每一次舉杯、每一口品嚐，都是時間與土地的對話。
在這個講求速度的時代，「慢」，成為最珍貴的奢侈。
義大利知名的 Slow Wine慢酒協會首度登台，攜手 EatAsia饗亞美食推出一系列結合「慢食哲學」與「自然酒文化」的品味盛事。
此次活動由EatAsia饗亞美食主辦、義大利貿易署（Italian Trade Agency, ITA）協辦，從專業課程到限量精品晚宴，邀請葡萄酒與美食愛好者以五感重新認識時間、風土與文化的深刻連結，感受原型食物最純粹的滋味。
Slow Wine 慢酒協會官方講師親授認證課程啟動義大利深度之旅
由 Slow Wine慢酒協會官方認證講師親自授課，為台灣葡萄酒愛好者獻上獨一無二的義大利自然酒課程。
課程將深入探討 Slow Wine慢酒協會的精神與義大利自然酒釀造哲學——從風土表達、永續農法到「少即是多」的釀造美學，完整體驗義大利的品味靈魂。
本課程僅限 50位名額，結業學員將獲頒 Slow Wine慢酒協會國際官方認證結業證書，並享有 2026年義大利酒莊深度旅遊專屬優惠。
讓最專業的團隊帶領您，展開一段屬於自己的葡萄酒探索之旅。
Slow Wine 慢酒協會 × EatAsia 饗亞美食慢食盛宴：風土與火候的對話
課程之外，Slow Wine慢酒協會與 EatAsia饗亞美食將為貴賓獻上一場融合「美味、乾淨、公平」理念的精品晚宴。
活動選址於以「火」為語言、承襲慢食精神的 Haloe’餐廳，以燒烤與慢烤技法詮釋風土。主廚嚴選具「育種履歷」的在地食材，強調原型食物的純粹與原味，讓肉品與蔬果展現土地最真實的氣息。搭配來自 17間義大利酒莊的精選自然酒，展開一場「風土與火候的對話」。
晚宴貴賓將與酒莊莊主及 EatAsia團隊近距離交流，在充滿美感與文化溫度的氛圍中，透過味蕾感受土地的生命力——從田野到餐桌，體驗「慢」所蘊藏的深層之美。
跨文化融合：義大利自然酒 × 台灣原味生活
此次活動以義大利自然酒文化為主軸，結合 EatAsia饗亞美食所推廣的「原型食物」與「原味生活」理念，呈現跨文化的味覺饗宴。
EatAsia相信，美好的生活節奏，不在於速度，而在於感知。
當酒香與火焰、風土與時間交織，我們得以重新體會「慢」的價值——這不僅是一場品飲活動，更是一場關於土地、文化與靈魂的旅程。
關於 Slow Wine 慢酒協會
Slow Wine慢酒協會為義大利 Slow Food協會旗下的重要國際項目，秉持「好（Good）、乾淨（Clean）、公平（Fair）」的核心理念，推廣自然、永續且尊重風土的釀酒方式。
這不僅是一種品飲態度，更是一場關於時間、土地與人文的深度對話。
關於 EatAsia 饗亞美食
EatAsia饗亞美食以亞洲飲食文化為核心，強調回歸食材本質、享受原味的生活哲學。從在地食材、溯源故事到文化交流，EatAsia期盼讓每一次品嚐都成為一場探索自然與自我的旅程。
活動資訊
● Slow Wine 慢酒協會 品酒與佐餐之夜
日期：2025年11月07日
時間：19:00～21:30（18:30 開始接待）
地點：Haloe’ 日義燒烤餐酒館
新北市淡水區中正路一段 2 號 3 樓（禮萊廣場）
● Slow Wine 慢酒協會 Master Class 大師講堂暨交流試飲
日期：2025年11月08日
時間：09:30～11:30 大師課程；11:30～13:30 交流試飲
地點：淡水將捷金鬱金香酒店
1 樓洋行＋揚帆廳（新北市淡水區中正路一段 2-1 號 1 樓）
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