一天可以吃幾顆蛋?醫師公布正確解答,3種人千萬別吃太多

2023-01-08 11:00

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一天可以吃幾顆蛋?醫師透露,身體健康2至3顆沒問題,但3種人要注意。(圖/取自Pexels)

一天可以吃幾顆蛋?醫師透露,身體健康2至3顆沒問題,但3種人要注意。(圖/取自Pexels)

「我今天已經吃過蛋,不能再吃了。」、「你一天吃這麼多蛋,小心膽固醇超標哦!」這些話是不是很熟悉?

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台灣人習慣吃蛋,舉凡路邊攤、餐廳或家庭料理等都有蛋的身影;過去常說雞蛋吃多會增加身體負擔,真是如此嗎?一天只能吃1顆蛋嗎?《Hello醫師》向您說明一天可以吃幾顆蛋,並介紹雞蛋的營養與熱量,以及需節制吃蛋的3個族群。

一天可以吃幾顆蛋?

過去醫學界主張不要吃太多雞蛋,主要是擔心蛋黃中的膽固醇,會導致人體膽固醇過高;但近年醫學研究已發現,食物中的膽固醇不是造成膽固醇超標的主要原因。

人體中的膽固醇有8成來自於肝臟,2成自飲食中攝取,膽固醇過高通常是以下5種原因造成:

抽菸

疾病,例如糖尿病、腎臟病或甲狀腺功能低下

攝取過多飽和脂肪與反式脂肪

缺乏運動

高齡

然而,部分的人也會因為攝取過多膽固醇,使血液中的膽固醇升高,因此是否需要少吃雞蛋、海鮮等高膽固醇食物,主要仍視個人身體狀況而定。

不過,如果您的身體健康正常,一天吃2~3顆雞蛋都沒問題;相較於雞蛋的攝取數量,少吃炸物、麵包、糕點或泡麵等高飽和脂肪與反式脂肪的食物,並且多運動、少抽菸,才是控制膽固醇、維持心血管健康的最佳方法。

雞蛋營養、熱量一次看

雞蛋營養十分豐富,尤其是蛋黃;蛋白雖然沒有膽固醇,但營養成分也相對單純,僅有少量的維生素B群及葉酸;反觀蛋黃則含有豐富的維生素與礦物質,包括維生素A、B12、D、葉酸、鈣及鉀等,是良好的營養來源。

1顆雞蛋的熱量及主要營養成分

營養成分/含量

熱量:約72卡 

蛋白質:6.7 g

脂肪:4.8 g 

膽固醇:207 mg 

油酸:1966 mg 

亞麻油酸:828 mg 

葉酸:42.1 ug

維生素A:299 I.U.

維生素D:45.15 I.U.

維生素B12:0.43 ug

磷:186 mg

鈣:54 mg

鉀:72 mg

鈉:74 mg

這3種人一天不能吃太多蛋

一、糖尿病患者:血糖過高會使肝臟脂解酶活性下降,導致低密度膽固醇變高(LDL,俗稱壞膽固醇)、高密度膽固醇變低(HDL,俗稱好膽固醇),造成血管堵塞、心血管系統出問題。

二、慢性腎臟病患者:攝取過多的蛋白質會增加腎臟負擔,導致慢性腎臟病惡化。

三、膽固醇過高者:膽固醇過高,或已患有高膽固醇血症、高血脂症者,需嚴格控制膽固醇的攝取,避免血脂持續上升,影響心血管系統。

上述3種族群建議可與醫師討論合適的食用份量,避免食用過多雞蛋而影響病情。

本文經授權轉載自Hello醫師(原標題:一天可以吃幾顆蛋?這3種人要少吃,雞蛋熱量、營養詳解)

責任編輯/李艾庭

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