全台破千家！「這間早餐店」宣布凍漲　董座：2000店只是時間問題

「千店並非終點。」揚秦（2755）旗下主力品牌麥味登正式跨越全台千店門檻，揚秦董事長卓靖倫於今（14）日舉辦的「千店同慶・溫暖傳遞」記者會上，宣告品牌邁入新階段。他直言，以目前每年淨增100至150店的速度推估，「2,000店只是時間問題」，長期目標更上看全台2,300店。他表示，希望「每1萬人就有1家麥味登」，甚至形成「每4家便利商店，就有1家麥味登」的高密度布局。

在展店策略上，揚秦鎖定3大成長動能，新興住宅重劃區：補足既有市場空白。科技產業聚落：跟隨台積電等大廠擴廠腳步。既有加盟主複數展店：目前已有35%加盟主經營兩店以上。其中，隨著台積電2027至2030年在台擴產藍圖底定，廠區內外餐飲需求成為兵家必爭之地，麥味登也不排除進駐廠內，搶攻工程師與就業人口帶來的穩定餐飲需求。

內需承壓 為何仍堅守「百元餐飲」？

面對原物料上漲與內需市場轉弱的雙重壓力，揚秦採取「價格凍漲」策略。卓靖倫表示，目前原物料庫存可支應3至5個月，短期內「能吸收就繼續吸收」，強調麥味登作為日常剛需品牌，價格穩定是競爭關鍵。

他也點出當前市場結構變化，海外旅遊熱潮排擠國內餐飲消費、消費者對高單價產品更為敏感、早餐市場仍以「100元至200元」為主流價格帶。因此，品牌策略轉向「中價位、高品質、可長銷」產品，而非短期話題商品，強化長期營運韌性。

另外，順應健康飲食趨勢，麥味登同步推出「元氣蛋白」系列，以蛋白塊取代傳統麵包，降低精緻澱粉比例。其中「原塊嫩雞起司蛋白堡」蛋白質含量高達43克，主打從健身族群延伸至日常飲食市場。

數位會員與AI選址　如何支撐規模化經營？

在突破千店規模後，揚秦也強調「系統化與數據化」的重要性。目前麥味登Line會員突破140萬元、App則有近140ㄨㄢ會員，並採單一POS系統與超過百萬會員資料庫，形成完整的會員經濟基礎。未來將進一步透過，AI選址模型提升展店成功率、數據分析優化商品組合、App票券轉贈機制強化社交裂變。此次千店活動同步推出10天會員抽獎，每日將抽出1,000名會員，累計發出2萬張優惠券，也反映品牌試圖放大數位會員的行銷效益。

為何麥味登不急著出海？下一張成長牌是誰？

儘管規模持續擴張，揚秦對國際化態度相對保守。卓靖倫認為，台灣早餐速食文化具有高度在地性，加上麥味登品項超過100種，海外複製難度高，因此短期內不考慮出海。相對之下，產品標準化程度較高的炸雞大獅，已成為揚秦布局海外市場的主力品牌，預期將接棒成為下一波成長引擎。

從千店里程碑來看，麥味登已從區域連鎖邁向全台型品牌，但真正的挑戰在於：如何在高度競爭的早餐市場中，同時兼顧規模擴張、價格穩定與產品升級。
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