竹筍排骨湯不用加薑片！農糧署下鍋後加1食材「秒去苦味」，湯頭清甜回甘不苦澀
竹筍排骨湯怎麼煮才不會有苦味？（圖／翻攝自家常菜）
台灣人吃飯都習慣來碗湯，除了雞湯以外，排骨湯也是許多人餐桌上常出現的菜色。一名網友在臉書發文分享，煮竹筍湯不苦澀的小撇步，不用加米酒、薑片，只要開火後謹記1撇步，湯頭甘甜清澈，從來沒失敗過。貼文曝光後，有網友就留言分享自身經驗「真的是這樣」，事實上，農糧署也曾發文分享，竹筍去苦小撇步，只要在水滾後放入少許生米以及一支辣椒就能去除苦味。
竹筍排骨湯怎麼煮才不會苦？
一名網友在臉書社團「家常菜」發文分享竹筍排骨湯的作法，只要簡單三步驟，從來沒有苦過。
1.排骨用熱水燙過。2.竹筍切片。3.冷水加入燙好的排骨、竹筍片，接著開大火把湯煮滾後，轉小火繼續燉煮30分鐘，關火悶30分鐘，最後加鹽巴調味即完成。
他也分享，竹筍湯不苦最重要的關鍵，就是開火加熱後千萬不要打開鍋蓋，因為打開筍子湯就會變苦了。
貼文曝光後，網友們紛紛留言表示，「我有試過煮的過程中打開鍋蓋，真的煮起來就有點苦苦的味道」、「老一輩的邏輯很奇怪，竹筍太老就會苦，跟沒有蓋鍋蓋是兩碼事」、「筍子本身在苦的，跟何種煮法是無關的啦！相信我，因為我老公已經種了三十幾年的筍了，只是都種自己吃和送親朋友」、「可能是壓力或是接觸空氣氧化」。
事實上，農糧署曾於臉書發文分享竹筍挑選的撇步，首先，要避免頂端帶青綠色的竹筍，由於竹筍冒出土壤見光後，筍尖端會變成綠色，這種現象叫「出青」，出青產生的草酸，就是筍子苦味的來源。
竹筍挑選4撇步
1. 白：切口處水嫩潔白2. 彎：矮小彎曲成牛角狀3. 短：筍體轉矮為佳，籜葉緊密較柔嫩4. 肥：基部肥大厚實，色澤略顯淡黃
農糧署也分享，竹筍可以帶殼冷水煮，水量務必蓋過竹筍，讓熱度由外而內均勻提升，把苦味排出，筍子下鍋後加蓋，因為燜煮才能保留水分效果，中火煮筍30分鐘，直到聞到筍香就關火，煮熟後泡入冰水降溫，保持鮮嫩口感。
竹筍去苦小妙招
農糧署表示，水煮竹筍時可以加入一大匙鹽來增添甜味，或加少許生米以及一支辣椒去除苦味。
更多新聞請搜尋🔍風傳媒
因為你，我們得以前進，你的支持是我們的動力
更多文章
繳不出遺產稅怎麼辦？國稅局教1招，不怕繼承房產存款沒錢繳稅爸媽留下遺產，但是子女卻沒有錢可以繳遺產稅，那麼該怎麼辦？房產、土地會因為沒錢繳充公給國家嗎？對此其實還有1招可以解。根據財政部台北國稅局新聞稿報導，「遺產稅未繳清前，可提供擔保先行移轉部分遺產」。這句話是什麼意思呢，該怎麼做才可以把錢繳清，把遺產拿回手中呢？本文一次分享繳不出遺產稅的解決辦法，並舉例說明實作方法。
川普這一次關稅戰，中國能撐得住嗎？川普的競選承諾之一，是當選後要對中國商品全面加徵關稅。僅這一威脅就給中國經濟增長帶來了重大風險。根據瑞銀（UBS）今年稍早的分析報告，若美國對中國進口產品徵收60%的關稅，可能會使中國的預測經濟成長減少2.5個百分點。
