# 萵苣  

萵苣是日常生活中常見的蔬菜，清脆的口感和豐富的營養讓它成為健康飲食的熱門選擇，不過萵苣的保存需特別留意！農業部指出，萵苣葉片遇水容易變軟爛，保存時應避免事先清洗，可用塑膠袋包裹後擠出空氣，放置冰箱冷藏區保存。另外，需避免與蘋果、西洋梨、木瓜及香蕉等水果一同存放，以免葉片變黃、失去新鮮感。有日本廚師日前也能分享，不論是生菜、高麗菜或大白菜買回家可以先做1步驟延長保鮮期限，放一個月依舊嫩綠不枯黃軟爛

一開始要先介紹能充份攝取蛋白質的早餐、中餐、晚餐的理想菜色！

許多人都希望選擇完全沒有農藥的蔬菜，因為蔬菜殘留的農藥攝取過量有中毒的風險，長期累積下也會造成肝腎的負擔，零農藥的蔬菜不僅可以吃得健康也更安心，對此營養師程涵宇就整理了「台灣10種最乾淨的蔬菜」排行榜，快來看看你購買的蔬菜有沒有上榜吧！

儘管我們生活在AI時代，許多飲食大小事仍然困擾難解，畢竟食物進入身體後所產生的化學反應非常精密複雜。今天讓我們來談談大蒜這個令人又愛又恨的香料，搭配烤香腸能提升數倍美味，卻會在身體和嘴裡留下令人不悅的異味，因此成為眾多上班族有意識避開的食物之一。除了過去以來在社群間相傳的方法之外，現在俄亥俄州立大學發布的1項研究報告，將為我們揭開另1個去除蒜味的有效辦法，而這個「解藥」很可能就放在你家冰箱裡！

日前有網友在臉書社團上貼出一張市場拍下的照片，可見照片中的招牌上寫著「菜頭、青花菜、洋生」，因而使網友產生好奇，並向大家發問「請問大家洋生是什麼？」，貼文一出，網民即熱烈回應，其中有內行人指出正確解釋，更釣出「洋生」本人出面留言，種種有趣的回應，形成許多笑料。

對於家庭主婦而言，食材的保鮮保存就是最大的課題，因為這樣就能多買一點菜，或是吃得久一點。過去網路上曾流傳在高麗菜的芯上插牙籤，就可以讓它保持一個月的脆脆口感，菜葉也比較不會爛掉，讓許多主婦躍躍欲試。

美國第一大連鎖賣場好市多（Costco）的商品實惠又量多，多樣化的選擇都深受台灣人喜愛。其中，熟食區的食物更是常居好市多排行榜上，其中名列前茅的「凱薩雞肉沙拉」是許多人的必買清單之一。不過，「凱薩雞肉沙拉」的價格自今年9月將價格調漲為189元，對此，日前有位網友買回家後發現，沙拉中的蘿蔓生菜被換成了一般萵苣，讓她不禁感嘆「感覺價錢更貴了」。

為了信念，鋌而走險，特拉斯賠上首相大位、賠上所屬政黨、賠上歷史地位，有如鐵達尼號撞冰山。

全球連鎖速食店「肯德基」澳洲分公司近期因萵苣短缺，加上萵苣價格飆漲300%，7日宣布其商品改以萵苣及高麗菜混用的方式，引起消費者不滿，更有顧客憤怒地說，「這就像世界末日的徵兆」。

地球衛星軌道上的太空站，是太空人停留與工作的場所，有些人甚至需要待超過一年。除了冷凍乾燥或罐頭食品外，這些太空人當然也渴望吃到新鮮的蔬果。更遑論如果人類想重訪月球、甚至前往更遙遠的火星的話，包裝食品完全不足以支撐太空人足夠的營養，如何在太空上種植蔬果變得至關重要。

隨著世界人口的增加，糧食需求跟著擴大，不受自然環境影響的「植物工廠」備受關注。近期，日本公司SPREAD於京都設立世界最大自動化萵苣菜園，預計11月啟用，目標以低成本、高產量對尬大規模農場，可望成為農業新救世主。

台北市政府衛生局今天公布3月第2波生鮮蔬果殘留農藥抽驗結果，發現5件蔬果農藥殘留超標；其中來自雲林縣二崙鄉農會的芥藍菜有5項農藥殘留超標，衛生局已要求超標產品下架。

「大陸妹」是蔬菜「福山萵苣」的通俗名稱，也是市場常見的蔬菜品種。但台大社會系教師李明璁認為，「大陸妹」的名稱帶有歧視意味，台北藝術大學學生曾品璇更曾發起「用點菜終止歧視」，希望正名為福山萵苣。但網友對此活動評價兩極，有人表示「支持」，也有人批評「吃飽太閒」。農委會台南區農業改良場則澄清，大陸妹的俗稱是因為發音與大陸配偶來台的時空背景巧合，發展而來，並非歧視。