在德國每次我告訴別人，我要去台灣，很多人就問我，你又要去泰國嗎？我覺得，台灣應獲得更多的注目，台灣的美麗風景和多元文化應該獲得更多的報導。真正的中華文化每天都在這裡傳承進行，這些都值得我們來關注。還有我之前並不知道台灣有這麼高品質的茶。不久前我認識了一個在屏東種植可可的農夫，我之前並不知道有人在台灣種植可可。我們也曾經拜訪過芒果種植戶。在德國我們都以為最好的芒果來自泰國或是巴西，其實台灣也有很棒的芒果。
德國之聲： 您成功的祕訣是什麼?
Thomas Bühner：很早以前我並不知道我可以做什麼、我想做什麼、我應該做什麼。有一位老師建議我去勞工局做一次能力傾向測驗。於是我去做了。結果我在烘培師傅、廚師、農人的項目中獲得最高的分數。但是我無法成為農夫，因為我們家沒有田地可耕種。我不想成為烘培師傅，因為烘培師傅每天一大清早就得起床工作。所以我決定成為廚師。幾天後我告訴我的父母，如果我要當廚師，我就要當最優秀的廚師。我現在說這些是因為我覺得每一個人都要有目標，而且有朝向目標前進的決心。另外我們需要紀律。這話雖然是老生常談，但我喜歡紀律。紀律對我而言，就是認真地面對目標，為達到目標認真的付出努力。每天想辦法讓自己變得更精進。紀律會要求我好好照顧自己，該休息的時候就好好休息，以便保持體力和創造力。我想這些是成為好廚師的基本條件。
其實不管在哪一個行業，如果我們想要成功，都需要有堅定的決心、責任心和紀律。除此之外還需要對所有新的事物打開心胸，仔細觀察、然後找出成功的鑰匙。如果我每天看到的牛排不夠完美，我卻不知道如何將它變得完美，這樣是沒有意義的。如果沒有一個好的團隊，事情就不會有意義。有一個好的團隊對我而言非常重要。和年輕人一起工作，一起做出一些特別好的事，都是很令人欽羨的。
我個人覺得，廚師這個職業其實很酷，而這點是眾人的目光沒有發現的，也就是說，我們其實可以影響很多事情。比如一根胡蘿蔔由商人手上買下後進到廚房裡，我可以影響這個烹飪的過程，直到胡蘿蔔出了廚房，然後受到人們讚賞，發出擊掌聲。我覺得世界上很少有這麼棒的職業。而且我們在餐廳會遇到很多人，也會參與他們的人生。我們的餐廳才成立一年，但再過一些年，我的顧客可能會結婚，然後在結婚紀念日來我們餐廳慶祝，之後還可能帶他們的小孩來，也許還會在我們的餐廳為他們小孩舉辦婚禮。我們在不同的情況下不同的階段陪伴這些人走過他們的人生。這真是個無比美好動人的職業。
德國之聲致力於為您提供客觀中立的新聞報導，以及展現多種角度的評論分析。文中評論及分析僅代表作者或專家個人立場。
© 2023年德國之聲版權聲明：本文所有內容受到著作權法保護，如無德國之聲特別授權，不得擅自使用。任何不當行為都將導致追償，並受到刑事追究。
