我們愛過節，更愛北極熊——綠色飲食生活新捷徑，一起過上「永續聖誕節」

在家時，洗澡只洗 5 分鐘，少開冷氣，做好垃圾分類；出門時，多走路，多騎腳踏車，多搭大眾運輸。小朋友們出於對北極熊的愛，在畫作裡，繪下從日常觀察到的永續生活秘訣。

複合式蔬食概念品牌植境（plantārium）於 12/07 日舉辦「永續聖誕節」，邀請中華育幼機構兒童關懷協會（CCSA）所串聯之育幼院及弱勢家庭約 20 名兒少朋友，參與聖誕蔬果派對、幫北極熊找家，以及闖關探險等活動，藉由對地球各物種保持友善與愛，讓孩子們不只在過節，更在愛北極熊的過程裡，找到永續的飲食與生活捷徑。

我們愛過節，更愛北極熊——綠色生活，心意循環 小男孩一家意外收留了一隻北極熊。炎夏，北極熊得窩在放滿冰塊的大浴缸；秋日，牠得住在大冰箱裡；直至冬季落雪，牠才能在戶外雪地自在奔跑。看著北極熊一天天長大，曾向聖誕老人許願想要一隻北極熊而實現夢想的小男孩，再度提筆寫信。這次，他的願望是：「請幫我把北極熊送回牠的家。」 北極熊回到北極了。長大後的小男孩，循著極光終於來到北極，見到北極熊與北極熊的孩子。臺下聽故事的小朋友們，說自己也會向聖誕老人許下同個願望，但同時更擔心另一件事。 什麼事？小朋友指向投影幕上，故事主角長大後抵達北極時，腳下所踏著的那塊冰：「因為冰塊愈來愈小塊了。」 這是植境「永續聖誕節」裡的繪本故事分享環節。

搭著捷運來到活動會場的小朋友們，一邊聽故事幫北極熊找家，從中發現北極海冰最快可能於 2030 年 9 月全融消失，比原先專家預測提早將近十年；一邊從日常生活裡發揮創意，找出能應對全球環境暖化的行動。 例如：在家少開冷氣，節約用水，做好垃圾分類；出門多走路，多騎腳踏車等。他們也在畫紙上，繪下屬於北極熊的永續聖誕節，把想要守護北極熊的愛，轉為實踐綠色生活、守護自己也守護世界的心意循環。 我們開始關懷，也開始行動——永續聖誕，延續日常 冷氣溫度開太低、離開房間忘了關燈、冰箱門沒關緊、食物買太多、購物用了過多一次性塑膠袋。生活中無意間的一個個「小破綻」，在闖關探險環節裡，通通被小朋友們敏銳地抓出來。

而來到水資源議題，當關主詢問洗澡用水時間應該縮短到十五分鐘、十分鐘，還是五分鐘時，原本爭先恐後搶答的小朋友們，一度顯得很遲疑。聽到只要「五分鐘」沖澡時間便足夠，他們疑惑：「洗澡只洗五分鐘，會不會不乾淨啊？」 從日常生活產生疑問，也代表孩子們開始關懷環境、開始負起責任，進而推動日後的永續行動。 （相關報導： 創業界連鎖推動ESG永續潮流　《董總會客室》邀重量級創業家談綠色轉型 ｜ 更多文章 ）

聯合國「2030 永續發展目標」（Sustainable Development Goals；SDGs）的 17 項核心目標裡，第 12 項即是「負責任的消費及生產」。 為什麼選蔬食、吃紫米飯、買當地食物，會比較環保呢？原來，三餐食物的碳足跡，就藏在糧食生產、加工以及運輸的過程裡。全臺人口若一天選擇蔬食，將降低飼養動物所製造的碳排量約 5.7 萬公噸，相當約 146 座大安森林公園的碳吸附量；而食用未加工過的紫米飯，不僅減碳也更健康；選用在地食材，除了新鮮，更能降低食品運輸過程的車輛碳排。 於是，小朋友在挑戰安排自己的食物餐盤時，在一堆食物圖卡裡，立即選出紫米飯、紅蘿蔔、花椰菜、豆皮，以及台灣芭樂。不僅滿足一餐所需的澱粉、蔬菜、蛋白質量，也藉由蔬食、選用當地食材等行動，大幅降低碳排。 日常丟垃圾時，小朋友們也藉由「瓶瓶罐罐紙，電一三五七」的環保十指口訣裡，學會如何區分塑膠瓶、玻璃瓶、鋁罐、鐵罐、紙類，以及電池、衣服、3C 產品、五金製品與其他類別垃圾。

透過一系列的「永續聖誕大冒險」闖關活動，讓永續不只在聖誕節裡，更延續到一年 365 天裡。 我們還很小，但我們有無限可能——贈人玫瑰，手留餘香 植境營運人、同時也是本次活動主持人方逸華，以自己每天攜帶小毛巾的舉動，勉勵現場小朋友：「別小看自己。人有無限可能，每個人都能為了地球暖化而去努力。」 小毛巾能節省衛生紙耗量，也能隨時為自己擦汗。如同贈送他人一朵玫瑰花，玫瑰花亦在自己手裡留下香氣。

愛慈基金會葉姓社工督導全程陪同孩子們參與本次活動，他也觀察到：「小朋友喜歡聽故事。這次活動先以故事引入環保情境，再透過雙向互動的闖關遊戲，孩子們就能在充滿沉浸感的氛圍裡，去實踐平常體制內教育較難嘗試的事物。」 聖誕派對環節的蔬食餐點，最吸引小朋友目光的，是以佛卡夏麵包為基底，配上無蛋奶美乃滋與起司的「聖誕樹」餐點，以及用馬鈴薯泥、花椰菜、紅蘿蔔製成的「雪人」餐點。全場皆使用可循環餐具，而其中咖啡色的湯匙與叉子，則採用回收的農業廢棄物甘蔗渣所製造。 派對尾聲，除了將闖關活動裡用到的手工製作活動小卡，一一贈給參與小朋友作為紀念物，也致贈手工餅乾與杯子蛋糕，並送給每位小朋友北極熊臉部造型的環保餐盒，讓孩子們除了在節日裡體會他人付出的溫暖，也喚起自己在日常裡能付出的永續行動，並找到永續的飲食與生活捷徑。 本次活動得到中華育幼機構兒童關懷協會（CCSA）的協助，能以接待育幼院及弱勢兒童。

CCSA 22年來關懷全台「失家兒」，包括：重大家庭變故被迫獨立生活的孩子、育幼院和離院少年，藉由推動「自立服務」計畫，陪伴他們逆勢成長，穩定發展。現場有10個孩子來自愛慈基金會，愛慈以「類家庭」照護模式，提供特殊需求兒少中長期安置服務，透過共同生活、陪伴與輔導，確保兒少不因先天生理、心理與童年創傷而影響正常生活，創立至今逾 20 年，服務超過 110 位寶寶與 26 位兒少。 （相關報導： 創業界連鎖推動ESG永續潮流　《董總會客室》邀重量級創業家談綠色轉型 ｜ 更多文章 ）

活動現場一旁亦設立《植境。一口蔬食展》開幕首展，期望倡議眾人關注生態環境，讓每個人從「一口、一盤、到一餐」的日常飲食裡，為自己的未來、為地球的未來，做出更好選擇。 於今年 6 月創立滿一週年的植境 plantārium，是一間致力於建立綠色經濟、青年培力、永續推廣和低碳蔬食的複合式概念館，透過舉辦活動、講座，並攜手旭穗蔬食、樂覓未來超市、靜思書軒等品牌，共同打造永續生活。