Tommy偷吃朋友妻Yuma，惹毛大咖日本網紅！他轟：「用台灣稅金支持這種人，大家不生氣嗎？」近日百萬網紅頻道「RyuuuTV」被爆出夫妻雙雙出軌，意外牽扯出Yuma、Ryu、Tommy、中國女畫家的四角戀情。近期多位網紅都相繼發表看法，昨（14）晚元老級日籍Youtuber「Iku老師」也發聲，他力挺Ryu與女畫家，重砲轟擊Tommy出手朋友妻子的行為，更呼籲廠商別再給他機會了。Iku老師是日本人，和台灣女性結婚生子、曾在台灣長居12年。2016年起開設頻道深耕日系Youtube市場，在許多哈日族心中有很高的地位。同時他也是「RyuuuTV」夫妻倆的好友。Iku老師表示，原先他只看到Ryu在影片中的憔悴模樣，直到事件爆發才發現事態嚴重，第一時間曾傳訊關心Ryu，表示「我喜歡你的影片，希望能繼續看到你做影片，約好下次一起喝酒吧」。
QX60 2.0 VC-Turbo 等多款車型現身 環境部 2024 年 10 月份符合噪音管制標準車輛名單出爐環境部今日(11/14)公布2024 年10 月份符合噪音管制標準的車輛名單，在國產汽油車部分，可見到全新CMCJSpace、小改款FordKuga、/升級鋰電池的ToyotaCorollaAltisHybrid、新年式HyundaiTucsonL及Venue等。而國產柴油車本月通過測試車輛有 Hino、Hyundai、MAN、Scania、Sitrak及Volvo品牌的貨車系列，以及金龍大客車。至於國產電動車則僅有CMCe-Veryca、Hino200，加上eMOVING、Gogoro及SYM的電動機車取得合格證明。
再也不怕被罰1200元！不知道道路速限怕超速？內行教1招不怕測速機拍照開車在高速公路上，有明確的最低、最高時速，只要看著交通告示牌，就能安安穩穩的不怕因為開車速度被開單。不過，到了不熟悉的路段，不是故意要開超速，而是不知道時速是多少，怎料就無奈被開單。然而就算是無心之過，錯了就還是要繳交通罰單。那麼該怎麼避免呢？對此就有網友分享在手機裡裝了1個測速APP，會和他說測速拍照的時速，以及多少公尺後會拍照。
「換成大樂透會崩盤！」他轟財政部抽發票中獎率成謎團 網喊查彩券和股票財政部舉辦的「雲端種樹趣e起集點樹」發票抽獎活動，因有4人重覆中大獎引爆爭議，未料調查報告中所稱的「無內定，但有調權重」，再度點燃網友怒火。對此，立委羅智強就批評，網路上有人稱財政部提出的是「莊孝維報告」，根本提油救火；他也反問，此案嚴重傷害政府公信力，若套用大在樂透上，恐怕就會崩盤。
手機多久關機一次？美專家公布「延長壽命」正確答案，3大使用禁忌耗電超NG有網友說到，每晚手機都會關機一次，認為這樣可以讓手機得到休息、延長使用壽命；也有人反指手機買回來開機後從來未關過機，一切運作正常，每天一開一關根本多餘。兩派人開始爭論「永不關機」、「每天關機」哪一種做法對手機最好。原來專家指出，各自都有其優點／缺點，更可能影響手機壽命，甚至令駭客有機可乘，更容易入侵偷取你的資訊。
秘魯遭施壓「撤台灣廣告」再挺中國主辦APEC！為1原因阻台進入CPTPP2024亞太經濟合作會議（APEC）正在秘魯首都利馬舉行，「日經亞洲」（NikkeiAsia）引述台北知情人士報導，秘魯正急忙擁抱中國，並支持北京主辦2026年會議，同時中國已要求秘魯暫緩批准台灣申請加入CPTPP，加上中國施壓，利馬機場原有設置台灣廣告刊登一週後已撤除，街頭電子廣告則是「有施壓沒成功」。
