四月初的四天清明連假，幾乎每天都下大雨，正好應了那句「清明時節雨紛紛」，看著窗外的綿綿細雨，在聆聽雨聲的同時，不如趁著悠閒時光閱讀幾篇有意思的文章，從近期發布的 2026《亞洲 50 最佳餐廳》，到受到美國關稅影響被迫下架的威士忌，跟著 1% Style 的腳步了解更多世界發生的大小事！
本週 1% Style 精選了三篇值得你細心閱讀的跨領域文章：
跨界實驗室｜關於品味》當地方語言成為主流：亞洲 50 最佳餐廳背後的文化重組
近期 2026《亞洲 50 最佳餐廳》宣布掀起一陣討論，其中《黑白大廚》安成宰主廚孫鍾元主廚的餐廳皆上榜，而第一名則由香港的 The Chairman 大班樓拿下，快跟著 1% Style 一同來了解排名背後的美食故事吧！
2026亞洲五十大餐廳揭示 Fine Dining 的重要轉變：從國際語言走向地方語境。從香港 The Chairman 大班樓奪冠，象徵料理不再需要透過「翻譯」才能成形；東京的經典體系持續存在，而首爾的個性語言逐漸形成，你可以說，地方城市開始擴張飲食品味的邊界。至於台灣，logy、JL Studio、MUME與晶華軒展現多元實力，在形成整體語言方面，仍有一條長路要走。這一次，1% Style帶你解析亞洲餐飲如何從技術競爭轉向文化表達，創造了新的想像。
每一年《亞洲 50 最佳餐廳》公布時，外界總習慣從排名閱讀這份榜單：誰登頂、誰跌落、哪座城市再次勝出；但到了2026年，這樣的閱讀方式顯得過於表層。因為這一年， Fine Dining 出現了一個更根本的變化——料理不再只是技術的競賽，而開始成為一種語言的選擇：它不只是「做得更好」，而是決定「要用什麼方式被食客理解」，這份榜單，不再只是餐廳的排序，更是一張正在重組的文化地圖。
今年的「榜首」，由香港的 The Chairman 大班樓拿下。這個局面的意義，就我們看來，遠遠超過名次本身。
長期以來，Fine Dining 的主流邏輯，是將地方風味轉譯為國際語言——透過法式技法、日式精準或當代料理架構，使其進入全球評價體系。但 The Chairman 的成功，走的是另一條路——它不翻譯。這間以粵菜為核心的餐廳，將料理建立在最直接的條件之上，從產地、季節出發，更重要的，則是食材本身，你可以想像，The Chairman 當日採購食材，以最小干預的烹調方式，使料理回到一種近乎原始的狀態，它並不試圖讓世界理解粵菜，而是讓粵菜以自身的形式，被世界接受。
城市學》當味覺介入貿易戰爭｜一場下架事件，讓威士忌不再只是威士忌
去年美國對多國相繼祭出高額關稅，引發日本、歐洲各國的報復性貿易反制，而在加拿大的一間酒類專賣店，一排熟悉的酒標突然消失。快跟 1% Style 一同來了解美國關稅背後，對威士忌酒類造成的影響吧ㄅ
你知道嗎？當我們談論一杯酒時，背後可能已經包含了國際政治與貿易的影子。近期部分通路下架美國烈酒的行動，讓威士忌不再只是風味與品牌的選擇，而成為國家貿易關係與市場機制的延伸。這場事件不僅影響品牌與銷售，更揭示了消費選擇其實深深嵌入在政策、供應鏈與通路決策之中。
