首頁 風生活 筍子買回家千萬別直接放冰箱！農糧署教1招放一周不壞，鮮甜脆口不苦老
筍子買回家千萬別直接放冰箱！農糧署教1招放一周不壞，鮮甜脆口不苦老 買竹筍回家料理，最害怕的就是買到苦的，那麼想做涼拌竹筍，究竟該如何挑選，又要怎麼保存呢？對此，農糧署就分享簡單的小方法，讓大家可以吃到新鮮又美味的竹筍。（示意圖／取自canva）
炎炎夏日吃涼拌竹筍，擠上一圈美乃滋，冰冰涼涼，蕭又解熱。不過，買竹筍回家料理，最害怕的就是買到苦的，那麼想做涼拌竹筍，究竟該如何挑選，又要怎麼保存呢？對此，農糧署就分享簡單的小方法，讓大家可以吃到新鮮又美味的竹筍。
農糧署在臉書上發文介紹，「筍」是形聲會意字 ，十日為一旬， 古人認為新芽出土十日內為筍，鮮嫩可食， 竹筍生長速度迅速， 超過十日後纖維粗硬而將成為竹。
筍子怎麼挑選？
那麼筍子怎麼挑，才會脆口又鮮甜？農糧署表示有四大原則「白、彎、短、肥」，白指的是切口處水嫩潔白、彎亦即要矮小彎曲成牛角狀、短則是筍體轉矮為佳，籜葉緊密較柔嫩、肥代表基部肥大厚實，色澤略顯淡黃。
農糧署進一步提到，雖然大家都習慣說「綠竹筍」，但這不代表挑選時要選綠色的，因為筍子會變綠是因為照到光，而竹筍出土後照射到太陽，筍尖嫩芽部位合成紫杉氰糖苷，就會產生苦味，這個過程被稱為「出青」。
竹筍怎麼挑、怎麼保存有訣竅。（圖／取自農糧署）
筍子怎麼保存？ 農糧署教學，筍子買回家沒有要馬上吃，建議先燙起來再冰冷藏，防止繼續老化，煮好後剝殼切滾刀，放入夾鏈袋中，可以放冷藏一周。
筍子怎麼煮才不苦？ 至於筍子買回家該怎麼煮？菜販廖炯程分享，冷水把筍子筍下鍋，丟一把生米入鍋，開大火煮至滾，接著換水再煮滾一次。生米的澱粉會釋出，讓去除筍中草酸的效果更好，也就比較不會苦。起鍋後入冰塊水中冰鎮，讓竹筍纖維毛孔收縮緊實，就能達到爽脆口感。
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台股重挫一路反攻！台灣吞下20%關稅是好是壞？學者、法人、分析師這樣解讀 等候多時的台灣關稅終於揭曉，20%稅率仍然高於日本、韓國等主要貿易對手，但市場並未因此恐慌，台股今（1）日開盤重挫超過300點後奮力反攻，跌幅大為收斂。專家認為，這個數字雖然不盡理想，但並非最壞結果，後續的232條款才是關鍵，就看台灣能否爭取到更為優勢的有利地位。學者示警經濟風險 亞太商工總會執行長暨東海大學經濟系兼任教授邱達生表示，看到台灣20%稅率當然會......
不是行動電源！帶「1隨身小物」搭飛機很多人被丟掉，過安檢被特別攔下問話 炎熱夏季暑假來臨，便攜式手持風扇成為許多人的隨身必備品，相信不少旅客也會攜帶「風扇」出國，尤其泰國、峇里等炎熱地區。但原來某些手持風扇受航空公司的限制。出發外遊前了解手提與託運行李安全規例，以及電子產品的規定非常重要。這次為大家拆解為何某些手持風扇不能登機？一文了解電子產品手提、託運限制！為何某些手提風扇不能登機？根據國際航空運輸協會（IATA）規定，帶鋰電......
重啟平價電動車戰線，Chevrolet 預告 2027 年式 Bolt 計畫。 在短暫停產後，Chevrolet 宣布將於今年內正式發表新一代 Bolt 電動掀背車，預計以 2027 年式之姿於 2026 年進入市場。雖然目前仍未完全揭曉，但原廠近期公開的預告圖已清楚呈現車輛外觀輪廓，也讓外界對這款平價電動車的回歸有了更多具體期待。Chevrolet 宣布將於今年內正式發表新一代 Bolt 電動掀背車 根據 General Motors......
割喉男外公曾在警界服務！陪散步半小時「才知外孫殺人」 急勸自首喊冤：沒讓他進門 台北市信義區30日晚間發生的割喉兇案，27歲女性女公關遭到22歲劉姓前男友持刀殺害，後者更一度更換交通工具潛逃至宜蘭意圖躲藏，不過很快就被循線趕抵的警方帶回；針對劉男前往宜蘭五結「躲在外公家」的情況，外公本人也喊冤表示，自己並沒有讓劉男進家門、而是陪他散步了半小時才知道事情原委，並第一時間就勸他投案。傳外公「要孫先睡一覺」 還重金幫聘律師劉男犯案後驅車逃往宜......
台灣關稅20%衝擊台股，投資還可以買什麼？官股忙避險，大買這「4檔高股息ETF」，金流曝光 美國總統川普（Donald Trump）再度出招！31日正式簽署行政命令，對包括台灣在內的貿易夥伴祭出「對等關稅」政策，課徵高達20%的進口關稅。消息一出，市場震盪不已。
然而，台灣昨（31）日展現驚人韌性，由權王台積電（2330）與台達電（2308）雙雙創下天價領軍，創下23542點的波段新高。但在這場「表面繁榮」的背後，官股行庫的資金流向卻透露出不尋常......
關稅20%台股短線悲觀？分析師嘆送台積電卻不如泰國：最快「這時」利空出盡 市場苦等台灣對等關稅稅率，如今美國總統川普（Donald Trump）於美國時間7月31日正式簽署新行政命令，台灣將被課徵20%關稅，高於日本、韓國；但總統賴清德今（1）日一早強調，此為「暫時性關稅」，將持續談判爭取合理稅率。對此，分析師郭哲榮今（1）日在臉書表示，若有辦法談成15%，這對台股是大利多；賴清德透露稅率有可能再調降，最快今天就有可能利空出盡......
國小數學題「5+4=9」竟然答錯！連家長也不會，正確答案公開 最近網上瘋傳一道小學數學題「5隻狗+4隻狗=9隻狗」老師都說答錯？這道題目看似非常簡單，卻考起一眾學生與家長，在網上引發熱議，有家長得悉真相後直言「小學生都不如」！數學題問幾多隻狗「5+4=9」老師說錯？據題目圖片顯示，左邊有3隻狗、中間有一間小屋、右邊有2隻狗，下方分別寫着「5隻」和「4隻」，問學生「一共有幾隻狗？」有學生直接計「5+4=9」，結果被老師打......
