋的本業，連米其林二星餐廳「祥雲龍吟」前主廚稗田良平所籌備新餐廳「盈科EIKA」、日......

每逢中秋前夕，各大蛋黃酥名店總是大排長龍，一盒難求。層層堆疊的酥脆外皮，包裹著綿密細緻的紅豆沙，再搭配一顆鹹香飽滿的鹹蛋黃，甜鹹交織的滋味在口中完美融合，帶來難以言喻的幸福感。從新北板橋的小潘蛋糕坊，到台中林記糕餅舖，再到彰化的不二坊，每一家都各有死忠粉絲擁護，在網路上的討論度也是居高不下。網友們在社群平台上不只分享排隊心得，也大比口感與香氣，形成每年中秋必......

蛋常見於各種料理中，富含營養，但人一天最多能吃幾顆蛋呢？對此，無毒教母譚敦慈在三立iNews財經台《醫點不誇張》YouTube頻道中指出，根據北京大學研究，黃種人一天吃三顆蛋，能增加對身體有益的膽固醇，減少體內壞的膽固醇，她也提醒，吃蛋時建議吃全熟蛋，少吃煮太久的蛋，例如滷蛋，蛋的蛋白質可能在長時間煮過後產生心血管有害的氧化膽固醇。

你知道該怎麼做才能消除三高、成功減肥嗎？今天邀請減重專家劉家嘉醫師來告訴大家，不吃早餐的人，才更容易變胖！少吃多動為什麼不會瘦？問題可能不是出在你的飲食中喔！

韓國人氣啦啦隊甜心邊荷律憑藉甜美笑容和靈動舞姿擄獲大批粉絲的心，近日她在蛋捲廠商影片中俏皮發起「吃蛋捲會招財」的都市傳說，再度引發熱議。

許多人為了健康飲食，早餐都會來顆水煮蛋，雞蛋有豐富的蛋白質、維生素，不過，你知道一天可以吃幾顆蛋嗎？腎臟科醫師江守山在臉書發文表示，根據一項新研究發現，每天吃這數量的雞蛋除了可以幫助減肥以外，還能降低糖尿病和心臟病風險，尤其對65歲以上的人效果特別好。

中秋節將至，許多人開始預定蛋黃酥月餅禮盒，就有一名網友大力推薦彰化的「林記糕餅舖」，稱其「皮很酥脆、蛋黃很香」，而且一顆只要48元，相當實惠，貼文曝光後，許多吃過的網友也大讚「平常不太吃糕點的我意外愛上這家蛋黃酥」、「超愛這間蛋黃酥酥脆又不會甜膩」。

蛋撻可說是香港名物，除旅客外，本地人也喜歡吃。這次推薦8間香港必吃蛋撻，除了在蛋撻關注組人氣第一的金園茶餐廳外，也有小紅書大力推介的香港蛋撻，其中HashtagB、Bakehouse、VissionBakery、SoftThunderBakery、北海道牛乳蛋糕最受熱捧歡迎，成為中國網紅來港的必訪行程。

編按：運動前後該怎麼吃才對？運動前如果都不吃東西，有些人可能會覺得很餓或血糖低。運動完又該吃些什麼？才能幫助肌肉合成呢？韓國健身教練分享運動前中後的正確吃法！

口中蛋糕「咔滋」一聲，竟是咬到大隻蟑螂！一名網友昨日下午至位於嘉義嘉基醫院附近的蛋糕店買了蛋糕後，回到家就把蛋糕放在冰箱冷藏，沒想到凌晨拿出蛋糕享用後，竟硬生生把蛋糕內的蟑螂咬成兩半，可怕經歷和照片曝光後頓時引起熱議，而這名苦主事後也已向衛生局投訴，也釣出蛋糕店業者出面回應。

雞蛋長久以來背負「膽固醇過高」的罵名，事實上它反而能增加「好膽固醇」的水平，甚至對於糖尿病患者、老年人更有益？一項於美國心臟病學學院（ACC）年度科學會議上提出的前瞻性對照試驗表明，與不吃雞蛋的受試者相比，每天額外吃雞蛋者的膽固醇水平並未顯著提升。

編按：高膽固醇和飲食、生活習慣息息相關，長期膽固醇過高，可能會引起動脈硬化、高血壓等症狀，並增加心血管疾病的風險，不過有什麼方法能有效降膽固醇呢？營養師教你5招，控制三高又保護心血管。

