123家燒臘店抽查結果出爐：3家不合格、234件產品抽驗，數據一次看

食藥署為保障民眾食之安全，聯合各地方政府衛生局執行「115年燒臘料理餐飲業稽查專案」，針對123家燒臘料理餐飲業執行查核，並抽驗234件產品。查核結果，共有3家不合格，分別是1家未投保產品責任險、未依規定設置技術證照人員及食品良好衛生規範（GHP)複查不合格；1 家未依規定投保產品責任險；1家標示不符規定。前述違規業者，已由轄衛生局依法處辦，累計罰鍰新台幣18萬元整，其餘業者查核及檢驗結果皆符合規定。

食藥署北區管理中心主任劉芳銘表示，本次專案查核重點包含食品良好衛生規範(GHP)準則、食品業者登錄情形、產品責任險、定型化契約(食品通訊交易、禮券及訂席(外燴)）、標示、原料來源及逾期食品等項目，並抽驗燒臘類即食成品、自製調味醬及自製飲料等即食食品。

依據《食品安全衛生管理法》(下稱食安法)規定，經公告之餐飲業等業別，應置一定比率技術證照專業人員；經中央主管機關公告類別及規模之食品業者，應投保產品責任保險；直接供應飲食場所供應食品之豬(牛)肉及豬可食部位原料應標示原產地；違者分別違反食安法第12、13及25條，依同法第47條可各處新臺幣(以下同)3萬元以上3百萬元以下罰鍰；業者GHP不符規定，經命限期改正而屆期不改正者，違反食安法第8條，依同法第44條規定處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。

此次經查新北市永和區「鴨佬燒味小吃店」未設置技術證照人員，亦未投保產品責任險，新北市政府以違反食安法第8第1項等規定，總計裁罰其12萬元；另新北市新莊鋒元記燒臘供售「蜜汁香腸飯」等多項含豬肉原料之餐食，惟未於直接供應飲食場所以中文顯著標示豬肉原料原產地，新北市政府以違反食安法第25條第2項，依同法第47條第10款裁處3萬元；另新北市樹林區富臨燒臘店（香港富臨燒臘）則應未依規定投保產責任險，新北市政府依違反食安法第13條，裁處其5萬元

劉芳銘強調，業者應確實遵守食安法相關規定，衛生機關為維護國人飲食安全衛生，將持續執行相關查驗，保障消費者餐飲衛生安全。