更生人開日式餐廳　靠高CP值丼飯賣出一片天

記者黃誌寬／新竹報導

日式料理一向是台灣人鍾愛的菜色之一，尤其鋪滿彭湃配料的丼飯，更是不少人抗拒不了的美味！更生人鍾孟傑與施春安在新竹市西大路356號大遠百對面開設「日式海丼」，從59元到179元各式料理都有，便宜又大碗，吸引各族群品嘗。這群年輕人不求利，實實在在的耕耘，為的就是要得到消費者肯定。

一碗擺滿鮪魚、鮭魚、黃金魚、海蝦、帆立貝、玉子燒還有厚片叉燒等7種食材的丼飯。「日式海丼」除了在生鮮食材上下足功夫，米飯更是特別精選，吃起來Q彈、保水度夠，讓人享受滿滿鮮味飽口，份量溢洩而出的老饕級美味！

這樣一份超級分量的丼飯200元有找！業者將價格適中的套餐設定為主打品項，一反過去以高端消費為主的日式料理、推出同時兼顧「品質」與「超值」餐飲內容，讓消費者能以實惠價格體驗精緻的日式料理。

「日式海丼」現場一台餐車最為亮眼。這台車經過特殊改裝，上頭陳列琳瑯滿目的菜色，吸引眾人目光，成為許多顧客餐前必須討論的話題。

這台別出心裁的餐車，類似移動廚房，裝滿各式精緻海鮮丼飯，顧客可在現場點餐。鍾孟傑說，時序進入秋天，海鮮最為肥美之際，放滿各式新鮮生魚片、看不見白飯的組合，絕對是愛吃丼飯的人不可錯失的美味。

施春安指出，除了CP值超高的各類丼飯，兼顧愛吃麵食的女性族群，店內也推出五種特色涼麵，全都銅板價，滿足老饕們的味蕾之餘，還能兼顧到荷包。