身體常常疲勞、掉髮、注意力渙散等，可檢視自己是否有缺鐵問題，可嘗試以天然食材攝取。劉怡里營養師指出缺鐵對健康的影響，並教大家如何有效補鐵、促進吸收，把鐵真的補進去！

讓你膽固醇飆高的真正罪魁禍首是「雞蛋」嗎？吃雞蛋會引發高膽固醇、甚至是心血管疾病？少吃幾顆蛋就能控制好自己的健康指數？其實吃蛋和高膽固醇的關聯性，沒有你想像地那麼高！今天就好好為大家說明，食用雞蛋和高膽固醇疾病之間的關係。

雞蛋是充滿營養的食物，不僅有豐富蛋白質，還能保護心血管，不過卻時常聽說，雞蛋吃多會增加身體負擔，真是如此嗎？一天只能吃1顆蛋嗎？對此，敏盛醫院副院長江坤俊表示這是個錯誤的迷思，他解釋道，人類攝取的膽固醇通常不會直接影響體內膽固醇濃度。營養師高敏敏也指出，除非是血液膽固醇過高、動脈血管梗塞病史、肥胖或脂肪肝患者，1天雞蛋攝取量應少於1顆外，一般人每天吃2至3顆雞蛋是安全合適的。

現代人習慣大魚大肉、精緻飲食，無形中養出了膽固醇過高的毛病，這號稱「心血管殺手」的健康問題也在困擾你嗎？《風傳媒》一文告訴你醫師不推的膽固醇過高飲食有哪些、膽固醇過高原因、25種能夠改善膽固醇的飲食，膽固醇過高不一定是吃蛋害的？該吃什麼水果？加碼告訴你膽固過高症狀，有助於降血脂、降血壓、護心防中風，遠離天天為了膽固醇吃藥的日子，提升新陳代謝從今天做起

雞蛋是充滿營養的食物，不僅有豐富蛋白質，還能保護心血管，不過「一天能吃幾顆雞蛋」一直是眾人的疑惑，許多人認為吃超過1顆蛋就會膽固醇過高，不過外科醫師江坤俊表示，其實食物中的膽固醇對體內影響不大，而且雞蛋含有卵磷脂，適量吃有益心臟健康。

雞蛋營養成分高，除了有豐富的蛋白質之外，還有維生素A、D、E、B12以及葉酸等等，許多人喜歡吃，而雞蛋料理也很多種，像是水煮蛋、荷包蛋、滷蛋、半熟蛋等等，不過半熟蛋該怎麼煎才不會破掉呢？有網友分享料理食譜，只要照著做，就能煎出金黃、流心的半熟蛋。

子宮肌瘤是婦科常見良性腫瘤，大約30%以上的婦女在一生中會患有子宮肌瘤，不想養大子宮肌瘤，飲食有宜忌！近來網路流傳：「有子宮肌瘤問題的婦女，應少碰雞蛋、豆漿等富含雌激素的食物，才不會提升子宮肌瘤變大、增生的風險…」引發民眾熱議。真的是這樣嗎？來聽聽專業婦產科醫師說明！

SocialLab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月內「蛋料理」相關話題的網路聲量，帶您了解網友熱議的蛋料理排行。

你應該要知道的食事

雞蛋有豐富的蛋白質，亦可煮成多種蛋料理，是家中必備食材。有時買回來的雞蛋會直接放入冰箱，尖頭向上，圓的一則向下，最近日本媒體「cookpad」教大家，其實倒置儲存可以延長雞蛋保鮮期，一起看看背後原因！

雞蛋營養豐富，除了主要營養蛋白質之外，還有豐富的卵磷脂、維生素與礦物質。但是，網路上也曾經傳說雞蛋別多吃，小心膽固醇過高。因此，膽固醇讓「一天可吃幾顆蛋」的爭議不斷被提起，就連美國和台灣的國民飲食指南建議也出現歧異，一是傾向多吃蛋不會增加心血管疾病的風險，另一則依舊建議一般人每天吃一顆蛋就好，究竟哪一個說法才對呢？尤偉銘營養師有話要說！

膽固醇過量超標，對健康隱藏風險，常見如心血管阻塞危機。陳煒達中醫師表示，中醫調理膽固醇超標，強調標本兼顧，若短期間膽固醇超標，站在治標的角度，降膽固醇的動作不可或缺，但於此同時，都不能忘記治本的重要。

在幼稚園時期，班上若有小朋友生日，許多家長都會準備糖果餅乾給孩子，到學校內與同儕分享，一起慶生。但日前卻有一名家長在臉書社團《匿名公社》以「這些家長的教育是外包了嗎」為題發文指出，自己幫孩子準備手工餅乾及蛋糕帶到幼稚園慶生，最後卻演變成幼稚園園長要求轉學的局面。

