蘿蔔怎麼燉才好吃？農糧署教零失敗3步驟！鹹香下飯、入味又上色
現在正逢蘿蔔產季，農糧署透露掌握3訣竅挑選，無論怎樣料理都好吃。（示意圖／取自photo-ac）
現在正逢蘿蔔產季，你是不是也想吃鮮甜可口的蘿蔔料理呢？近日農糧署也不私藏，分享製作「醬油燉蘿蔔」的簡易食譜。不過，農糧署也透露，在料理前務必先掌握3訣竅挑選新鮮蘿蔔，才能煮出營養又美味的燉蘿蔔！
農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文表示，蘿蔔含有維生素及蛋白質、磷、鐵等營養成分，既美味又熱量低。而國產蘿蔔的主要產季是在11月至隔年3月期間，非常推薦拿來料理。
農糧署指出，蘿蔔常見類型包含，像酒瓶的「矸仔」（kan-á）；像木樁的「杙仔」；或外型渾圓的「梅花矸」；以及外型嬌小細長的「白玉蘿蔔」。不過，無論哪種類型，想挑選美味蘿蔔務必注意3點，分別是皮白又帶葉、光滑不龜裂和沉重夠清脆。
蘿蔔怎麼燉才好吃？農糧署教零失敗3步驟
至於推薦料理，農糧署分享3種菜餚，其中作為家庭常見菜色的「醬油燉蘿蔔」，步驟依序是：
2.先放蔥段、薑片爆香，加入調味料（醬油40g、米酒1大匙、糖1小匙）。
3.最後放蘿蔔，加水及萬用滷包，待大火煮滾後加蓋，轉中小火續再煮40分鐘，就大功告成，可以起鍋享用了。
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