民生社區靜懿的巷弄，富錦街文青咖啡文化崛起因此多了許多穿著時尚、有個性與有品味的族群，多了咖啡因的社區也許期待與想盼的是一間很衝突的、咖啡與酒精和平共處、安然並存的的門市。
Dear John Café Bar的孵化於甲辰年
找尋的是擁有時間自由的族群因為：無論一杯咖啡與酒精追尋當下都是適時的面對獨處，因此晨起的espresso也可以是午後的espresso martini長大後的時間只屬於自己自由的靈魂亦是，無論咖啡與酒都是陪襯，面對內心深處與探索才是本質。
桂綸鎂(小美)演出「台北女子圖鑑」最後一章節標題搬到民生社區是有原因的，終於落腳想盼許久的環境也許是層疊的樹蔭光影，更有可能性的是沉澱、累積、獨處、離殤所有加總的人生閱歷後，知道自己想要的是什麼。
回到原點：短暫享受獨處一落、有陽光灑進來桌邊、凝視夜晚安靜的城市，紅綠燈無止境的閃爍暗示與宣告靈魂總是有時候，需要適時停歇(或者停擺)，因此島嶼上的人們需要的也許不是一間咖啡店，而是座落靜懿藏身巷弄、可以深夜喝酒的Café Bar此時此刻彼此適時的、短暫片刻的不再孤獨。
“兩個往日同學因為在意外的場所重逢感到非常驚訝，走進餐廳在暖爐火前吃著牛肝菌，喝著1983年Coltibuono的紅葡萄酒並談到許多往事……”村上春樹—你說，寮國到底有什麼—。
【關於Dear John Café Bar】
Dear John Café Bar – wines & sake - 從原本的咖啡店轉型為咖啡和酒的結合，主要由森村店國際開發股份有限公司及綠芽企業股份有限公司合作，除了咖啡專業外，雙方致力於進口紅酒、白酒及清酒等，期望透過舒適空間，讓每位喜愛酒品和咖啡的朋友們相聚一堂，透過最輕鬆的方式，享受生活、體現人生。
Dear John Café Bar- wines & sake -所提供咖啡豆在每個環節都嚴格把關，更獲得coffee review 91分及ITCE 2023 咖啡優選獎章等優秀評價，在鄰家巷弄中就能享受到頂級的原料及職人的工藝。特色餐點選用長野縣「信州戶隱」進口的十割蕎麥麵，以無參雜麵粉的製作方式，天然健康的低GI飲食，不用擔心對身體造成負擔，另也提供串燒、PIZZA、炸物及甜點等多樣選擇。
若你比起咖啡更熱愛酒精的微醺感，Dear John Café Bar更全天候提供多款調酒、紅白酒與近五十款清酒等可供選擇，推出各國星級經典酒品，門市更提供價值數十萬元的單杯鮮飲機台使用，可少量、多杯的方式品嘗多款紅白酒，少了開瓶負擔留下更多好友小酌放鬆閒聊的回憶。
【關於綠芽酒藏】
「綠芽企業股份有限公司」成立於2010年，聚集了一群熱愛日本文化的人，致力於推廣精緻內斂具有美感的日本設計概念，從平面、包裝、文創產品，甚至到展覽空間的規劃讓生活中增加更多美感。2015年綠芽將這股熱愛延伸至日本酒，正式成立「綠芽酒藏」，積極前往日本尋找並代理進口各種風味的日本地酒及專業酒器，目前代理超過30間酒造、逾600款酒款。期望不只將乘載著各釀造師心意的日本酒讓更多台灣的消費者品飲享受到，更希望每隻日本酒能為台灣消費者創造出許多滿滿的美好回憶。
綠芽酒藏 官方網站：https://www.greens-tw.com
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