# 冷凍庫  

台灣氣候長年溫暖潮濕，各類穀物食材的保鮮方式經常成為家庭生活中的熱門討論話題。一名人妻在臉書社團發文分享自身經歷，表示日前將買回家的白米放進冰箱冷藏保存，卻隨即遭到婆婆出言指責「米不能放冰箱冷藏」，讓她感到相當困惑，因而上網詢問廣大網友「在台灣真的沒有人把米放冰箱冷藏嗎？」該篇貼文一出，立刻吸引大批網友留言交流各自家中的保存習慣與經驗看法。白米放冰箱真的會變......

冰箱冷凍庫幾乎天天都會使用，但你是否曾經發現，冷凍庫底部設有一道道凸起紋路，甚至部分機型連側邊也有類似設計？這些看似不起眼的凹凸結構並非裝飾，而是影響冷凍效率的重要細節，家電專家指出，這項設計能改善冷空氣循環、減少結霜，還有助於維持食物品質，若底部完全平坦，反而可能增加耗電量，甚至縮短冰箱壽命。根據《讀者文摘》報導，美國阿拉巴馬州清潔公司Bear Broth......

冷凍食品因方便、選擇多而成為家庭料理主角，但從工廠急速冷凍、配送到宅、再進家中冷凍庫，任何環節出問題都可能影響食材品質。冷凍食品因方便、選擇多而成為家庭料理主角，但從工廠急速冷凍、配送到宅、再進家中冷凍庫，任何環節出問題都可能影響食材品質。冷凍食品仍會劣化：4大錯誤最容易害你吃壞肚子冷凍雖能延緩微生物生長，但酵素反應不會完全停止，時間一久依然會造成油耗味、營......

近期藍莓價格相當實惠，讓不少想大快朵頤的民眾躍躍欲試，卻又擔心吃不完。不過，水果公道伯特別分享了兩種有效延長藍莓保存期限的方法：冷藏與冷凍，分別可延長 5-7 天及 2-3 個月。冷藏秘訣：原裝通風，吃多少洗多少對於想短期內享用新鮮藍莓的朋友，水果公道伯建議採用冷藏方式。關鍵在於「吃多少洗多少」。如果整箱買回家，藍莓通常會裝在有通風孔的盒子裡，這時候不需要額......

酪梨控們有福了！在水果店大殺特殺，買回一堆特惠酪梨，卻又煩惱熟太快吃不完、容易爛掉嗎？現在有個超神奇的辦法，能讓酪梨的營養停留在最高峰，保存期限更長達三個月！根據水果公道伯 IG 的分享，並引用中醫師洪子彥的文章，冷凍酪梨不僅可行，還能大幅延長賞味期。冷凍酪梨超簡單！兩大步驟鎖住營養與美味水果公道伯一步步教大家如何輕鬆冷凍酪梨：1.切塊備用： 首先，將熟成的......

國人對於飲食安全日益重視，然而，潛藏在五穀雜糧中的黃麴毒素，卻是個令人擔憂的隱形殺手。根據健康2.0報導，毒理學教授招名威指出，黃麴毒素來自於黃麴黴菌，最喜歡生長在花生、堅果、黃豆、玉米、大麥，甚至咖啡豆等穀物上，其衍伸產品如花生醬、果醬等，也有很高機率受到污染。黃麴毒素多屬慢性累積，恐長達10年才發現肝功能異常報導指出，招名威教授表示，黃麴毒素大多是在人......

你也是無辣不歡的人嗎？做菜時加一點辣椒，不只能幫味道增添層次，也能幫料理的顏色畫龍點睛。另外，吃辣椒的好處更是數不勝數，像是能夠幫助燃燒脂肪、提高代謝力，還能幫身體驅寒暖活起來。不過，買辣椒回家該如何保存，才不容易壞掉呢？一名網友在臉書社團「家常菜」中發文表示，他在室溫下保存辣椒，「結果生白色小蟲，辣椒還微出汁」，因此詢問大家該怎麼保存辣椒的新鮮，吸引不少網......

高麗菜是不論做成什麼料理都適合葉菜類蔬菜的代表，不過，你知道怎麼挑最新鮮嗎？重量、包捲、外葉的有無是挑選的重點，要選擇拿起來手感沉重的高麗菜。尤其是冬天的高麗菜，為了保護自身免於凍結，它會將葉片緊密地包捲起來，貯存糖分，請記住甘甜鮮嫩的高麗菜是有沉重感的。

因為是「蔬菜」就一股腦兒地放入冰箱蔬果室裡，這是不正確的。原因在於不同的蔬菜有不同的最佳保存溫度。蔬果室的溫度是3～7度，冷藏室的溫度是0～6度，冰溫保鮮室的溫度約0度。即使在同一個冰箱裡面，不同的存放空間溫度和溼度也不一樣。

於彰化北斗鎮四海路一段的聯華食品廠今（25）日早上6時左右發生火警，現場受困的22人已全數救出，然而有多名員工躲在冷凍庫，被救出時當中10人已無生命跡象，其中7人送醫後不治身亡、另3人仍在搶救中。對此，彰化第四大隊副隊長江錦松也指出逃生路線出現重大錯誤，讓民眾痛心不已。

又到了最難捱的夏天，長時間待在室內時根本沒辦法不開冷氣，但想到月底收到的電費帳單，又只好無奈地放下遙控器。其實，想開冷氣同時省電，盡量減輕電費開支，並不是沒有方法；甚至家中其他常見電器，也有相對的省電大法。一起來看看家中的吃電怪獸有哪些吧！

你平常回到家都怎麼存放食材呢？直接放冷凍庫嗎？