比亞迪仰望U9成為中國最快量產車 紐柏林成績出爐表現亮眼 BYD比亞迪推出的電動超跑仰望U9創下令人矚目的紀錄，在德國測試賽道上達到391.94km/h的極速，成為中國生產的最快量產車，並展現了中國品牌在電動高性能車領域的技術實力，不過在紐柏林Nurburgring賽道測試時，似乎沒有發揮全部的實力，車輛依舊很快，但並沒有快過對手TaycanTurboGT以及Nevera。
從桃園看中央 地方視角下的中央政策《下班瀚你聊》節目邀請到了桃園市副市長蘇俊賓進行訪談，蘇俊賓極具巧思的以繪畫紀錄桃園的人文景觀與城市治理經驗，節目中透過蘇俊賓的畫筆，帶領大家深入淺出的瞭解，與你我息息相關的生活議題。
全新設計瞄準越野市場 Honda Passport大改更強悍 Honda全新推出的Passport休旅車，以其剛硬的風格和專為越野設計的配置，瞄準嚴苛的越野市場，車輛的整體設計樣貌截然不同，且動力並沒有任何的電動化，採用V6引擎配置更顯硬派氣息，內裝換上新世代的風格設計，加上僅4萬美元左右的售價，將會讓不少戶外玩家更加喜愛。
珠海惡意撞人案阻止媒體採訪 港媒諍言：遮遮掩掩無法維穩廣東珠海體育中心11日晚間發生駕車無差別惡意衝撞人群，導致35死43傷的重大社會事件，震驚中國與國際社會。事發後，多數陸媒被要求噤聲不報，外媒趕赴當地採訪卻遭不明人士阻撓。港媒《星島日報》14日刊文表示，案件目前訊息披露仍遠遠不夠，呼籲應該允許媒體展開調查採訪。
歷史風傳媒》麥克阿瑟對日本皇室埋下的定時炸彈，卻在她身上無聲引爆：憂鬱的大和皇后雅子我們為何回顧這篇文章：日本媒體今天（15日）一早紛紛發出快訊，報導三笠宮妃百合子因病逝世的消息。百合子是三笠宮崇仁親王（大正天皇么子、昭和天皇幼弟、明仁上皇的叔叔，已在2016年過世）的妻子、更是日本皇室最高齡成員，享嵩壽101歲。與明仁上皇、美智子上皇后、德仁天皇、雅子皇后相比，百合子對台灣民眾來說相當陌生，不過百合子之死也意味著日本皇室僅剩16人，而且在可預見的未來，勢必還會繼續減少。會有如此發展，其實與麥克阿瑟當年主導修訂的日本憲法、以及長期執政的自民黨都脫不了干係，這也間接導致了美智子與雅子的身心問題。
台灣民意基金會民調》給嗎？川普要台灣付保護費 年輕人和「這群人」多數ok美國總統當選人川普（DonaldTrump）將重返白宮，選前接受彭博專訪時一席「台灣應支付美國防衛的費用」引發熱議。《台灣民意基金會》最新民調顯示，對於保護費一說，有近4成台灣人表示同意，但不認同者超過半數，多數國人對此說法並不買單，突顯「保護費」問題可能成為未來4年美台關係新變數，並進一步牽動台灣內部政局及兩岸關係的演變。
氣象預報》天兔颱風暴風圈逼近台灣！氣象署點名構成3縣市威脅，周末天氣揭曉天兔颱風目前接近台灣南方海域，威脅高屏地區。根據最新氣象資料，天兔颱風持續朝東北方向移動，預計暴風圈範圍縮小，但已接近台灣南部近海，可能影響屏東、台東及恆春半島。預計颱風移動速度減緩，加上其路徑偏向西側，登陸時間可能延至明天上午，且登陸後可能在台灣東南部緩慢移動。此外，周末隨東北季風增強，北部、東北部將出現局部陣雨並轉涼，沿海風勢增強，提醒民眾注意天氣變化並提高警戒。
