北市聯醫推河粉粽　少油少熱量兼顧美味

記者曹登華／台北報導

母親節剛過，端午節緊接著而來。每到這個節日都要應景吃粽子，但如果牙齒和消化能力不好的民眾，也想品嚐粽子的美味，建議可以按照台北市聯合醫院營養團隊設計的食譜，製作出養生的「雙彩繽紛河粉粽」，讓人吃得安心也健康。

新鮮的山藥，還有呈現自然光澤的地瓜，加上低熱量的河粉，攪拌後就能代替糯米，變成粽子的外皮。再加上基本常用的香菇和豬肉，蒸煮出來就成為比一般粽子熱量少一半的「健康粽」。

這個「雙彩繽紛河粉粽」，是台北市衛生局與聯合醫院營養團隊改良傳統，增加養生食材的應景粽子，熱量大約只有200多卡，再加上山藥和地瓜，既養生又兼顧美味。

台北市衛生局提醒，包裹粽子使用的粽葉，要選擇沒有破損，而且聞起來沒有刺鼻味的，雖然端午節要吃粽子應景，也別忘了適量就好，以免肥了肚子又傷身。