從窯火到杯香：陶作坊 × 陶公鼎以工藝翻開咖啡烘焙的文化新章

在窯火與咖啡香的交會處，台灣工藝正寫下一段新的風味故事。以「老岩泥」與「多層次燒」聞名的陶作坊，攜手被譽為「陶甕之父」的工藝師吳永海，正式取得其品牌「陶公鼎」陶甕內膽烘豆機的全球唯一授權獨家代理權（製造商自營通路除外）。2025 年台北國際咖啡展上，兩個立足土地、多年淬鍊的品牌，將以「陶」為語彙，向全球展示台灣如何用文化工藝重新定義咖啡烘焙。

陶作坊創辦人林榮國常說：「從窯口到杯口，用對器具，就能喝到一杯真正好的咖啡。」

對他而言，「器—豆—機」並不是技術組合，而是風味旅程。陶作坊長期以陶器為茶提升口感，近年更以旗下咖啡品牌 Aurli 延伸到器具、教學與沖煮體驗，試圖讓消費者能在同一套系統裡，理解一杯飲品的生命曲線。

這次的合作，正是把茶器的熱傳思維延伸到咖啡世界。

吳永海玩陶四十餘年，他說：「許多人以為是豆子的問題，但其實是機器沒有把它烘對。」陶是一種乾淨的材質，經過研製調校後的陶甕內膽，不僅聚熱高、導熱快，更能以遠紅外線穿透豆心，讓每一顆豆子都能「熟透」而不焦黑。不若金屬罐身常見的外熟內生，陶甕烘焙能讓花香、果香、甚至淺中焙的綠原酸都自然轉化為甘甜，使風味更柔和、層次更開闊。

他說：「陶會讓咖啡回到它本來的味道。」

雙方合作後，由陶作坊負責陶甕製作、國際市場銷售與售後，並設置台灣總倉與維修中心；陶公鼎則專注烘豆機平台與技術教育。使用者不再需要跨品牌摸索，能在同一個文化系統內完成「選豆、配方、烘焙、萃取到風味校準」的旅程，大幅降低學習門檻與持有成本。

林榮國也提出「自烘經濟學與 ESG 故事線」，在地陶瓷工藝 × 可維修的模組化設計 × 提升供應鏈韌性 × 提高毛利。

對中小型烘豆商、獨立品牌與咖啡門市來說，自烘不只是一種技術，而是更永續、更具文化價值的經營方式。

人們常問：陶的優勢究竟在哪？

陶公鼎主力機型「小金剛 Aplus」採陶質內膽與遠紅外線穿透熱，使厚實生豆也能由內而外均勻受熱。杯測時展現更通透乾淨的風味，層次清晰，一喝便能感受到來自土與火的溫度。這不是金屬烘焙能複製的味道，而是一種文化底蘊的味道。

在 2025 台北國際咖啡展（11/14–11/17）上，雙方將首度亮相合作成果，帶來兩大重量級新品：「小金剛2A Plus 0.6kg」及「陶藝焙匠 1.5kg」陶甕烘豆機，同步推出展期限定的 LIN × WU 雙創辦人簽名珍藏版，象徵台灣工藝與咖啡文化共同鑄出的里程碑。 （相關報導： IFT旅展別只搶機票！農業部揭秘「山林製造」、用「飛鼠咖啡」定義永續 ｜ 更多文章 ）

在展場攤位 N1214，一杯從陶甕中醒來的咖啡，即將向世界闡釋，在台灣，咖啡可以不只是一杯飲品，它可以是一件藝術品、一段文化記憶，也是一種讓人心暖起來的風味溫度。