撐過這周的補班，端午節連假就不遠了！肯德基即日起至6月30日期間，連續兩周橫祭出優惠活動，包含人氣商品買一送一、超殺炸雞桶、預訂快取限時加碼…等超划算優惠全數接力上線。6月13日起率先起跑「個人獨享雞堡餐」超滿足150元有找，接著是6月15日到6月18日接力推出「買一送一」，包含熱門品項4塊上校雞塊、草苺起司冰淇淋大福。6月16日至6月18日限時三天桶餐下殺58折，最適合好友同事一起共享，讓辛苦的補班日不再孤單！為迎接端午連續假期，於6月22日至6月25日限時四天推出「端午咔啦歡聚桶餐」。

許多人每天都會吃蛋，因為蛋有豐富的蛋白質和營養，還能增加飽足感。不過，把雞蛋買回家到底要不要先洗再冰，還是要直接放冰箱呢？紅殼蛋比白殼蛋更營養嗎？營養師李宜樺列舉了6個吃蛋的常見迷思，常吃蛋的人一定要知道。

為紓解雞蛋荒，農委會日前表示，3月底將從10國進口雞蛋，包含泰國、菲律賓、澳洲、美國、日本等等，並直接進入超市、賣場等通路販售。對此，全聯宣布，雙北地區門市今（29）日開始販賣進口蛋，每盒10顆售價68元；家樂福也說，超市今起陸續上架進口平價洗選蛋，10入裝68元，每人限購兩盒。

蛋，幾乎已是每天人人必吃的食物之一，且大量應用在許多食品當中，包括麵包、蛋糕、布丁等等，然而最近蛋荒議題延燒，預計缺蛋潮要等到5月才能緩解，也使更多民眾關心蛋的資訊。市面上的蛋種類多元，你知道怎麼挑新鮮好蛋嗎？紅蛋比白蛋更營養？以下「雞蛋3大迷思」，營養師一次解答。

缺蛋議題吵得沸沸揚揚，農委會主委陳吉仲表示，台灣已開放8國進口雞蛋，至3月底進口蛋會有500萬顆以上，一盒10顆65元。對此，心臟科醫師劉中平表示，攝取過多雞蛋，可能會導致壽命減短和心臟病的機會增加，「搶不到雞蛋，是否丟了面子卻賺了裡子呢？少吃蛋，是否可以保住荷包，還賺到健康呢？」

國內連日缺蛋，農委會主委陳吉仲把腦筋動到國軍，讓國軍6周不吃雞蛋改吃豆製品，省下近1200萬顆蛋彌補民生需求。國民黨團14日上午舉行記者會，批評三軍統帥的總統蔡英文，聲稱做國軍後盾，卻放任農委會把國軍當工具人，一有農產品產銷失衡，就要求國軍承擔；對《日本經濟新聞》抹紅國軍和退伍軍人卻連譴責都不敢，算什麼國軍「最堅強後盾」？

最近「缺蛋」議題熱議，網路上網友也分為「有蛋」派、「沒蛋」派吵成一團。作家苦苓今（25）日在臉書感嘆，這邊的人硬是要說買不到蛋、買不到蛋、哪裡都買不到蛋；那邊的人硬是要說買得到蛋、買得到蛋、哪裡都買得到蛋，會不會有一點好笑？台灣人意識形態的對立，真的好嚴重啊。

藝人炎亞綸時常對時事發表議論，有著「炎P」的外號，近期全台蛋價上漲，傳出各地鬧蛋荒，有些人對此認同，也有些人表示無感。炎亞綸就在相關新聞底下留言表示，自己每天至少吃一顆蛋，直言「我是吃一個幻覺嗎？」引發部分網友不滿，而他在昨（23）日深夜發文道歉了。

行政院長陳建仁今天表示，對於近日缺蛋現象，會加強橫向調度、延長玉米等進口原物料營業稅減免、增加國外雞蛋給加工業者等措施，讓民眾受到的影響減輕到最小。

鴻海創辦人郭台銘昨（21）日表示，全台各地鬧蛋荒，蛋價追平歷史高點，認為政府目前的作為「何嘗不是把老百姓帶往連吃一顆蛋都困難重重的黑暗地獄當中？」文章一出，掀起討論，有些人認同，也有人直言自己都有吃到蛋，就連藝人炎亞綸也說他每天至少吃一顆蛋，「我是吃一個幻覺嗎？」

