「2025台中東勢新丁粄節」12日在東勢盛大登場，由台中市政府客家事務委員會主委江俊龍代表市長盧秀燕主持開幕式，江主委表示，台中東勢新丁粄節是非常具有傳統歷史的客庄民俗活動，每年選在「正月半」(元宵節)舉辦，熱鬧非凡，成功打響節慶品牌知名度，是全國最盛大的文化節慶之一，歡迎全國民眾每年「正月半」來東勢共度愉快的新丁粄節。
新丁粄節在東勢是農曆正月的最熱鬧的活動，台中市政府客委會主委江俊龍說明，今年活動充滿「蛇 prise」，不但特邀製粄達人吳新發師傅，現場製作120斤超級新丁粄，讓民眾大開眼界，同時還有230位大小朋友體驗新丁粄 DIY，強調「全城參與」讓整個山城動起來，特別代表市長歡迎所有貴賓，不畏風雨熱情參與一年一度的新丁粄節，分享幸福、喜悅，帶給大家好運一整年。
江主委強調，新丁粄節不只鼓勵生育，也注重養育、教育，規劃一連兩日富含意義的系列活動，除在東勢雙福祠進行莊嚴隆重的求子儀式，為民眾求得「好孕」；也在園區館內舉辦「做對歲」抓週活動，為新生兒家庭留下育兒的美好回憶；並在東勢文昌廟還有求文昌活動，為莘莘學子祈求學業順利。
立法院副院長江啟臣表示，新丁粄節代表生兒育女，是生命的喜悅，是分享的節日，同時也是幸福城市的象徵；新丁粄，也象徵希望，歡迎大家來參加新丁粄節，許下自己的心願，與大家一起實現。
客家委員會副主委范佐銘表示，「打粄」是東勢客家庄的一大特色，不論生男、生女都會製作新丁粄與「鄰舍」分享幸福，也是性別平等的象徵；不論是全台唯一的「鬪粄文化」，以及東勢客庄的大埔客家文化，都歡迎來新丁粄節一探究竟；特別感謝台中市府客委會邀請上百位學童共襄盛舉，讓小朋友從小認識新丁粄，期待未來中央、地方持續合作，共同推動客家語言及文化。
市府客委會補充，正月半愈晚愈熱鬧，鼓勵大家不妨步行至文化街，走進廟宇感受最道地的「鬪粄文化」；客家流行音樂晚會由金曲星光主持人陳明珠主持，8 組藝人卡司是歷年最多，由金曲樂團宇宙人與奧運金牌李洋獨家、跨界合作壓軸演出，不容錯過；園區展館展示 120 斤超級新丁粄龜粄與桃粄象徵性別平等，於晚間分享給現場民眾；還有哈客舞青春、文化藝術 DIY、客家特色展售會等活動，活動場域包含園區、東勢第五橫街、中山路多達上百攤特色攤位；延續年年獲得熱烈迴響的捐血活動，結合社會公益展現分享的精神，持續打造台中客家節慶品牌，邀請大家來山城體驗客庄年度盛會。 （相關報導： 古代沒有保險套怎麼避孕？3大奇葩方式揭曉！原來套套最初是用這1種東西做的 ｜ 更多文章 ）
12日開幕式活動特別邀請中信兄弟啦啦隊熱力開場，帶動全場來賓齊跳「台灣尚勇」，一同分享活動喜悅，也特邀東勢製粄職人-吳新發師傅團隊帶來「120斤大粄實境秀」，並由江主委帶領市府團隊，與現場來賓及學童同樂體驗「百人新丁粄 DIY」，場面壯觀，為開幕式活動帶來高潮。
