以一杯咖啡溫暖社會——陳璽文

陳璽文畢業於國立清華大學電機工程學系、國立交通大學電子研究所，但離開學校幾年後，他卻決定踏上與所學截然不同的道路，成了一位咖啡廳老闆，為了幫助別人，也是為了自己不曾認真考慮過的夢想。

陳璽文年僅 32 歲，但已有許多與眾不同的經歷，高中時曾代表台灣參加奧林匹亞物理競賽，接著順利保送大學，就讀大學時便獲得了三項國際專利。在精進專業的同時也積極推廣環保，他主動向當時的新竹市長林政則提出企劃，因此發起了一場提倡使用環保杯的運動。那時的他憑著一股傻勁及執著，直接打電話至市長辦公室，分享了自己的想法後，引起市長的關注，隨後在政府協助推動下成功讓更多人關注到此議題。

就學期間他投入於多項公益，服務地點不勝枚舉，包含世光教養院、榮民之家等等，另外還成為清大坦尚尼亞國際志工團隊的第一屆成員。在以優秀的學業成績及多項傑出的表現畢業後，陳璽文立刻被三家科技大廠錄取，最後他選擇了進行面試時使用玻璃杯，而非紙杯的公司，開啟三年研發替代役的生活。

28歲那年他毅然決然放棄科技公司百萬年薪的機會，拾起沖泡咖啡的工作，實現了十八歲時許下的其中一個夢想——做咖啡。

雖說是轉換跑道，但其實在準備創立咖啡廳之前，陳璽文就已擁有15年沖咖啡的經驗。早自高中時期他便把握了機會，與來自日本的師傅私下學習技術，對於這方面已有一番心得，但若不是因為新竹誠正中學（少年矯正學校）的孩子們給予他一個動力，這間咖啡廳大概也不會存在。

陳璽文畢業進入園區工作後，開始在誠正中學擔任導讀志工，並陪伴這群接受感化的高中生們、帶領他們學習。但近三年後，當時第一批由他輔導的孩子們正要準備假釋、回歸社會，這促使著陳璽文開始思考，究竟這些與原本生活脫節三年的孩子們真的有辦法融入社會嗎？身上被貼著標籤的他們，有辦法讓其他人接受嗎？如果缺乏機會、沒有能力就業，是否會陷入惡性循環，有朝一日又將回到這裡？

因此，陳璽文意識到自己唯一能夠給予他們的，只有做咖啡的技術。2013年，他開了第一家店——井井咖啡廳，讓之前在感化院接受輔導的學生們能在這裡一邊培養專長、一邊賺錢生活，最重要的是，試著與社會接軌。直到今日，井井咖啡廳每年仍會幫助剛從感化院出來的孩子們，目前也有幾位以前的學生已有能力自行開店，陳璽文說：「我訓練他們大約一兩年以後，就會告訴他們必須離開了。」他的目的是給孩子們一個方向或是跳板，如果沒有心思要學，或者是有其他想做的，陳璽文會鼓勵他們嘗試，也會盡自己的人脈和能力幫他們介紹，他的心態很簡單，希望孩子們再次回歸社會時，至少有一個安穩的地方。 （相關報導： 台灣也喝得到「世界級」咖啡！全台8間世界冠軍掌門的咖啡館，藏在巷弄裡 ｜ 更多文章 ）

生活及工作上，陳璽文從豐富的經驗中萃取自己的心得與發現，並試著讓其他人體會。在非洲時他看見當地的孩子們吃的食物很簡易，但總是用燦爛的笑容度過每一天，因此回國後沖泡來自伊索比亞及肯亞的咖啡時，他放棄講究多元層次的口感，而是執著於保留最純樸獨特的風味，希望能讓品嘗的人感受到烘焙的純粹，就像當地的純淨。

但是想當然耳，這杯咖啡也曾被客人質疑過缺少厚韻，而陳璽文堅定的回覆客人：「如果有機會踏上伊索比亞，你會發現，不是每一個孩子都能擁有後半生。」言外之意是，他們可能在無憂無慮、最快樂的青春年華就離開人世間了，就像這杯咖啡的味道一樣短暫，結束在剛入口的風味，那何必執著於將咖啡豆烘焙出所謂的層次、酸、苦和尾韻呢？對他來說，那些過度裝飾的感受是不應存在於這杯咖啡的。

陳璽文將這間咖啡廳命名為「井井」的原因，也是源自於成為志工後的感悟，他發現越是貧窮而偏遠的國家，人們間的關係越是緊密，而當台灣經濟、科技越趨進步後，人與人之間的交流也逐漸減少。因此他將店名取這個「井」字是因為認為，每個人的人生都是條平行線，他希望很多條平行線能在這裡有所交集，不論是因為咖啡、演講或活動。雖然陳璽文原先從沒想過會開立咖啡廳，但井井咖啡廳目前已順利營業五年，同時也陸陸續續擴增了店家，包含在馬來西亞開了咖啡廳及工作室，並且邁向澳洲與日本，希望帶領著員工培養國際觀、走向國際市場。

除此之外，陳璽文主張購入直接貿易的咖啡豆，只要豆子的品質良好，就算來自小莊園、數量有限，陳璽文便願意用比市場期貨價更高的費用收購，目前正聯合新竹多家咖啡廳一同採用直接貿易，雖然這樣店裡的豆子品種會不斷改變且量較少，導致他的店沒辦法做成連鎖體系，「但只要品質不變，我何必忽視農民的心血跟他們殺價？」他感慨的說。

對於創業成功，陳璽文心存感激也很謙虛，他認為過去擔任工程師也是在做自己喜歡的事情，並且從中獲得了不少訓練，與做咖啡不是完全無關。工程師的工作讓他學著把事情做得很札實，面對錯誤也可以理性的分析，因此現在店裡發生問題時，他會選擇思考哪一個環節應該改進，而不是去歸咎是誰的責任。

另外，陳璽文認為高中、大學的志工經驗讓他熟悉成熟機構的運作狀況、實際行動的方法，以及擴展自己的人脈，最終這些都成了創業時最大的資本。他認為普遍大學生最缺乏的就是「完整且雙贏企劃」的能力，這可以歸因於沒有實地服務的經驗。因為曾經實地服務，陳璽文從求學時期便了解到，不論是何種類型的團隊都應當作企業經營，就算僅身為志工，在一邊陪伴弱勢族群的同時，也可能必須一邊與店家、長官提出企劃募資、宣傳。他這一路上便是學著平衡彼此的利與弊，盡力為目標受眾提出最好的對策。

「不要害怕自己的想法不好，勇敢提出來頂多就是被打槍而已嘛。」陳璽文笑著說，的確，其實每個人都知道一份成功的企劃，本來就需要經過磨練，如果要執行，更需要多次的討論及妥協，但真正勇於提出企劃的人卻很少。也許最後開始追尋著從沒想過的一條路，但陳璽文憑著過去累積的各種經驗，讓自己的生活和成就斐然，熱心公益的付出也讓這個社會變得更加溫暖而美好。

作者／黃胤綸

本文經授權轉載自喀報，原文標題：以一杯咖啡溫暖社會——陳璽文 （相關報導： 台灣也喝得到「世界級」咖啡！全台8間世界冠軍掌門的咖啡館，藏在巷弄裡 ｜ 更多文章 ）

責任編輯／郭丹穎

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