近來蛋價高漲，引起各界議論。鴻海創辦人郭台銘今（21）日在臉書發文直言，民進黨政府自以為是的善意，把老百姓帶往連吃一顆蛋都困難重重的黑暗地獄當中，人民需要的是解決問題的政府，而不是解釋問題的政府。

肚子餓時吃雞蛋，營養又有飽足感，是不少人的最愛，不過13日起，雞蛋每台斤調漲2元，產地價每台斤42.5元、批發價每台斤52元。對此，農委會主委陳吉仲14日表示，這兩年全球原物料高漲，飼養成本上漲，很多國家雞蛋都變貴，像是日本蛋價貴2倍、美國貴5倍，但台灣一顆蛋只增加0.2元左右。此話一出，掀起討論，不少網友湧入陳吉仲臉書開轟，「只漲2塊而已，那拿你薪水來付啊！」

身體血液中的脂肪統稱為「血脂」（plasmalipids），其成份包括中性脂肪、磷脂質、膽固醇、游離脂肪酸等。其中，磷脂質是細胞膜的主要成分，膽固醇是合成膽酸及固醇類荷爾蒙的必需前驅物。一般將脂蛋白依據結構及密度，分為乳糜微粒（chylomicron）、極低密度脂蛋白（VLDL）、低密度脂蛋白（LDL）、高密度脂蛋白（HDL）四類。

「我今天已經吃過蛋，不能再吃了。」、「你一天吃這麼多蛋，小心膽固醇超標哦！」這些話是不是很熟悉？

新鮮雞蛋拆盒後擺放在冰箱蛋架原來是錯的？日本蛋農教雞蛋正確冷藏方法，延長保質期同時減慢沙門氏菌生長，防止變質。

雞蛋營養價值高，價格親民又容易取得，是平時料理常見的食材，不過，蛋吃多了真的會有高膽固醇的疑慮嗎？日本一名內科醫師認為，其實不用太緊張，他也分享自己遇到一名年邁的患者，本來氣色不太好，但食用雞蛋四個月後回診，不僅容光煥發，整個人還充滿了活力。

人物小檔案

雞蛋富含營養價值，但吃太多真的會導致膽固醇過高嗎？一天到底可以吃幾顆蛋？營養師李婉萍表示，許多人為了避免膽固醇飆升，吃蛋時會故意挑掉蛋黃，但其實心血管疾病或慢性病不一定是吃太多蛋造成的，且蛋黃的營養價值非常高，根據國外調查，一天吃1到2顆蛋，更能幫助身體健康！

水煮蛋一直是健康又豐含營養的食物，對此，有營養師指出，其實吃水煮蛋也有分時間，而每天更有4個時間更需要靠水煮蛋補充蛋白質，才能得出不同健康功效。水煮蛋對人體有多重要？又應該什麼時候吃最適合？

水煮荷包蛋相比煎荷包蛋熱量更低，掌握箇中的簡單竅門，蛋白不會散開，也容易成型，做出來圓潤又漂亮。

雞蛋是我們日常中常使用的食材，不只在料理上能有許多變化，營養價值也很高。然而，當我們看到醫院檢查報告上顯示膽固醇過高的時候，大家第一時間便會聯想到是吃不是吃蛋黃引起的，因此吃蛋的時候還會特別把蛋黃挑掉只吃蛋白。然而，單只是雞蛋真的會造成我們膽固醇過高嗎？膽固醇過高又會對我們身體造成什麼影響？

雞蛋對許多人來說可能是每天的必需品，除了價格實惠、口味多變之外，雞蛋也是補充身體蛋白質的好選擇；不過雞蛋中暗藏的學問可多著了，有人擔心吃太多蛋可能讓膽固醇飆高？有人只吃蛋白不吃蛋黃？一天到底要吃幾顆蛋才健康？對此，營養師程涵宇在臉書上替大家一一解惑關於雞蛋的小常識。

你喜歡吃蛋黃還是蛋白呢？營養師高敏敏分享，雞蛋是很好的蛋白質來源，但在過往門診上，不少人表示自己不愛吃蛋黃、只吃蛋白，然而這麼做卻會浪費營養，因為雞蛋的精華都在蛋黃裡。

雞蛋是常見的食物之一，日本人更經常拿來生食，但其實不少人平常存放雞蛋的方式並不正確，甚至對超過「賞味期限」的蛋能不能吃莫衷一是，日媒為此採訪日本專家釋疑。