# 低熱量  

地瓜香甜又富含膳食纖維，是不少人減重、控制飲食時的主食首選。不過，你平常都是直接把地瓜放進電鍋蒸嗎？其實只要改變一個小技巧，不僅能避免蒸好的地瓜表皮濕軟，還能做出接近烤地瓜的香甜口感，甚至逼出誘人的「地瓜蜜」。此外，減重專家洪泰雄也分享，地瓜不僅熱量相對低，還富含多種營養素，搭配簡單料理就能兼顧美味與飽足感，是減脂族群的理想食材。地瓜熱量低、飽足感高　專家：......

洋菇營養豐富，富含鐵質與多種氨基酸，有著較高含量的蛋白質與較低的脂肪，因此有「蔬菜牛排」的美名。吃洋菇好處也很多，包含抗氧化、增強免疫力、降血壓等等。不過你知道洋菇、蘑菇差別在哪？該如何挑選新鮮洋菇嗎？農糧署一文讓你看懂。

火龍果又稱「紅龍果」，是一種低熱量、高纖維的水果，並且火龍果也被譽為21世紀「補鐵水果之王」，不管是紅肉還是白肉火龍果，都含有維生素C、膳食纖維及鉀等礦物質。不過，吃火龍果仍有禁忌，尤其有過敏體質的孕婦及糖尿病患等4大族群，不宜多食。

吃對食物，也能幫助減重！想要減重，除了運動外，飲食也是非常重要的一環。而洋蔥就是一種非常好的食材，它不僅可以增加食物的口感，還可以幫助減重。然而，洋蔥有什麼神奇魔力能讓瘦身速度快一點？生食和熟食、水煮與油炒，哪一種烹調方式最有助瓦解多餘的體脂肪呢？就讓黃雅鈺營養師來為大家介紹洋蔥減重的3大魔力。

台灣洗腎率世界第一，每百萬人有超過3400人在洗腎，盛行率也世界第一。過去一講到洗腎，一定認為是飲食過鹹，但腎臟科醫師表示，吃甜比吃鹹更易洗腎。此外，國外研究也發現，每天喝1種飲品，8年後可能導致腎衰竭！

許多想減重的民眾直接食用盒裝嫩豆腐，認為口感不錯，熱量低，且取得方便，食藥署表示，盒裝嫩豆腐為直接食用食品，但腸胃功能較弱者如吃生冷食品，容易腸胃不適。腎功能不全者必須嚴格限制蛋白質攝取量，必須謹慎食用。

許多人一大早的活力來源就是早餐，你的早餐都吃西式還是中式？小心一個不注意，卡路里攝取過多，體重因此直線上升！新竹國泰醫院婦產部主治醫師張瑜芹醫師將台灣人常吃的早餐分為「紅綠燈」三大類別，告訴你哪幾款是碰不得的熱量炸彈！

第一屆「超級星光大道」出道走紅的歌手盧學叡，日前在臉書中透露自己年初做了健康檢查，血壓、膽固醇等種種跡象都顯示自己的健康亮紅燈，因此展開減肥計劃。他開朗表示，自己瘦身成功只改變吃東西的順序，以及調整生活作息，僅花半年的時間，就成功減掉31.6公斤。

香噴噴的炒飯、油飯令人食指大動，但一整盤嗑完，不小心就吃進了大量油脂，同時卡路里增加形成身體負擔！英國研究發現，煮飯時牢記3步驟，包括添加一點椰子油，即可減少4成從白飯攝取的卡路里。以及聰明烹調牛肉等6種飲食烹調方式與習慣，都能減少卡路里，不再被熱量追著跑。

滷味攤子裡，火鍋料熱量最高的是丸類、最低是雞胗、梅花牛肉片，魚豆腐是魚、芙蓉豆腐是蛋，而作主食的任何麵都一樣鹹，冬粉也包含在內。

坊間不少標榜快速減重方法，但營養師認為，最常見的不良減重方法，包括無油水煮餐、單一食物減重、不吃澱粉、極低熱量飲食，容易造成營養不均；減重太快，日後更容易復胖。