# 米其林三星餐廳  

在餐飲界，能夠得到米其林星級認證是每一位料理人的目標，榮登三星更是畢生的夢想。

隨著世人日益重視環保，關注飲食在氣候危機中扮演的角色，「少吃肉救地球」的概念逐漸深植人心，如今就連米其林名廚也起而效尤。美國舊金山法式「AtelierCrenn」餐廳去年摘下《米其林指南》3星殊榮，法籍主廚柯亨寫下歷史，成為全美第一位3星女大廚。美國有線電視新聞網（CNN）28日刊出柯亨的專訪，她在訪談中宣布旗下餐廳未來將不再供應肉類料理：「這個決定不是來自於我的顧客想要什麼，而是源自於地球需要什麼。身為人類，我們必須做出讓地球更好的決定。」

嘗遍世界級名廚親手烹調的精緻料理，是許多饕客的夢想，為了美食，他們甚至不惜重金飛往國外，就為親嘗一口佳餚。

「2018台灣米其林指南」終於在台登場，擁有世界美食聖經的美食指南是許多饕客追隨的指標。米其林指南國際總監米高．艾利斯（MichaelELLIS）今（14）日稍早宣布，台灣僅「君品頤宮中餐廳」一間獲選為米其林三星餐廳，二星餐廳為兩間，一星餐廳則有17間。

全球饕客的美食聖經《米其林指南》在本月5日公佈2018年最新版，共有621家餐廳獲得殊榮，打破去年616家餐廳的紀錄，有57家為新進榜餐廳。在完整獲選名單中，法國入圍的米其林三星餐廳最多，共有28家餐廳，創下歷史新高。

名廚塞巴斯蒂安·布拉斯（SebastienBras）的LeSuquet餐廳位於法國南部，擁有米其林三星稱號已經18年。

被喻為「美食聖經」的《米其林指南》，2日公布英國地區最新摘星餐廳，倫敦日本壽司店「荒木」躋身米其林3星餐廳，成為英國第一家獲得此殊榮的日式餐廳。這家「全英國最好吃的日本壽司店」只有9個位子，店面雖小，但料理價格不斐，總共11道壽司的套餐卻要價高達300英鎊（約12145元新台幣）。

「惠比壽花園廣場」是1994年開張的商業區。它並不是一個單一的設施，而是好幾個設施合在一起的大型商業區。這是一個浪漫的約會景點，經常可以看到許多人聚集於此。韓國知名的旅遊指南登載介紹後，這裡就不再只有日本人了，也經常可見訪日觀光客的蹤跡。

深受饕客重視的美食寶典「米其林指南」首度進軍中國，21日正式出版《2017年上海米其林指南》，共有51家餐廳和飯店脫穎而出，順利上榜，其中唯一榮獲3顆星評鑑的粵菜餐廳「唐閣」，先前已在《2016年香澳米其林指南》中摘下3顆星，這次位於上海新天地朗庭酒店內的分店則延續此佳績。台灣乾杯集團開設的上海老乾杯和王品集團旗下的「鵝夫人」均摘下1星。

溫泉，是冬季日本對世人的溫柔召喚。上天給了這個國家崎嶇多災的火山地形，卻也種下療癒的解方。日本全國共2萬七7多處溫泉綿延在群山腳下，遊客們不遠千里來尋湯，近來，有一間在新潟縣南魚沼深山的溫泉旅館，特別吸引眾人的眼球。開業後3個月，立即達到9成住房率，並獲得日本優良設計大獎，這也是以工業設計為主的GoodDesign，首次有旅館入選。南魚沼這個不算熱門的景點也因為這間旅館而聲名大譟。