想到土耳其，最先浮現眼前的，就是那一杯杯的土耳其紅茶。
對土耳其，總有份特殊情感，甚至說得上情有獨鍾，旅途中更是處處驚喜。先說說對土耳其的第一印象，就是他們的飲茶文化；土耳其人喝起茶來，就像全民運動，一天喝下十幾二十杯紅茶，不算誇張，紅茶似乎已經成為土耳其文化不可或缺的一環。走在土耳其各個城市，隨處可見茶館林立，據說茶館過去是男人專屬的社交場所，工作之餘，習慣聚在茶館，聊是非、議時政。體驗土耳其文化，就從品茶開始，而意料之外的是，這樣的初體驗，讓我深深著迷。
記得第一回試喝土耳其紅茶，是為了節目拍攝需要。當天一早，徒步在伊斯坦堡老城區的巷弄間，尋了一間不起眼，卻挺有味道的茶館，座位簡單擺設店門外，有幾位老先生就端坐著，愜意地喝茶、看報。找好拍攝最佳角度的位置，點了三杯土耳其紅茶後，坐了下來，腦子裡已設想好拍攝時準備分享的開場白，但注意力卻不時被腳邊穿梭的小貓吸引，克制不了的衝動，讓我急著先和這麼優雅的小動物互動一番。不一會兒功夫，店家老闆將紅茶端上桌，撲鼻而來的味道，讓我暫時跳脫貓咪的小小世界，聞得出是紅茶味，但其中夾雜了一股獨特到不行的香氣，卻是我前所未「聞」。
鬱金香形狀的玻璃茶杯，裝盛如紅寶石般色澤的土耳其紅茶，茶杯放置小茶盤中，一旁配置一只小茶匙，以及兩顆方糖。該怎麼喝呢？其實餘光早就觀察老先生們一會兒了，大概知悉一二，由於自己不太喝甜飲，所以將方糖暫時先擱著，端起茶杯，指尖明顯感受到熱度，吹了幾口氣，先啜飲一小口。說也奇怪，紅茶色澤偏深，煮得較為濃郁，但紅茶雖濃，卻不帶一丁點兒澀味。正納悶間，再飲第二口，並從嘴巴輕輕吸入空氣，和著茶，在舌尖打轉，頓時感受茶味，散發出一陣清香與甘甜，一場邂逅後，從此愛上。
愛分享的性格使然，腦袋裡浮現出一段畫面，當我最親愛的家人，喝到我親手烹煮的土耳其紅茶，感受異國風情、感受那份用心，肯定感動到痛哭流涕。於是決定買些土耳其紅茶回臺灣送人，或自個兒煮來喝。放眼街上不僅茶館多，賣茶葉的店鋪攤販也不少，隨機進了間鋪子，連續試喝幾杯不同口味的紅茶、蘋果茶；最後挑了品質還算不錯的茶葉，掏錢買了幾袋，帶著滿足的心情離開，心裡同時盤算著，該送給哪些親朋好友？不單單只有茶葉，最後在安塔利亞這座城市，還特地買了一整組鬱金香形狀的玻璃茶杯，雖然不算便宜，但最讓我感到得意的部分，是我同時說服導演和湯姆，掏出錢來各買一組。
回憶起在土耳其的每段旅程中，無論置身哪座城市，一早起床，就是先來杯土耳其紅茶。喝下那杯茶，不僅象徵著一整天拍攝行程的開始，也在各個城市鄉鎮間，找到熟悉的味道，換個角度來說，是一種依戀、一種寄託，也是一種只屬於自己，和這處陌生國度溫存的方式。
這是屬於我的土耳其紅茶，帶我回味屬於我的土耳其。
本文經授權轉載自時報出版《發現大絲路：小主播廖科溢的大冒險》 （相關報導： 認識「阿塞拜疆早餐」：成千上萬的人都吃這個擁有專利的早餐！ ｜ 更多文章 ）
