素肉排有雞成分！素食摻葷 5名店上榜

衛福部曾公布造假食品排行榜，以「素食摻葷」高居第一，現在連著名素食餐廳都淪陷。台北市衛生局今（22日）公布抽驗結果，鈺善閣、蓮香齋、寬心園等知名店家，所販售的肉排、紅燒排中，檢出含牛、雞、魚等動物性成分。

台北市衛生局在去年9月進行市面素食食品專案抽驗計畫，抽驗地點包括著名素食餐廳、有機素食店、零售業者及傳統市集等，共計抽驗26件素食食品，檢驗結果有5件檢出動物性成分、1件防腐劑超量、2件外包裝標示不符規定。

台北市衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀表示，不合格與標示不符規定的8件產品，已經向食品來源所在縣市的衛生局查察原料與製程。初步判斷，應是業者生產線上同時有葷素產品，導致交叉污染，也可能是業者為了讓產品口感更佳，在製程中添加動物組織。

邱秀儀說，如食品宣稱是素食卻檢驗出含動物性成分，已經涉及違反食品衛生管理法，依規定可處6至1500萬元罰鍰；涉有標示不實者，也可處以4至20萬元罰鍰。

衛生局表示，雖然素食食品添加動物性成分並不會有食安疑慮，但為了不危害消費者權益，業者在加工過程與食材選擇上，均應符合素食原則。衛生局也建議，素食者可多食用天然蔬果與傳統豆製品，減少食用加工素食食品。