你不知道的土耳其:全民喝茶!一天喝20杯也不誇張的紅茶王國

2015-08-10 17:40

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晶瑩剔透的土耳其紅茶。

晶瑩剔透的土耳其紅茶。

想到土耳其,最先浮現眼前的,就是那一杯杯的土耳其紅茶。

對土耳其,總有份特殊情感,甚至說得上情有獨鍾,旅途中更是處處驚喜。先說說對土耳其的第一印象,就是他們的飲茶文化;土耳其人喝起茶來,就像全民運動,一天喝下十幾二十杯紅茶,不算誇張,紅茶似乎已經成為土耳其文化不可或缺的一環。走在土耳其各個城市,隨處可見茶館林立,據說茶館過去是男人專屬的社交場所,工作之餘,習慣聚在茶館,聊是非、議時政。體驗土耳其文化,就從品茶開始,而意料之外的是,這樣的初體驗,讓我深深著迷。

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品味茶香的一刻。

記得第一回試喝土耳其紅茶,是為了節目拍攝需要。當天一早,徒步在伊斯坦堡老城區的巷弄間,尋了一間不起眼,卻挺有味道的茶館,座位簡單擺設店門外,有幾位老先生就端坐著,愜意地喝茶、看報。找好拍攝最佳角度的位置,點了三杯土耳其紅茶後,坐了下來,腦子裡已設想好拍攝時準備分享的開場白,但注意力卻不時被腳邊穿梭的小貓吸引,克制不了的衝動,讓我急著先和這麼優雅的小動物互動一番。不一會兒功夫,店家老闆將紅茶端上桌,撲鼻而來的味道,讓我暫時跳脫貓咪的小小世界,聞得出是紅茶味,但其中夾雜了一股獨特到不行的香氣,卻是我前所未「聞」。

鬱金香形狀的玻璃茶杯,裝盛如紅寶石般色澤的土耳其紅茶,茶杯放置小茶盤中,一旁配置一只小茶匙,以及兩顆方糖。該怎麼喝呢?其實餘光早就觀察老先生們一會兒了,大概知悉一二,由於自己不太喝甜飲,所以將方糖暫時先擱著,端起茶杯,指尖明顯感受到熱度,吹了幾口氣,先啜飲一小口。說也奇怪,紅茶色澤偏深,煮得較為濃郁,但紅茶雖濃,卻不帶一丁點兒澀味。正納悶間,再飲第二口,並從嘴巴輕輕吸入空氣,和著茶,在舌尖打轉,頓時感受茶味,散發出一陣清香與甘甜,一場邂逅後,從此愛上。

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叫做Simit的甜味圈狀芝麻麵包,味道頗淡,可搭配紅茶享用。

愛分享的性格使然,腦袋裡浮現出一段畫面,當我最親愛的家人,喝到我親手烹煮的土耳其紅茶,感受異國風情、感受那份用心,肯定感動到痛哭流涕。於是決定買些土耳其紅茶回臺灣送人,或自個兒煮來喝。放眼街上不僅茶館多,賣茶葉的店鋪攤販也不少,隨機進了間鋪子,連續試喝幾杯不同口味的紅茶、蘋果茶;最後挑了品質還算不錯的茶葉,掏錢買了幾袋,帶著滿足的心情離開,心裡同時盤算著,該送給哪些親朋好友?不單單只有茶葉,最後在安塔利亞這座城市,還特地買了一整組鬱金香形狀的玻璃茶杯,雖然不算便宜,但最讓我感到得意的部分,是我同時說服導演和湯姆,掏出錢來各買一組。

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與湯姆一同品味土耳其經典早餐。

回憶起在土耳其的每段旅程中,無論置身哪座城市,一早起床,就是先來杯土耳其紅茶。喝下那杯茶,不僅象徵著一整天拍攝行程的開始,也在各個城市鄉鎮間,找到熟悉的味道,換個角度來說,是一種依戀、一種寄託,也是一種只屬於自己,和這處陌生國度溫存的方式。

這是屬於我的土耳其紅茶,帶我回味屬於我的土耳其。

本文經授權轉載自時報出版《發現大絲路:小主播廖科溢的大冒險

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