思沙龍》從保育罪犯變生態英雄 學者揭原民光明正大重拾狩獵的心路歷程龍應台文化基金會14日晚間，舉辦「不尋常對話」講座，以「人還是熊？——跨越藩籬尋找和解」為題，邀請《聯合報》副總編輯蔡惠萍，與國立東華大學自然資源與環境學系教授戴興盛進行對談，探討當黑熊的生態與人類的狩獵傳統產生衝突時，是否存在和解之道。在人與熊、都市與山村，以及原住民族與政府間錯綜複雜的關係，是否有更好的選擇。
思沙龍》黑熊之死曝保育與文化的衝突 蔡惠萍：獵人哭聲是森林裡迴盪的詩龍應台文化基金會14日晚間，舉辦「不尋常對話」講座，以「人還是熊？——跨越藩籬尋找和解」為題，邀請《聯合報》副總編輯蔡惠萍，與國立東華大學自然資源與環境學系教授戴興盛進行對談。蔡惠萍特別談到她寫作《未完的旅程：一隻台灣黑熊的人間啟示錄》這本書的經過，以及當初如何被紀錄片《一隻台灣黑熊之死——711/568的人間記事》所啟發，而促成寫這本書。
00後女孩代孕流產：畸形繁榮的「代孕黑市」再引倫理熱議今年22歲的張婧因打工收入微薄，接觸到了打著「招募試藥志願者」的幌子、實則是從事賣精賣卵代孕的中介。2022年她和仲介商定以2.5萬元的報酬「捐卵」。兩年後經濟困難的張婧再次與仲介取得聯繫，並決定以3萬元（約合4152美元）的報酬「出租子宮」進行受孕。如果能夠順利產下嬰兒，張婧將獲得總計24萬元人民幣的報酬。然而，張婧在懷孕五個月時遭遇嚴重併發症，不得不進行墮胎手術。張婧代孕流產的故事在中國社交平台微博上累計超過8600萬次瀏覽和1萬條評論，並使用了「#00後代孕流產女孩發聲#」的話題標籤。絕大多數評論表示強烈反對代孕，認為女性子宮不是商品。有人發出警告稱，在中國，代孕合法化可能導致代孕產業競爭加劇，從而降低代孕報酬，進一步貶低女性價值。一位用戶寫道：「如果代孕合法化，沒有女性能逃脫這種命運。」另一則評論寫道：「代孕合法化將壓低價格，讓女性商品化。」張婧的遭遇也引發了網民呼籲當局更嚴格打擊非法代孕，一些評論者警告稱，放任黑市繼續運作可能會使人體器官交易常態化。一位用戶寫道：「生命不應該被當作商品交易。」「如果非法代孕進一步延伸至器官買賣，問題會越來越嚴重，女性將毫無未來可言。」
除了郭智輝點名的雲豹 這些公部門、公股事業都在炒AI題材經濟部長郭智輝最近因為「輝達綠電100億度合約」掛保證事件，公開點名雲豹能源「為了炒股票，講了很多不應該講的話」。然而，輝達執行長黃仁勳6月來台，搭上AI順風車的公司，其實不只雲豹一家，台灣官方也樂於擘劃AI大餅，不僅國防部中科院準備在嘉義民雄興建無人機AI模擬及算力中心，雲豹參與的「台灣AI算力中心」團隊成員還有中華電信子公司「是方電訊」，如果只點名雲豹炒股，應該不盡公平。
2024日本賞楓景點攻略》精選19個楓葉景點！各地區楓紅時間、必看亮點一文整理2024日本賞楓預測出爐啦！想看橙紅色的楓紅染遍山野、綻放日式庭園就千萬別錯過去日本賞楓的機會！北至北海道南至九州，日本各地都有能夠欣賞楓葉的景點，原則上時間點會落在10～12月，今年因為天氣還沒轉涼，賞楓時間預估會比往年再晚一些，本篇就讓編輯帶告訴大家要前往日本賞楓可以先從哪裡做功課，以及2024楓葉預測時間、日本賞楓景點，一篇就夠！
