阿里山嘉義菜與早餐店評鑑　嘉縣表揚衛生優良業者

記者謝敏政／嘉義報導

嘉義縣政府輔導阿里山公路鄰近區域餐飲業者做好自主衛生管理，建立消費者信心，透過評鑑推出優質衛生的阿里山嘉義菜與優良早餐店，12月2日上午在創新學院公開接受縣長張花冠表揚，現場由業者以在地食材烹飪出山葵、冷泉豆腐等一道道色香味俱全「嘉」餚，令人食指大動。

台18線（阿里山公路)是嘉義通往阿里山森林遊樂區主要道路，食客很多，餐飲店家林立，衛生局結合文化觀光局推動業者以在地特有的農特產品及食材入菜，舉辦「阿里山嘉義菜」行銷與評鑑活動，有15家業者符合「阿里山嘉義菜」輔導標準。

另外，今年度也有43家早餐店業者參與衛生分級評核，評鑑結果分別有19家及17家獲選為「優級」與「良級」早餐店，另有7家不列入名次，還有1家今年度參加衛生局試辦「安心商店」的業者接受表揚。

張花冠2日在創新公開表揚獲選的各級餐飲業者及早餐店，業者並推出麻油珍菇轎蒿筍、部落蜂蜜竹筒飯、蟹黃燒豆腐、塔香三杯雞、品香苦茶油土雞、風味烏骨雞湯、明日葉精力湯、芥茉豆腐、芥藍菜獅子頭等數十道精緻佳餚，提供來賓免費品嘗。

衛生局希望藉由「阿里山嘉義菜」行銷活動與推動早餐店衛生管理分級評核制度，鼓勵業者注重調理場所清潔衛生，做好自主管理，同時將大阿里山地區在地食材融於菜色，推出特色料理，由政府協助把關食品衛生安全，同時增加優質餐飲業者能見度，創造商機，獲獎業者名單將公布於嘉義縣衛生局和嘉義縣文化觀光局網站，提供民眾參閱。