台中消費力吸引餐飲業者　漢來名人坊在台中開第二家店鎖定高端消費群

2025年台中購物節總累計登錄消費金額突破 374億元，創下歷屆最高紀錄。根據台中市府經發局統計活動期間平均每日消費登錄金額超過6億元，這也顯示出台中市的超高消費能力，也因此吸引多家大型百貨商場進駐台中，而隨著台中漢來洲際購物廣場的開幕，集團所屬的兩大人氣品牌「漢來名人坊」與「漢來上海湯包」同時進駐，這也是所鎖定台中的高消費市場。

「漢來名人坊」源自香港米其林星級品牌，2015年由漢來美食餐飲集團取得香港名人坊獨家代理權，引進有「隱世廚神」美譽的鄭錦富（富哥）主廚品牌來台發展，並於高雄開出首間餐廳。「漢來名人坊」包括台中漢來洲際購物廣場新開幕的這一家目前已於全台分佈5家分店，為擴展品牌在台中的餐飲版圖。台中洲際店更增設燒臘部門，帶來深受北部饕客喜愛的招牌料理「京式片皮鴨」，成為新店一大亮點。

另外為歡慶台中漢神洲際店開幕，鄭錦富主廚特別以「歲月陳韻」為靈感，透過粵菜講究的食補理念，將養生與美味結合，體現「吃是最好的保養」的飲食哲學。設計四道以老陳皮為主調的限定菜色，包括「花膠原只陳皮湯」、「老陳皮雪花牛肉餅」、「陳皮頭菜煮銀鱈魚」與「老陳皮銀耳燉雪梨」，即日起至4月30日於台中漢神洲際店獨家販售。並推開幕期間消費滿額贈抵用券優惠，為新店開幕再添話題與吸引力。 （相關報導： 獅潭鄉銀髮健身俱樂部揭牌　鍾東錦鼓勵長輩多運動享受健康慢慢變老的生活 ｜ 更多文章 ）

另外對於最近備受討論的廚餘處理問題，漢來美食在跟國科會合作的一項研究計畫中，以旗下的海港自助餐廳進行廚餘減量的實測，在源頭備料管理的原則下，透過現場觀察，找出餐檯剩食廚餘的種類，調整菜色內容及供餐速度，避免前端餐台上的食材浪費，而根據實測結果也發現，從施行前的人均廚餘量每人140克到施行後降為每人50克，低於環保署統計的人均廚餘量，而這樣的源頭備料管理也可以減少廚餘的產出量。