分析川普「美國優先」5大施政重點 楊永明：60%關稅對中國沒太大影響美國總統當選人川普近日陸續公布內閣成員，國安局長蔡明彥今（14）日在立法院表示，就目前觀察，川普政府未來將以「美國優先」與「遏制中國」做為兩大政策主軸。對此，台大政治系教授楊永明在網路節目《廣角頻道》上指出，川普將推動減稅政策、提高關稅，以及採取金融壓力，並透過外交和軍事手段讓美國「再次偉大」。
「與眾不同」精準預測川普勝選！FBI突襲執行長住家沒收手機，Polymarket遭政府報復？當市面上多數民調都顯示，賀錦麗（KamalaHarris）優於川普（DonaldTrump）的時候，卻有一個預測平台，給出「與眾不同」的結果，他們選擇支持川普，預測川普可以輕易擊敗副總統賀錦麗，再次入主白宮擔任美國總統，最終大選結果出爐，證實Polymarket做出非常精準的預測。但令外界感到驚訝的是，根據《紐約郵報》等美媒報導，聯邦調查局（FBI）突然在13日派出探員，突襲公司執行長科普蘭（ShayneCoplan）在紐約的公寓，此舉也被部份保守派媒體認為，是拜登政府一種警告。
「川普內閣專挑忠誠、年輕、沒經驗」 楊永明：恐與背後大金主有關美國總統當選人川普近日陸續公布內閣成員，包括任命億萬富翁馬斯克接掌「政府效率部」、蘇西懷爾斯（SusieWiles）將成為白宮首位女性幕僚長、強硬派移民官員霍曼（TomHoman），將任「邊境沙皇」白宮邊境移民政策官員等。對此，台大政治系教授楊永明在網路節目《廣角頻道》上指出，川普任命的內閣人事共通點，都與年輕、沒有經驗、絕對忠誠有關。
高雄榮登雙語教育最佳城市！全台排行榜出爐 六都吊車尾讓人意想不到為迎接更激烈的全球競爭，培養兼具專業、英文溝通能力及國際移動競爭力的人才，政府自2018年開始推動雙語國家政策，根據媒體調查，全台所有公立國小及國中，約已有6成學校實施雙語課程，也有部分縣市喊出「校校有雙語」、「區區有雙語」或「校校有外師」等願景。不過，由於教學現場爭議不斷，教育部近期說明，未來雙語政策將聚焦以全英語教英文課，不再追求以英語教授其他科目，期盼讓學生在強化英語能力後，能在生活及職場中持續運用，進而讓台灣走向世界。
房價鬆動！這3個方法學起來，2025年想買房，幫你創造議價空間今年10月9日央行祭出史上最嚴的信用管制措施，重創市場信心，正式扭轉近1年來的房價飆漲態勢，加上未來新屋供給量將持續攀升，房市前景蒙上陰影。一旦買氣持續低迷，房價將面臨下修壓力，自住客可把握時機積極議價，有望以相對合理的價格購屋，特別是供給過剩的區域，議價空間更顯著。
風評：「夜騎開封」叫停，「白紙運動」2.0？中國大陸河南鄭州大學生自11月以來，興起「夜騎開封」熱潮，直到8日掀起高潮，騎行隊伍綿延數十里，「鄭開大道」主要路段被騎行大軍完全占據，平時開車只要1個多小時，如今3個多小時都到不了。由於「夜襲開封」幾乎快要癱瘓城市，驚動交通部門對道路禁行管制，共享單車平台也倡導避免跨城，甚至傳出鄭州多所大學封校禁止外出。一場年輕人的集體狂歡，一夕變調為急剎叫停，不只令學生們不滿，更使得外界對此大做文章。
